Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

EFSAk ahuntzen kontrola areagotzen du

Europako Erkidegoko adituek zaintza maila handitu dute ahuntz-haragia kontsumitzeko arriskua zehazteko

Urtarrilaren 28an, Frantziako ahuntz batean behien entzefalopatia espongiformea (BEE) «egoera naturalean» kutsatzeko lehen kasua berretsi ondoren, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak datu zientifikoak biltzeko lan xelebrea du, ahuntz-produktuen kontsumoarekin lotutako arriskuak ebaluatzeko. Erkidegoko aziendaren prebentzio- eta kontrol-neurriak indartzeak lehentasuna duela dirudi orain.

2004. urtearen amaieran, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA, ingelesezko sigletan) Arrisku Biologikoei buruzko Batzorde Zientifikoaren EEB/EETari buruzko Aditu Zientifikoen Lantaldeak ahuntz-esnearen eta haren ondoriozko produktuen segurtasunari buruzko adierazpen bat argitaratu zuen, eritasun horrek izan ditzakeen arriskuei buruzkoa. Adierazpen horren arrazoia ahuntz batean BSE infekzio-kasu bat hautematea zen. Ahuntza Frantzian jaio zen 2000. urtean, eta Frantzian ere hil zen, 2002an. Orain, EFSAren Arrisku Biologikoen Batzorde Zientifikoak (BIOHAZ) ahuntz-haragiaren kontsumoarekin zerikusia izan dezaketen arriskuak ebaluatzeko planak eguneratzen lagundu du, Erreferentziazko Laborategi Komunitarioak (CRL) susmoak berretsi ondoren.

Batzordeak berak berretsi du badirela informazio-hutsune garrantzitsu batzuk, une honetan ahuntz-haragiaren kontsumoarekin zerikusia duten BSEren arriskuak zenbatzeko aukerarik ematen ez dutenak, eta adierazi du oraindik ez dela aztertu kasuaren garrantzia. Horretarako, ezinbestekoa izango da EET kontrol gehiago egitea ahuntzetan, Europako Batzordeak proposatu bezala. Erkidegoko arduradunen arabera, arriskuen ebaluazio kuantitatiboa egiteko, ezinbestekoa da alderdi hauek kontuan hartzea: espeziearen hesia, infekzio-karga eta ahuntzen ehunen banaketa, infekzioaren eragina eta giza kontsumoaren mailak. Bestalde, lehentasun handienetako bat kasu bakan bat ote den zehaztea da; beraz, kezkak eta alertak funtsik gabeak izango lirateke, edo, benetan, BSE ahuntz-aziendara zabaltzea. Markos Kyprianou Osasun komisarioak adierazi duenez, «indarrean dauden osasun-kontroleko arauek babes-maila handia eskaintzen dute».

Lehen ikerketak
Eskura ditugun datuen arabera, ez dago loturarik ahuntz-haragiaren kontsumoaren eta Creutzfeldt-Jakoben aldaera berriaren arrisku handiagoaren artean.
Infekzioaren jatorriari buruz planteatutako hipotesietako batek adierazten du animalia, bere artaldearekin batera 2002ko urrian hil zena, pentsuak jan zitzakeela kutsatutako haragi-irinekin, orain arte gaixotasuna transmititzeko ibilgailu nagusietako bat izan direnak. Baina irin horiek erabiltzea debekatuta dago 2001. urtetik aurrera, Europar Batasuneko Erregelamendua aplikatzen hasten denean. Erregelamendu horrek erreferentzia berezia egiten dio animalia-elikadurari eta ardi- eta ahuntz-espezieen eta horien produktuen merkaturatzeari. Hala ere, EFSAk emandako datuen arabera, 80ko eta 90eko hamarkadetan ahuntzak eta ardiak partzialki elikatu ziren haragi-irin eta hezur (HCH) kutsatu mota bereko pentsuekin, eta horrek EEB behietan zabaltzea eragin zuen. Eskura dagoen informazio zientifikoak baieztatzen duenez, BSEren antzeko gaixotasun bat transmiti dakieke esperimentalki ardiei, BSEk eragindako behi-burmuinetatik eratorritako materialarekin elikatzen badira.

Europako Batzordeak hilabete batzuk daramatza Frantziako agintariek EETetarako Erreferentziazko Erkidegoko Laborategian (Weybridge, Ingalaterra) bidalitako datuak ebaluatzen. EETek, EEBk bezala, orain arte frogatu dute behiei eragiten dietela, eta dardarak, antzeko gaixotasuna, ardiei eta ahuntzei. 140.000 ahuntz baino gehiago aztertu dira dagoeneko EETen diagnostiko azkarreko probarekin, eta emaitzek ahuntzetan eragin oso txikia dutela adierazten dute. Europako Batzordearen arabera, EETei emaitza positiboak eman zizkieten 134 animalietatik 30 bigarren analisi-fasean jarri ziren (proba molekular diskriminatzaileak), dardara eta EEB bereizteko.

Kasu horietako seitan, EET mota susmagarri bat ikusi zen, EEB izan zitekeela uste izan zena, eta hirugarren analisi-fase bat igaro zen (saguen biosaiakuntza). Horietako bik emaitza negatiboak eman zituzten eta beste hiru azken faseetan daude, eta negatiboak izatea espero da. Beste kasua orain berretsia izan da.

200.000 proba gehiago

Orain arte emandako datuek pentsarazten dute edozein prebentzio-proposamen beharrezkoa dela, adibidez, hausnarkari guztiei (behiak, ardiak eta ahuntzak) osasun publikoa ahalik eta gehien babesteko ezarritako neurriak. Neurri horien artean daude animaliak animalia-jatorriko proteinekin elikatzea debekatzea, hala nola haragi- eta hezur-irinetan, gizakien eta animalien elika-kateko arrisku-material espezifikoak ezabatzea (hala nola garuna eta bizkarrezur-muina) eta dardarak eragindako artaldeak hiltzea (ahuntzei eta ardiei eragiten die, eta BSEaren antzekoa da, baina ez da frogatu giza transmisioari dagokionez).

Adituek onartzen dute kaltetutako ahuntza zegoen artaldeko ahuntz guztiak kendu direla, eta, aldi berean, artaldeko 300 animalia helduei egindako probek emaitza negatiboak izan zituzten EET guztientzat. Horren arabera, ez dago arrazoirik pentsatzeko artalde honetako produkturen bat gizakien edo animalien elika-katera iritsi dela.

Hala ere, eta kutsatzeko arriskua kontuan hartuta, egoerak behartu egiten du zuhur jokatzera eta infekzio-arriskuak saihestu gabe. Hori dela eta, Europako Batzordeak proposatu du ahuntzetan BSE detektatzeko proba gehiago egitea gutxienez 6 hilabetez. Kontrol horietan 200.000 bat ahuntz osasuntsu proba egingo dira Europar Batasunean. Erkidegoko iturrien arabera, jarraipen-programaren hedadura estatu kide bakoitzeko ahuntz-aziendan oinarrituko da, eta BSE kasuak dituzten behi-azienda duten estatuetan jarriko du arreta.

SEGURTASUNA AHUNTZ-HARAGIAN

Esne irud.
Kontsumitzaileen segurtasunari dagokionez, EFSAren ustez, "ez da erraza" ahuntz-esneak eta haren eratorriek EET kutsatzeko arriskuren bat izatea, esnea animalia osasuntsuetatik badator. Gaur egun, eta badaezpadako neurri bati erantzunez, ezin dira erabili EETek eragindako ahuntzetatik datorren esnea eta haragia. Neurri hori indarrean dago EETen kasua Frantziako ahuntzean berretsi aurretik. Gainera, Europar Batasuneko arduradunek gomendatu dute ez dadila aldaketarik sartu gaur egun ahuntz-esnearen, gaztaren eta -haragiaren kontsumoan, eta EFSAri eskatu diote ahuntz-haragiaren eta haren produktu eratorrien arriskuaren ebaluazio kuantitatiboa egiteko. Ebaluazio hori 2005eko uztailean bukatuko litzateke.

EFSAko aditu-taldeak onartzen du datu zientifiko gutxi daudela ahuntz-haragiaren kontsumoari lotutako arriskuak argi eta garbi zehazteko. Urritasun hori, neurri handi batean, estatu kideek eta hirugarren herrialdeek oraindik argitaratu ez dituzten emaitzen araberakoa da. Orain arteko datuak kontuan hartuta, gaur egun ez dago inolako harremanik ahuntz-haragiaren kontsumoaren eta Creutzfeldt-Jakoben gaixotasunaren aldaeraren (vECJ) arrisku handiagoaren artean. EFSAk egin nahi duen arriskuen ebaluazio kuantitatiboaz gain, EEko DG SANCOk hiru etapako proba-programa bat sartu du ardi- eta ahuntz-aziendetan (36/2005 EE Erregelamendua), eta datu gehiago ahuntzetan gerta daitezkeen EET kasuen benetako eraginari buruz.

Zaintza areagotuaren emaitzen seihileko ebaluazioa bat etorriko da EFSAk ahuntz-haragiaren eta ahuntz-haragiaren segurtasunari buruz emandako irizpenarekin.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak