Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura-alerta segurtasun-berme gisa

Elikagaien segurtasunaren arloko gorabeherak areagotu egin dira EBn 2004an

Elikagaien segurtasunaren arloan tresna erabilgarriak izateak duen garrantzia ulertzeko, kontuan izan behar da arriskuak ez duela mugarik. Adibidez, Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) tresnak duela gutxi aurkeztu ditu 2004. urtean detektatutako elikadura-alertei buruzko ondorioak, eta kontsumitzaileei bermatzen diete elikagai seguruak eta kaltegabeak eskura ditzaketela.

Europako Batasunean ezarri zen Rapid Alert System for Food and Feed, herrialde kide bakoitzeko agintari eskudunei laguntza eman ahal izateko. Laguntza hori elikagaien segurtasunaren arloan hartutako azken neurriei buruzko informazioarekin gauzatzen da. Orain, RASFFek (178/2002 (EE) Erregelamenduan zehazten dira haren lege-oinarriak) 2004. urtean emandako elikadura-alertei buruzko azken datuak aurkeztu ditu. Datu horien arabera, EBko arriskuen jakinarazpenek goranzko joera dute 1997tik.

2004. urtean, sistema hori osatzen zuten herrialdeen kopurua 25etik 28ra igaro zen, 25 estatu kideek Norvegia, Islandia eta Liechtenstein batu ondoren. RASFFen funtzionamenduaren arabera, herrialde horietako edozeinek giza osasunerako arriskuren bat dagoela adierazten duen informazio garrantzitsua badu, informazio hori berehala jakinaraziko zaio Batzordeari RASFFren bidez. Batzordeak, era berean, sareko gainerako herrialdeei ematen die informazioa.

Arriskuen ebaluazioa
2004an, EBko alertak %52,2 hazi dira.

Duela bi hilabete, apirilean, RASFFek txosten luzea aurkeztu zuen 2004. urtean egindako jakinarazpen nagusiekin. Txosten horretan, baieztatutako jakinarazpen-kopurua ez ezik, jatorriari, herrialde inplikatuei eta identifikatutako produktu eta arriskuei buruzko informazioa ere jaso da. Funtsean, informazioa oinarrizko bi jakinarazpen motatan banatzen da. Batetik, alerta-jakinarazpena, arriskua duten elikagaiak merkatuan daudenean ematen dena. Kasu horretan, berehalako ekintza behar da. Bestalde, informazio-jakinarazpena dago, arriskua identifikatu zaien baina berehala egin behar ez diren elikagaiei buruzkoa, produktua ez baitago salgai.

Arazo bat hautematen denean, RASFFek herrialde kideei jakinarazten die. Informazio hori 2004an gauzatu zen, 1.884 jakinarazpenekin. Arrisku handieneko kasuetan, herrialde bakoitzeko agintari eskudunek arrisku-mota eta hartu beharreko neurriak zehazten dituen gutuna jasotzen dute. Guztira 24 gutun bidali ziren iaz. Eskaintzen diren bermeak nahikoak ez badira, Batzordeak sendotasun handiagoko beste batzuk hartzeko ahalmena du, hala nola produktuen inportazioa debekatzekoa. Horrez gain, Elikadura eta Albaitaritza Bulegoak RASFFi ematen dio lehentasunak identifikatzeko informazio guztia.

Aflatoxinak eta bestelako arriskuak
Europako Batasunean 2004. urtean atzemandako arrisku nagusien artean, aflatoxinak dira zerrendaren buru. RASFFeko datuen arabera, guztira 844 jakinarazi ziren, 2003koa baino handiagoa (763), eta 2002koa baino ia hiru aldiz handiagoa (288). Arrisku gehienak pistatxoa (538) bezalako produktuetan aurkitu ziren, batez ere Iranekoak (487). Halaber, Txina (62), Argentina (27) eta Indiako (24) kakahueteetan aflatoxinak aurkitu dira; hurretan (24) eta pikuetan (35), Turkiatik datozenak. Gaur egun, eta aflatoxinen arazoak goranzko joera duela dirudienez, batez ere Iranetik datozen pistatxoetan, produktu horiek askoz kontrol zorrotzagoak dituzte, bi analisi-mota barne.

Dioxinek erreferentziazko beste leku bat hartzen dute arriskuei dagokienez. Jakinarazpenen kopurua txikia izan den arren (5), dioxinek aipamen nabarmena jaso dute elikagaien sektorean. Alarmetako bat Herbehereetako esne-ekoizpeneko granja batean detektatutako mailei buruzkoa zen. 2004ko urrian, Herbehereetako Nekazaritza Ministerioak McCain enpresatik ekarritako patata-zatiekin egindako pentsua erabili zuten animalien 140 granja ixteko agindu zuen. Arrisku hori kudeatzean, egiaztatu zen patata-zerrendetako dioxina enpresak patatak hautatzeko prozesuan erabiltzen zuen buztinetik zetorrela.

Bestalde, arrantza-produktuetan kadmioa eta merkurioa egotea zen 43 jakinarazpenen protagonista, 2003an jasotakoen erdia (103); elikagaietako albaitaritza-produktuen hondakinak ere 2003ko kopuruak baino txikiagoak izan ziren. Murrizketa hori estatu kideetan gaur egun aplikatzen diren kontrol-neurri sendoak hartzearen ondorio da.

Hainbat jakinarazpen jaso dira Sudan I koloratzailea txilen dagoelako, gehienak Indiatik datozen elikagaietan, txile gehien ekoizten duen eta EBra gehien esportatzen duen herrialdeetako batean. Arazo horrek gehien eragin duen herrialdea Italia izan da, ondoren Erresuma Batua, Alemania, Frantzia, Herbehereak, Espainia, Polonia eta Lituania.

Besteak beste, listeria monocytogenes arrantza-produktuetan, sulfitoak otarrainxketan, histamina atunean edo anisakisa arrain freskoan. Egindako jarduketei dagokienez (120 guztira), etiketatze eskasari edo osatugabeari buruzkoak dira (35 jakinarazpen), eta atzetik pestiziden hondakinak atzematea (16).

ELIKAGAIEN SEGURTASUN OSORANTZ

Irud.
Irudia: FreeFoto.com

Nazioartean elikagai seguruak bermatzeko borroka izango da aste honetako protagonista Erroman Codex Alimentarius (CAC) Batzordearen urteko bileran. Uztailaren 4tik 9ra, CACek, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) erakunde mistoak, produktuentzako mundu-arau uniformeak ezartzea komeni den aztertzen du, eta, hala, ekoizleak eta kontsumitzaileak zaintzen ditu.

Arau bat onartzeko, adituen eta zientzialarien ahalegina ez ezik, denbora asko behar da. Kazuaki Miyagishima Codex Alimentariuseko Batzordeko idazkariaren ustez, prozesu hori horrela izan behar da «kontsumitzaileek produktu kaltegabeak ez ezik, bilatzen duten kalitatea ere lor ditzaten bermatzeko». Elikagaiei kalitatezko arau bat emateak mundu mailako onarpena ematen die, adituek diotenez; izan ere, eskualdeko merkataritza ez ezik, beste herrialde batzuetan egindako produktu batek kalitate bera izatea bermatzen dute.

Gehienetan, nazioarteko zuzentarau berrien oinarria Batzordeko estatu kide batzuen araudi nazionaletan dago. Oro har, jarraibideak «agintari nazionalei beren herrialdeetan zer arau ezarri erabakitzen laguntzeko diseinatuta daude». Aurten garrantzi berezia hartu dute aflatoxina fruitu lehorretan kutsatzea prebenitzeko eta murrizteko segurtasun-arau berriek. Alderdi horrek protagonismo pixka bat izan du EBn elikadura-alertei dagokienez. Neurriek helburu argi bat dute: elikagaien kontrolerako sistema baliozkoak ezartzeko herrialdeen gaitasunak indartzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak