Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Edateko uraren kalitatea hobetzen du

Munduko biztanleen %87k badu kalterik gabeko baliabide hori, hura optimizatzeko egindako ahaleginari esker

Uraren kalitate eskasak edo baxuak ondorio garrantzitsuak ditu giza osasunean. Hala berresten dute Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) azken datuek; horien arabera, munduko populazioaren ia %39k, hau da, 2.600 milioi pertsonak baino gehiagok, ez du saneamendu-zerbitzurik. Arazoa, batez ere, populazio horiekin lotuta dago, eta EBn elikagai "segurutzat" hartzen da; hala ere, eremu batzuetan, ur kutsatuak eragindako gaixotasunak orain arte antzemandako patologiak baino gehiago izan daitezke. Mikroorganismoek, substantzia kimikoek edo erradioaktiboek eragina dute kalitate-mailan, eta, beraz, arlo horretako ezagutzak areagotzeak hura hobetzeko jarraibide berriak garatzen lagundu behar du. Horri buruzko azken zifrak kontuan hartuta, ahaleginak emaitza onak ematen hasi dira, munduko biztanleen %87k edateko ura duela adierazten baitute.

Img botellin
Irudia: Carlos Gustavo Curado

2000. urtean agindutakoa betez gero, Uraren Esparru Zuzentaraua onartu zenean, estatu kideek kontsumoko ur guztien kalitatea hobetuko zuten 2015 baino lehen. Zuzentarauak behartzen du neurri jakin bateko udalerrietan tratamendu-instalazio egokiak eraikitzera; izan ere, EBko tratamendu-instalazioen %51k baino ez zituen betetzen Zuzentarauan aurreikusitako arauak 2004. urtea baino lehen. Nahiz eta EBko 27 estatuek aurkeztutako txostenek arlo horretako hobekuntzak berresten dituzten, hutsuneak ere nabari dira. Urari eragiten dion arazo nagusietako bat bakterioak, birusak, protozooak eta algak izatea da, baita lur gaineko uretan nitratoak egotea ere.

Horiek ezabatzeko edo murrizteko apustuetako bat “hainbat oztopo” ezartzea da, OMEren arabera, kutsatzaile kaltegarrien maila jaisteko. Elikagai horren sarbidea hobetzea ahalbidetu duten hiru ardatzak hauek izan dira: baliabide hidrikoen babesa sustatzea, tratamendurako eragiketak egitea eta tratatutako uraren kalitateari eusten dioten banaketa-sistemak kudeatzea. Animaliengandik datozen patogeno fekalek arreta handiagoa behar dute; izan ere, batzuetan, uraren kalitate mikrobiologikoaren bat-bateko aldaketak eragiten dituzte, patogenoen kontzentrazioa bat-batean handituz eta, ondorioz, gaixotasunak agertzeko arriskua sortuz.

Kantitatetik gorako kalitatea

Uraren kudeaketak ur-baliabideak babestera bideratu behar du, kutsaduraren ondorengo garbiketara baino gehiago.

Edateko ura behar bezala eskuratzeko zailtasun nagusietako bat, ur horren urritasunaz gain —batez ere eremu geografiko jakin batzuetan—, kudeaketa eta kalitatea bermatzea da. Horixe adierazi zuen Nazio Batuen Erakundeak (NBE), joan den martxoaren 22an Uraren Nazioarteko Eguna zela eta. Aurten, jardunaldiaren lema “Ur garbia mundu osasuntsu baterako” izan da, eta, horrekin, agerian geratu dira mundu osoko baliabide hidrikoak kontserbatzeko, erabiltzeko eta babesteko zailtasunak. Adituek indartu nahi izan duten alderdietako bat kalitatea izan da, kantitatea bezain garrantzitsua edo garrantzitsuagoa.

Itxaropenak betez gero, munduko populazioa 8.100 milioi pertsonakoa izan liteke 2030ean, eta horrek elikagai-ekoizpenaren erritmo handiari eustera behartuko luke, hau da, hurrengo 30 urteetan %14 gehiago nekazaritzarako erabili beharko litzateke ur geza. Erronka hori eta beste batzuk Milurtekoko Garapen Helburuetan (2005-2015) sartzen dira. Hobekuntza garrantzitsuak lortu diren arren, oraindik ere saneamendu-arazo larriak daude. NBEk adierazi du uraren kudeaketak “kutsaduraren ondoren garbitzea baino gehiago baliabide hidrikoak babestea” izan behar duela ardatz.

Eskualdatzea

Gaixotasunik ohikoenen artean, bakterioek eragindakoak nabarmentzen dira, hala nola “Vibrio cholera” (kolera-eragilea), “Campylobacter jejuni” eta “Yersinia enterolitikoa” (gastroenteritis akutuak eta diarreikoak) eta “Shigela” (disenteria). Azaleko urak, elikagaiekin batera, bakterio-infekzioen iturri garrantzitsu bihurtzen dira. Kasu horietan, alderdi hauek hartu behar dira kontuan, besteak beste: ur-masa mota (ibaia, urtegia, presa), ezaugarri fisikoak (sakonera edo altitudea, jatorrizko uraren emaria, uraren osagaiak (fisikoak, kimikoak, mikrobiarrak) eta jolas- eta giza jardueraren bat egiten den.

Uraren erabilerarekin lotutako gaixotasunek honako hauek hartzen dituzte: edateko uretan dauden mikroorganismoek eta substantzia kimikoek eragindakoak; eskistosomiasia, bere bizi-zikloaren zati bat uretan duena; malaria, bere bektoreak likido horrekin lotuta dituena; eta legionelosia bezalako gaixotasunak, mikroorganismoak dituzten aerosolek transmititua. Kutsatutako elikagaiez gain, eskuak eta tresnak ere badira, batez ere saneamendua eta higienea eskasak direnean.

KALITATE-PARAMETROAK

Giza kontsumorako urak, 140/2003 Errege Dekretuaren arabera, "osasungarria eta garbia" izan behar du. Horrek esan nahi du ez duela mikroorganismorik, parasitorik edo substantziarik eduki behar "giza osasunerako arriskutsua izan daitekeen kantitatean". Segurtasuna ezartzen lagun dezake, gardentasuna, uhertasuna, kolorea, usaina edo zaporea bezalako parametro fisikoei kasu eginez. % 100eko neurketa-indize fidagarriak ez izan arren, kalitatearen sailkapen jakin bat egiteko aukera ematen dute. Parametro biologikoak mikroorganismo patogenoei dagozkie, eta, oro har, uretan dauden bakterio koliformeen neurketan oinarritzen dira. Analisi hori osatzeko, salmonelak, estafilokoko patogenoak, bakteriofago fekalak eta enterobirusak dauden aztertzen da.

Europako legeriak kontrol espezifikoak egitea ezartzen du ur horiek giza kontsumorako direnean. Industria-hondakinek edo nekazaritza-jarduerak sortutako hondakinek kutsatzeko duten arriskuaz gain, uholdeak edo bestelako hondamendi naturalak eragin ditzakete, edo, arrazoi naturalengatik, kutsatzaileen mugak gainditzen dituztenak, hala nola pestizidak. 2008ko erdialdean, Europako Parlamentuak zuzentarau bat onartu zuen, Europako azaleko uren ingurumen-kalitatearen mailak bermatuta gera zitezen. Bertan, 33 substantzia kutsaturen kontzentrazio-mugak ezartzen dira, bereziki, ibai, laku eta kostaldeko uretan metatzen ahal diren pestiziden eta metal astunen kontzentrazioak. 2013rako, zerrenda horretan 13 substantzia berri sar litezke, hala nola dioxinak eta bisfenola.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak