Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura aurrezten duten geneak

Gosete garaian, gene-multzo bat aktibatzen da, giza organismoan energia-erreserbak administratzea bermatzeko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2003ko abenduaren 23a

Naturen argitaratutako lana (203: 599-602; 2003) zehaztu du munduan badirela 2. motako diabetikoen proportzio handiko zenbait eremu, eta horien gaixotasuna ez dela elikadura-ohitura txarrei egozten, anomalia genetikoari baizik. Nauru uharteko biztanleak aipatzen dira adibide gisa, Ozeano Bare tropikalean, %50ean diabetea baitute. Jared Diamondek (UCLA) izen handiko argitalpenean egindako eboluzio-hipotesiaren arabera, badira zenbait «gene aurreztaile», eskasia-garaietatik bizirik irauteko gantza metatzen laguntzen dutenak.

Mundu osoan diagnostikatutako 2. motako 150 milioi diabetiko daudela kalkulatzen da, nahiz eta gaixoen kopuru erreala askoz handiagoa izateko beldurrak ez diren funtsgabeak. Herrialde garatuetan, diagnostikatutako paziente bakoitzeko diabetea ezagutzen ez duen beste bat dagoela egiaztatzen ari dira, eta uste da proportzio hori sei aldiz handiagoa izango litzatekeela garapen-bidean dauden herrialdeetan.

Nauruko biztanleen kasua Arizonako (AEB) eta Wanigelako (Papua-Ginea Berriko hiri-eremua) pima bertakoen oso antzekoa da. Herri horietan 2. motako diabetesaren dimentsio epidemikoei buruzko azalpen bat aurkitzen saiatzean, Diamondek ikusi zuen Europan 50 urtetik aurrera agertzen dela gaixotasuna, Nauruko, Wanigelako edo pimako biztanleen artean, eta gazte askori eragiten diola.

Ikertzaileek diote badirela 2. motako diabetesa izateko joera duten gene batzuk. Gene-sorta bat litzateke, «gene aurreztaileak» deritzena. Gene horiei esker, janaria modu eraginkorragoan erabil daiteke, eta, oparotasun-aldietan, gantz-metaketak eta pisu-hazkunde azkarrak sor daitezke, ondorengo goseteei aurre egiteko erreserbak pilatzeko. Gene horiek oso erabilgarriak ziren iraganean, gaur egun, eta bizitza kolmatua eta sedentarioa izanez gero, obesitatea eta diabetea agertuko ziren.

Ohiturak aldatzea
Gaur egun diabetea areagotzen ari dela azal lezakete gene aurreztaileek
Nauru uhartean sarritan gertatu izan dira goseteak, eskualdea suntsitzen zuten lehorteek eraginda. Hala ere, ehun urtean, Nauru planetako per capita errentarik handiena duen populazioetako bat izatera pasatu zen, bere arroketatik ateratako eta ongarri gisa erabiltzen diren fosfatoei esker. Uharteko biztanleek arrantza eta nekazaritza utzi, autoak, txalupa motorrak eta hegazkinak erosi, eta bizimodu mendebalderago eta sedentarioago bat izaten hasi ziren.

Diamond-en arabera, Nauruko biztanleek europarrek baino askoz joera handiagoa dute pisua hartzeko eta, gero, patologia diabetikoa garatzeko, beren organismoetan oraindik dauden gene «aurreztaile» horien erruz, eta beste populazio batzuk galtzen joan dira mendeetan zehar. Arratoiekin egindako esperimentuek ere berresten dute hipotesi hori, diabetesa izateko joera duten geneak dituzten animaliek hobeto jasaten baitute elikagaien eskasia ere.

«Nauruko populazioa duela mende asko ezarri zen uharte horretan, hainbat astez kanoan ibili ondoren; asko gosez hil ziren eta energia-erreserba handiagoak metatzeko joera genetikoa zutenak bakarrik bizi izan ziren», dio Diamondek. Bitxia bada ere, bigarren Mundu Gerran uharteari eragin zioten janari-eskasiak antzeko eragina izan zuen. Berriro ere, «gene aurreztaileak» zituztenek bakarrik iraun zuten bizirik, eta horrek azalduko luke herritarrek obesitatea eta diabetea jasateko duten joera. Diamondek, halaber, esaten du gaur egungo diabetes-prebalentzia hori belaunaldi batean edo bitan murriztuko dela, «hautespen naturalak gene horien eramaileak ezabatutakoan».

Europan, diabetikoen proportzio txikiena azken mendeetan biztanleek goseteen aurrean duten esposizio urriagatik azalduko litzateke. Beraz, gaur egun Naururi eragiten dion diabetes-epidemia «oso ondo gerta zitekeen europarren artean medikuntza modernoa agertu baino zenbait mende lehenago».

Teoria horrek lagundu egiten du ulertzen zergatik diren amerikarrak eta australiar zuriak jatorri etniko bereko europarrak baino hiruzpalau aldiz joera handiagoa diabetesa izateko. Europar aberatsenak etxean geratzen ziren bitartean, emigratzera behartutako askok, baldintza txarrenetan bizi zirenek, berekin eramaten zituzten «gene aurreztaileak». «Horixe da 1840an gertatutako patataren gosetetik ihes egin zuten irlandarren kasua».

Ezti likidoaDiabetearen
izen medikoa, mellitus diabetea, grekoaren eta latinaren nahasketa da. Diabetea «indartsu ateratzea» esan nahi duen hitz grekoa da. Gaixotasunaren sintoma tipiko batekin du zerikusia, hau da, gernu gehiegi egitearekin. Ura diabetesa duen pertsona baten gorputzean zehar igarotzen da sifoi batetik pasatzen ariko balitz bezala. Mellitus, bestalde, latinezko hitz bat da, «eztia bezain gozoa» esan nahi duena. Bi hitzen arteko elkarketa ez da uste bezain metaforikoa. Diabetesa duen pertsona baten gernuan azukre asko dago (glukosa). 1679an, sendagile batek diabetea zuen pertsona baten gernuaren zaporea probatu zuen, eta honela deskribatu zuen: «eztia bezain likido gozoa».

Egia esan, edozein pertsonak 2 motako diabetesa izan dezake, aurrejoera genetikoarekin edo gabe. Gaixo famatuen zerrenda amaigabean musikariak, idazleak, artistak, aktoreak, atletak eta buruzagi politikoak daude. Dieta kontu handiz kontrolatu eta sendagai jakin batzuk hartu behar dituzten arren, intsulina-mendekotasuna ez duten diabetesa duten pertsona gehienek bizitza osoa eta aktiboa izan dezakete.

Mundu zibilizatuko gaixotasun tipikotzat jo izan den arren (hipertentsio arteriala, adibidez), mendez mende ezagutzen da diabetea. Kristo aurreko 1500. urtean, Ebersen Papyrusek lehen aldiz deskribatu zuen diabetesa. Kristo aurreko 400ean Susruta taldeak gaixotasunaren sintoma guztiak zehazten ditu eta sailkapena proposatzen du. Baina fisiopatologikoki, diabetea ez da azaltzen 1869 arte, Langerhansek pankrean zelula-uhartetxo batzuk deskribatzen dituenean. Hogei urte geroago, Von Meringek eta Minkowskik diabetesa nola sortu zen deskribatu dute, pankrea animalia-eredu batean neutralizatzen denean. 1921ean, Banting eta Bestek Langerhansen uhartetxoak zerri baten pankreatik lortu eta garbitu dituzte, materia araztua (intsulina) diabetiko batean injektatu dute eta odoleko azukre-maila nabarmen jaisten dela ikusi dute.

NEURRI DIETETIKOAK DIABETESEAN

Irudi.2
Giza gorputzean, erreakzio metabolikoak etengabe gertatzen dira. Erreakzio horietan sortzen diren molekulek erradikal askeak sortzen dituzte. Azken horien garrantzia da zelula-mintzen egitura alda dezaketela, zelula barneko proteinak kaltetu ditzaketela, lipoproteina plasmatikoak oxidatu eta zelulen zahartzea bizkortu dezaketela.

Organismoak defentsa-mekanismo antioxidatzaileak ditu erradikal askeen ekoizpen normalari aurre egiteko. Ahalmen hori gehiegizko oxidazio-eraso batek gainezka egiten duenean, "oxidazio-estres" deritzona sortzen da. Zer zerikusi
du diabetesak oxidazioarekin? Mellitus diabetesa oxidazio-estres handiagoa eragiten duen egoera klinikoa da, eta, teorian, dietan antioxidatzaileak neurriz hartuz konpon daiteke. Garrantzitsuenak selenioa, zinka, magnesioa, beta-karotenoak eta E eta C bitaminak dira. Antioxidatzaile horiek ugari dira, batez ere, frutetan, barazkietan eta oliotan.

Diabetikoek koipe gutxiago kontsumitzea gomendatzen da, gehiegi jateak obesitatea eta kolesterol-maila handitzea eragin baitezake. Odoleko azukre-maila ere (gluzemia) erregulatu behar denez, karbohidratoak dituzten elikagaiak dira hobekien kontrolatu beharrekoak.

Jakina denez, azukreek eta gainerako produktu azukretsuek karbohidratoak dituzte. Hori dela eta, ohiko elikaduratik kanpo utzi behar dira, karbohidrato asko dutelako eta odolera azkar pasatzen direlako. Irinek, frutek eta esnekiek ere karbohidrato ugari ematen dute, eta horien kontsumoa kontrolatu egin behar da, baina barazkiak eta entsaladak modu askean kontsumi daitezke, azukre gutxi dutelako eta zuntz asko duten elikagaiak direlako.

Kontuz alkoholarekin. Intsulina-tratamendu pean edo ahotiko hipogluzemiatzaile dosi altuekin egonez gero, alkoholak odoleko azukrea nabarmen murrizten duela eta hipogluzemia eragin dezakeela azpimarratu behar da. Baliteke diabetikoak hipogluzemia baten sintoma goiztiarrak ez ezagutzea, eta erreakzioa mozkortuta egon daiteke. Alkohola edan eta 4-6 ordura arte iraun dezake hipogluzemiak. Pazienteak bere odol-azukrea erregulartasunez aztertzen badu, berehala ohartuko da odoleko azukre-maila baxuegia dela. Nola saihestu alkoholaren hipogluzemia erreaktiboa? Beti edari alkoholdunak janez, edo geroxeago. Oso egokiak dira frutak, bai karbohidratotan bai zuntzean aberatsak; baita ogi integrala, zerealak edo gailetak ere.

Garrantzitsua da janari bat inoiz ez saltatzea eta irenstea bat-batean ez murriztea, hipogluzemia izateko arriskua oso handia baita egoera horretan, eta, alkoholera itzuliz, edari gozoak saihestu behar dira, hala nola ardo gozoak, «txupitoak» edo likoreak. Erabilgarria izan daiteke edari alkoholdunak kaloria gutxiko edariekin nahastea edo txandakatzea. Kontuz, halaber, "alkohol gutxiko", "alkoholik gabeko" edo "light" garagardoekin, azukre asko izan baitezakete.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak