Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Dioxinak elikagaietan eta pentsuetan

EFSAren azken azterketak erakutsi du ez dagoela joera garbirik EBn atzemandako substantzia horien mailei dagokienez.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2010eko maiatzaren 27a
img_pienso vacas Irudia: rickdean911

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) txosten bat argitaratu berri du, eta bertan gomendatzen du elikagaien lagin kopuru aski baten laginketa jarraitua eta ausazkoa egitea. Horrela, etorkizunean dioxinen eta elikagaiekin eta pentsuekin lotutako beste substantzia batzuen presentziaren ebaluazio zehatzagoa ziurtatu nahi da. Izan ere, 1999 eta 2008 bitartean Europako Batasuneko 21 herrialdetan jasotako 7.000 laginen inguruan egindako azterketa baten ondoren, ez da joera argirik hauteman, ez elikagaietan duten presentziari dagokionez, ez atzemandako mailei dagokienez. Elikagai-kategoria batzuetan gora egin duen arren, beste batzuetan behera egin du.

Img pienso vacas1

Europako Batzordeak eskatuta, Datuak Biltzeko eta Erakusteko Unitateak egindako txostenetik gehien pasatu den datuak adierazten du aztertutako lagin guztien %8k Europar Batasuneko araudiak onartutako gehieneko mailak gainditzen dituela. Baliteke kopuru hori azterketa-aldian noizbehinkako poluzio-gertaeretan bildutako laginketei buruzko datuak jaso izana. Beraz, laginak ez dira guztiz ausazkoak. Gainera, zenbat hartu diren ez dakitenez, ezin dira ondorio absolutu gisa estrapolatu. Kontuan hartu behar da, halaber, portzentaje hori aldatu egiten dela elikagai-taldearen arabera. Dioxina eta bifenilo polikloratuen (PCB) maila altuenak koipe-eduki handiko elikagaiekin erlazionatu dira, hala nola animalia-gibelarekin eta produktu deribatuekin. Produktuaren pisu totalari dagokionez, batez besteko mailarik altuenak arraingibelean eta haren eratorrietan hauteman dira. Pentsuei dagokienez, batez besteko maila altuenak arrain-olioan erregistratu dira.

Dioxinen toxikotasuna

Dioxinak giza osasunerako arriskutsuak diren konposatu kimikoen talde bateko ingurumen-kutsatzaileak dira, potentzial toxiko handia baitute. Kutsatzaile organiko iraunkorren (COP) parte dira. Dioxina terminoa, gehienetan, ikuspuntu kimikotik lotutako konposatu-familia oso bati dagokio. Antzeko substantzia batzuk biltzen ditu, hala nola PCBak, antzeko propietate toxikoak dituztenak. Horiekin lotutako 400 konposatu kimiko baino gehiago identifikatu diren arren, 30ek bakarrik dute toxikotasun handia; besteak beste, dioxina edo TCDD (laburdura kimikoaren arabera) da toxikoena.

Dioxinak elikadura-katean metatzen dira, batez ere animalia-gantzetan

Substantzia horien esposizio kronikoa zenbait minbizi-motaren garapenarekin lotuta dago; esposizio laburrak, berriz, larruazaleko eta gibeleko asaldurak eragiten ditu, batez ere. Maila altuetan luze egoteak ondorio kaltegarri larriak eragin ditzake giza osasunean, eta hainbat organo eta sistematan du eragina. Organismoan daudenean, substantzia horiek bere horretan jarraitzen dute, egonkortasun kimikoa dutelako eta biltegiratzen diren ehunean finkatzen direlako. Osasunaren Mundu Erakundearen arabera (OME), 7 eta 11 urte bitartean egon daitezkeela kalkulatzen da. Giroan, elikadura-katean metatzeko joera dute, eta kantitate txikitan egoten dira elikagai askotan. Kate horretan animalia bat zenbat eta gorago egon, orduan eta kontzentrazio handiagoa izango du dioxinetan, batez ere gantzetan.

Dioxinak, nagusiki, errekuntza-prozesuetan sortzen dira, bai prozesu artifizialetan (zaborren errausketa), bai prozesu naturaletan (baso-suteak edo sumendi-erupzioak). Nahi ez diren azpiproduktuak ere badira zenbait industria-prozesutan, hala nola galdategietan, zenbait plagizida edo herbizidaren fabrikazioan edo paper-orea kloroarekin zuritzean. Hala ere, OMEk ezartzen duenez, zabor-erraustegien (hondakin solidoen eta ospitale-hondakinen) erabateko errekuntza ez da ingurumenerako iturri nagusia. Hondakin-olio industrial batzuen biltegi handien biltegiratze luzeek ere dioxinak aska ditzakete ingurumenean, eta, beraz, kontu handiz ibili behar da.

Tokiko trebakuntza duten arren, ingurumen-banaketa orokorra da, munduko ia komunikabide guztietan baitago. EBn, hainbat erakunderen ahalegin koordinatuak lortu du 1970az geroztik haien maila jaistea. Hala ere, oraindik ere kezkatuta dago, batez ere elikadura-katean metatzen delako, bereziki animalia-gantzetan. 2002an, Europako Batzordeak dioxinak eta PCB gisa zerrendatutako substantziak murrizteko ekintzen zerrenda preskribitu zuen, eta, geroago, haien maila ebaluatzeko beharra ezarri zuen, estatu kideetan laginketa eginez.

Esposizioa murriztea

OMEren arabera, giza dioxinekiko esposizioaren %90 inguru koipetan aberatsak diren elikagaietatik dator, hala nola haragietatik, esnekietatik, arrainetatik eta itsaskietatik, eta, beraz, oso garrantzitsua da horiek babestea. Erakunde horrek azpimarratzen du funtsezkoa dela neurriak ezartzea jatorrian, ingurumenean ez emititzeko. Halaber, zehaztu du beharrezkoa dela elikagaien bigarren mailako kutsadura saihestea elikadura-katean. Elikagaiak ekoitzi, prozesatu, banatu eta saltzeko praktika onak eta kontrol zorrotzak funtsezkoak dira kaltegarriak izan ez daitezen. Kutsadura zaintzeko sistema eraginkorrak eta ondorengo jarduera-planak ere oso garrantzitsuak dira konposatu kutsatzaile horiei dagokienez osasun publikoa zaintzeko.

DIOXINEK ERAGINDAKO ELIKAGAI-KUTSADURA

Hona hemen azken urteetan dioxinak egotearekin zerikusia duten eta elikagaietan atzemandako gorabehera batzuk:

  • Europako Batasuna, 2007. Guar gomaren bidez, Indiatik zetorren eta lodigarri gisa erabiltzen zen elikagai-gehigarri bat, dioxina zuen plagizida batez kutsatua zegoena.
  • Herbehereak, 2006. Dioxinadun pentsuak, bere ekoizpenean erabilitako koipe kutsatukoak.
  • Herbehereak, 2004. Dioxina-maila handiekin kutsatutako esnea, pentsuak egiteko erabilitako buztin batean jatorria zuena.
  • Belgikako hegaztiak eta baserriko arrautzak, 1999. Geroago, dioxinekin kutsatutako animalia-jatorriko beste elikagai batzuk aurkitu ziren pentsu kutsatuen bidez, eta, era berean, legez kanpo ezabatutako olio industrialarekin.
  • Alemania, 1998. Brasildik inportatutako zitriko-mamiarekin egindako pentsu batez kutsatutako esnea. Gertaera horren ondorioz, debekatu egin zen produktua EB osoan inportatzea.
  • Estatu Batuak, 1997. Erabilitako pentsuen bidez kutsatutako txitak eta arrautzak, bentonita izeneko buztina zutenak. Erauzketa-meatzea ez zen kutsadura-gune artifizialekin lotu, eta, beraz, ondorioztatu zen buztinaren kutsadurak iturri naturalek eragin zutela, seguruenik, historiaurreko sutea.

2006an, Batzordeak dioxinen eta PCBen maila maximoak ezarri zituen, EBko elikagaietako dioxinen antzekoak, 199/2006 (EE) Erregelamenduaren bidez. Bitxikeria gisa, araudi horrek baimena ematen die Suediari eta Finlandiari 2011ko abenduaren 31n amaituko den aldi baterako izokina eta Baltikotik datozen eta beren lurraldean maila handiagoekin kontsumitzen diren beste arrain batzuk merkaturatzeko, betiere kontsumitzaileari jakinarazten bazaio eta talde ahulenei dagozkien gomendioak eta murrizketak ematen badira. Arrain-gibeleko dioxinen eta PCBen antzeko dioxinen edukiak berariazko araudi batean daude araututa 2008az geroztik.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak