Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Diabetikoentzat eta kirolarientzat egokia den fruta-produktua garatzen dute

Mantenugai asko ditu eta energia aldetik poliki askatzen da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2009ko apirilaren 02a

Valentziako Unibertsitate Politeknikoko ikertzaileek garatu dute fruta-produktu berri bat, bereziki diabetikoentzat, kirolarientzat, haurrentzat eta adinekoentzat gomendatua, mantenugai asko dituelako eta energia askatze moteleko ekarpena egiten duelako.

Testura eta trinkotasuna izan ezik, produktuak fruta freskoen ezaugarri sentsorialak ditu marmeladenak baino hurbilago, Ana Andrés proiektuaren ikertzaile nagusiak azaldu zuenez. “Ez bezala, igurtzi daitezkeen produktuak lortzeko, ez da egosten, horrek eragiten baititu aldaketa handienak zentzumenen, nutrizioaren eta funtzioen ikuspuntutik”, esan zuen Andresek.

Elikagaietan aberatsa da produktua (bitaminak, mineralak, aminoazidoak, zuntza eta antioxidatzaileak), eta fruta freskoen kolore, zapore eta usain tipikoak mantentzen dituzte, eta organismoak askatze moteleko energia ematen dute.

Osagai berria

Valentziar zientzialariek egindako janariak osagai natural berri bat jartzen du sakarosaren ordez: isomaltulosa. Ohiko marmeladek eragiten duten erantzun glikemikoa eta insulinemikoa murrizten lagun dezake, eta, gainera, beste gozagarri artifizial batzuek ez bezala, ez du eragin laxanterik. Isomaltulosa sakarosaren isomeroa da, hau da, azukre naturala da, baina propietate osasungarriagoak ditu; zehazki, “indize glizemiko txikia” du, eta, gainera, ez du txantxarrik eragiten. “Horren ondorioz, igurtzi daitezkeen produktuak bereziki erakargarriak dira diabetikoentzat eta kirolarientzat, glukosa gutxi askatzen dutelako”, erantsi zuen.

Andresek amaitu zuen produktu berria, eta Zientzia eta Berrikuntza Ministerioak finantzatutako ikerketa-proiektu batean sartzen da. Proiektu hori 2011 arte luzatuko da, eta “azukre arruntak adina energia ematen du glukosa gisa, baina askoz ere gehiago irauten du, eta ia ez du eraginik odoleko azukre-mailan eta giza gorputzeko intsulina-mailan”.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak