Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

CSICeko eta Sevillako Unibertsitateko adituek basamahatsondoen proteina-eduki handia berresten dute

Laboratutako beste lekale batzuen antzeko nutrizio-balioa dutela berretsi dute

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2009ko abuztuaren 31

Gantza Institutuko, CSICeko eta Sevillako Unibertsitateko zientzialari-talde batek basamahatsondoen nutrizio-edukiari buruzko lana egin dute. Ikertzaileek jakin dute Andaluziako mendietan dauden espezie horretako barietate batzuek beste lekale batzuen antzeko proteina-edukia dutela.

Bere azterketa sei basamahatsondo-barietatetan oinarritu zuen taldeak, eta bere proteinak osatzen dituzten aminoazidoen konposizioa aztertu zuen. Beste nutrizio-parametro batzuei buruzko ikerketa ere egin zuten, besteak beste, digestio-ahalmen proteikoari eta digestio-prozesuan organismoak asimila dezakeen proteina-portzentajeari buruzkoa. Datuen arabera, aztertutako espezieek landutako beste lekadunen antzeko maila zuten, %23,8 eta %33,6 artean, eta %82tik %89ra bitarteko digestio-erraztasuna.

Haltzadia lekaduna da eta abereentzako elikagai gisa erabili ohi da. Hala ere, aleak ere gizakiek jateko modukoak dira, baina zapore mikatza kendu behar zaie urari eta gatzari. Landare horien fruituak, proteina-eduki aberatsagatik ez ezik, oso baliotsuak dira zuntz eta karbohidrato-mailengatik eta beren osaeran polifenolak bezalako substantziak dituztelako. Hori dela eta, zenbait ikerketak frogatu dute lekadunen kontsumoa onuragarria dela osasunerako eta lagungarri izan daitekeela diabetea edo koloneko minbizia bezalako gaixotasunei aurrea hartzeko.

Hala ere, lekadunen kontsumoa jaitsi egin da azken urteotan, eta bereziki barietate autoktonoena. “Tokiko labore horiek kontserbatzeko eta zabaltzeko, elikatze-iturri gisa dituzten ezaugarriak aztertzen jarraitu behar dugu”, adierazi du Javier Vioquek, Gantzaren Institutukoak (CSIC).

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak