Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Egin duzu hori? 5 arrisku-praktika oso ohikoak sukaldean

Sukaldean egunero egiten diren ekintzek, hala nola koilarak eta zurezko taulak behar bezala ez garbitzeak, areagotu egiten dute elikagaiak intoxikatzeko arriskua.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2020ko abuztuaren 28a
img_practica riesgo cocina hd

Etxeko eta eguneroko ohiturak daude, eta ez dugu haien balizko arriskuez pentsatzen. Hainbat ekintza errazek, hala nola dutxatzeak, berogailu bat pizteak edo armairuak antolatzeko eskailera batera igotzeak, arazoak sor ditzakete. Eta, hain zuzen, ekoizten dituzte. Etxe-istripuek milioi eta erdi pertsona baino gehiagori eragiten diete Espainian, eta laugarren heriotza-kausa dira Europan. Besteak beste, erorketak, kolpeak, ebakiak eta erredurak. etxeetako ezbehar ohikoenak. Horietako asko gure sukaldean kontzentratzen dira eta elikagaien segurtasunarekin dute zerikusia. Artikulu honetan, kaltegabeak diruditen baina ezustean amai daitezkeen bost praktika aipatzen ditugu, eta haietan ez erortzeko modua. .

1. Zerbitzatu tortilla erabili dugun platerean, buelta emateko.

Keinu hori oso ohikoa da; agian praktikoa delako eta gehiegi ez garbitzeko. Baina, kontuz! Patata-tortilla bat prestatzen duzunean plater bera erabiltzen baduzu buelta emateko eta zerbitzatzeko, jakin behar duzu salmonelosi-arriskua nabarmen handitzen dela. Zergatik? Plater horretan geratzen diren arrautza gordinaren hondarrak. Salmonella da Europan intoxikatzeko kausarik ohikoenetako bat, nahiz eta keinu errazekin (adibidez, plater desberdinak erabiltzea edo plater bera erabiltzea, baina ondo garbituta, ur beroarekin eta xaboiarekin) haren eragina minimiza daitekeen.

2. Belakiekin, trapuekin eta espartzuekin gozatzea

Irudia: zimmytws

Gure sukaldeko elementurik higienikoenak dirudite, baina berez ez dira. Belakiak, espartzuak eta trapuak ezinbestekoak dira sukaldeko tresnak eta laneko gainazalak garbitzeko. Hala ere, patogeno gehien duten objektuen artean daude. Garatzeko habitat perfektua dira, zikinkeriarekin eta janari-hondarrekin etengabe kontaktuan daudelako eta, aldi berean, hezetasun-baldintza ezin hobeak dituztelako. Hala, oso garrantzitsua da trapuak eta espartzuak behar bezala garbitzea, elikagai problematiko batzuen hondarrak kentzeko ez erabiltzea, hala nola oilasko gordinarena (hobe paper batekin egitea), eta maiz berritzea.

3. Koilarak eta zurezko tresnak garbitzen ez jakitea.

Zer litzateke gure sukaldaritzakoa zurezko koilararik gabe? Agian leku ez hain beroa, baina seguru asko mikrobio gutxiagorekin. Egurrezko koilara eta tresnek milioika bakterio ezkuta ditzakete, eta horregatik dira debekatuak sukalde profesionaletan. Zuraren arazo nagusia ehundura porotsua da, mikroorganismo horiek metatzea errazten baitu, eta, gainera, elikagaien usainak xurgatzen ditu (adibidez, tipula bat zurezko taula baten gainean pikatzen dugunean). Horrek esan nahi du tresna horiek gure sukaldetik kendu behar ditugula? Ez nahitaez. Ondo aukeratu behar ditugu, zur gogorrekoak (eta porotsu gutxiagokoak) izan daitezen saiatuz, eta haiek garbitzen eta ondo lehortzen ikasi.

4. Elikagaiak giro-tenperaturan desizoztu

Irudia: jacklondon

Bai, oso praktikoa da, mikrouhin-labean egitea baino naturalagoa dirudi eta hozkailuan egitea baino askoz bizkorragoa da. Baina arriskutsuagoa ere bada, batez ere beroa egiten duenean. Elikagaiak giro-tenperaturan edo ur beroarekin desizozten baditugu, kutsatzeko arriskua handitu egiten da, 4 ºC eta 60 ºC bitartean bakterioak oso eroso sentitzen baitira. Tenperatura tarte horretan hazten da. Hozkailua, mikrouhinak eta ur hotza dira elikagaiak modu eraginkor eta seguruan desizozteko hiru aukera onenak.

5. Elikagai bat probatu oraindik egoera onean dagoen jakiteko

Eta arroz hori barazkiekin? Zenbat aldiz egin ote dugu antzeko galdera hozkailuan aurki dezakegun antzinatasun zalantzagarriko táper baten aurrean… Edo giro-tenperaturan enpanada batekin, edo pare bat egunez labean gordeta utzi dugun zerbaitekin… Janarietatik edo afaritik sobratutakoa kontserbatzea lagungarria da elikagaiak alferrik ez galtzeko eta etxeko ekonomia zaintzeko. Badira soberan egiten diren errezeta gozoak, hala nola kroketak. Hala ere, elikagai baten egoerari buruzko zalantzak baditugu, hobe da baztertzea. “Pixka bat” probatzea arriskutsua da, patogeno guztiak ez baitira begi hutsez ikusten, eta, beraz, alferrikako toxiinfekzioa izan dezakegu.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak