Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ekologia platerean

Landare- eta animalia-ekoizpen ekologikoa egiteko, ikuskatzeko, ziurtatzeko eta etiketatzeko eskakizun oso zehatzek zuzentzen dute.

img_cultivo ecologico

Nekazaritzako elikagaien ekoizpen ekologikoaren helburua da ezaugarri elikagarri eta organoleptiko handiko elikagaiak lortzea, substantzia kimikorik gabe. Hori lortzeko, ingurumena errespetatzen duten ekoizpen-metodo iraunkorrez gain, kontrol- eta ziurtapen-sistema zorrotza erabiltzen da. Interes sozial handia du, eta ekoizpen-sistema hori legeak bermatzen du. Gainera, ekoizpen-plana du, ekoizpena eta kontsumoa sustatzeaz gain, kontsumitzailearen segurtasuna ere sustatzen duena.

Img cultivo ecologico1
Ekoizpen ekologikoa lehengaiak eta teknika naturalak erabiliz elikagaiak lortzeko modu bat da, eta ez du ingurumenerako eta elikagaien kalitaterako kaltegarriak izan daitezkeen substantziarik. Freskoak edo landuak, sistema horretatik eratorritako produktuak abeltzaintzatik nahiz nekazaritzatik datoz. Produktu ekologikoaren ziurtagiriak, beraz, frutari eta barazkiei, arrautzei, esneari eta haragiari eta prestatutako elikagaiei (ogia, gazta, marmelada, fruta-zukuak edo hestebeteak) aplikatzen zaizkie. Ekoizpen hori babesten duen legeak, 834/2007 (EE) Erregelamenduak, landare- eta animalia-ekoizpenaren, elikagaien eraldaketaren eta elaborazioaren arloko eskakizunak ezartzen ditu, bai eta ikuskapenerako, ziurtagirirako eta etiketatzeko betekizunak ere.

Nekazaritza eta abeltzaintza

Laborantzako lurrak organismo deskonposatzaileak ditu, landareak hazteko behar diren elikagaiak askatzen dituztenak. n nekazaritza ekologikoa soroak ongarritzen dira animalien ongarriekin eta landare hondakinekin. Landareen osasuna zaintzeko eta izurriteak saihesteko, laboreek ahalik eta ingurune naturalenean egon behar dute, eta horregatik da garrantzitsua klimara eta lurraren baldintzetara egokitutako espezieak aukeratzea. Hala eta guztiz ere gaixotasunak garatzen badira, jatorri naturaleko produktuak erabiltzean oinarritzen da errotik kentzea. Kontsumitzaileen osasunari kalte egin diezaioketen pestizida kimikoak ekiditen dira beti.

Nekazaritza ekologikoak izurriteak eta gaixotasunak prebenitzen ditu, espezie egokiak aukeratuz eta laboreak txandakatuz.

Izurriek, gaixotasunek eta belar gaiztoek eragindako kalteen prebentzioa etsai naturalen aurkako babesean, espezie eta barietate egokiak hautatzean eta laboreak txandakatzean oinarritzen da. Kasu batzuetan, beharrezkoa izan daiteke inguruneari eta pertsonen osasunari kalte gutxiago egiten dioten fitosanitarioak erabiltzea, 889/2008 (EE) Erregelamenduan ezarritakora egokitzen badira. Genetikoki eraldatutako laboreak ere ezin dira erabili (transgenikoak).

Abeltzaintza ekologikoari dagokionez, bizitza osoan animalien ongizatea eta osasuna bilatzea da helburu nagusia. Ongizate horren oinarria da modu librean mugitzeko eta produktu ekologikoekin elikatzeko adinako espazioa ematea. Gaixotuz gero, botikak eta terapia naturalak erabili behar dira. “Animalia ekologikoak” bazka eta pentsu ekologiko ziurtatuz elikatzen dira. Neurri horiek, animalien ongizatea bermatzeaz gain, omega 3 gantz-azido poliasegabeak gehitzen dituzte haragian. Animaliak ekoizpen-sistemak, hazkunde erritmo naturalak edo ongizatea behartu gabe hazten dira. Behiak, ardiak, ahuntzak eta zaldiak larreetan sar daitezke, eta oilaskoak, oiloak eta zerriak, patioetan. Animaliek ere beren osasuna eta produktuen kalitatea hobetzen laguntzen dute.

Elikagai ekologikoak

Elikagai horiek ekoizteko prozesu osoan, gehigarrien erabilera mugatuta dago, eta neurri horrek jatorrizko produktuen kalitateari eustea du helburu. Eraldaketan, teknika eta gehigarri naturalenak baino ez dira erabiltzen. Olioa egiteko, olioa ateratzeko, olibak fisikoki atera eta prentsatu besterik ez dago baimenduta. Olio ekologikoak oliba-olio birjinezkoak dira, disolbatzaileen bidezko erauzketa ez baitago baimenduta. Ekoizpen-katean parte hartzen duten enpresa guztiak, landatik mahaira, Europako araudiek ezartzen duten kontrol-sistemaren mende jarri behar dira. Sistema horrek haien jatorria bermatzen du eta kalitatea ziurtatzen du.

NOLA JAKIN EKOLOGIKOAK DIREN

Ekoizpen horretan diharduten nekazari, abeltzain eta industria prestatzaileek produkzio hori arautzen duten Europako arauak bete beharko dituzte. Baldintzak eta arauak betetzeak soilik ematen du aukera etiketetan produktuak ekologikoak direla nabarmentzeko eskatzen den urteko ikuskapena egiteko. Beste aukera bat Europako zigilua izenekoa da, 2010eko bukaera arte borondatez erabiltzen dena. Produktu horien kontrol-sistema bera da Europar Batasun osoan, eta urteko ikuskapen batean oinarritzen da, non laginak hartu eta produktuaren datuak erregistratzen baitira.

Gero eta errazagoa da horiek dendetan aurkitzea, supermerkatuetan, denda espezializatuetan edo zuzenean ekoizlearengandik. Iraunkorragoak izan daitezen, etxetik hurbil egindako produktuak aukeratzea komeni da. Elikagai horiek kontsumitzeko joera gero eta handiagoa da, eta gero eta jende gehiago dago antolaturik ekoizleari eskaera bateratuak egiteko. Joera hori handituz doa, eta hainbat ekimen garatzen dira eskola-jantokietan elikagai ekologikoak sartzeko, bai sukaldeetan elikagai ekologikoak hornituz, bai catering-zerbitzu baten bidez.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak