Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura-higienearen sinplifikazio-printzipioa

Elikagaien higienea sinplifikatzeko prozesuaren helburua da legeria kostu gutxiagokoa izatea, errazago aplikatzea eta elikagaien segurtasuna bermatzea.

img_vegetal1_p 4

Elikagai guztien higiene-arauek finkatze-, eguneratze- eta sinplifikatze-prozesu bat izan dute azken urteotan, eta horrek eragina izan du gai horri buruzko Europar Batasuneko araudi eta zuzentarau askotan. Legezko hartzaileei ere eragin die, bereziki elikagai-enpresei, haiek ezagutu eta aplikatu behar baitituzte.

Img barometro1

EBk 2005. urteaz geroztik programa bat du martxan, elikagaien higieneari buruzko esparru arautzailea sinplifikatzeko, eta lehentasunezko ekintza bihurtu da. Haren helburu orokorra da esparru arautzaile europarra ezartzen laguntzea, legegintza jardueraren estandar gorenak beteko dituena, subsidiariotasun eta proportzionaltasun printzipioak errespetatuz. Printzipio horiei jarraiki, proposaturiko ekintza bat Europan hobeto lor badaiteke soilik legeztatu behar du EBk. Ekintza horrek errentagarria izan behar du eta ahalik eta arinen erregulatu behar da. Zentzu horretan, sinplifikazio prozesuaren helburua da legeria, Europar Batasunekoa nahiz Estatukoa, kostu gutxiagokoa izatea, aplikatzen errazagoa izatea eta, ondorioz, bere helburuak eraginkortasun handiagoz betetzea.

Kontua da enpresek esparru juridiko seguruagoa eta beren jardueretarako baldintza bidezkoagoak izatea. Sinplifikazio-printzipioa Europar Batasuneko legeriaren garapenean aplikatzea funtsezkoa izan da merkatu bakarra ezartzeko eta Europan kontsumitzaileen babes-mailak finkatzeko. Funtsezko gaia oreka egokia lortzea da, beharrezkoa izateaz gain, komunitatearen erregulazio-esparrua erraza eta eraginkorra izan dadin.

Araudia sinplifikatzea
2004tik aurrera, elikagai guztien higiene-arauak berregituratzen eta eguneratzen hasi ziren.

Elikagaien operadoreek elikagaien higieneari buruzko esparru juridiko berria ezagutu eta behar bezala aplikatu behar zutenez, ordura arte aipatu den arau-multzoari eragin ondoren, Europar Batasuneko zuzentarau bat onartu zen 2004an, arau-egoera berria argitzeko.

Hala, legeak sinplifikatzeko egin den prozesuaren ondoren, aipatutako Zuzentarauaren bidez, giza kontsumorako animalia-jatorriko produktu batzuk ekoizteko eta merkaturatzeko baldintza sanitarioak ezartzen zituzten Europar Batasuneko arau batzuk indargabetuta geratu ziren, eta, zehazki, animalia-jatorriko produktuei buruzko 16 zuzentarau espezifikoak. Elikagaien higieneari buruzko 2004ko Erregelamendu berriak indargabetu egin zuen orain arte gai hori arautu zuen aurreko Zuzentaraua.

Araudia sinplifikatzeko prozesua Espainiako ordenamendu juridikoan sartu da, 640/2006 Errege Dekretuaren bidez. Dekretu hori 2006ko maiatzaren 26an onartu zen, eta higieneari, elikagaien ekoizpenari eta merkaturatzeari buruzko Europar Batasuneko xedapenak aplikatzeko zenbait baldintza arautzen ditu. Hala, Espainiako legegileak 2004ko Zuzentaraua aldatu behar izan du, eta indarrean ez dauden Europar Batasuneko zuzentarauak sartzearen ondorioz onartutako Errege Dekretuak indargabetu.

Elikagaien legeriaren printzipioak
Espainiako legegileak berak onartzen duenez, laurogeita hamarreko hamarkadan finkatu ditu Europako Batasunak elikagai guztien ekoizpenerako eta komertzializaziorako oinarri komuna osatzen duten printzipioak, higiene-arauen arabera. Ildo horretatik, esparru juridiko berri batek, Europar Batasunean, arau eta prozedura hauek ezartzen ditu: fabrikatzaileen eta agintari eskudunen erantzukizunak, establezimenduetarako egitura-, eragiketa- eta higiene-baldintzak, establezimenduak baimentzeko prozedurak, biltegiratzeko eta garraiatzeko baldintzak eta osasun-markak.

Baina Kontseiluak eta Europako Parlamentuak 2004. urtera arte ez zuten erabaki, aurreko hamarkadan finkatutako oinarri eta printzipioen arabera, elikagai-produktu guztien (animalia-jatorrikoak barne) higiene-arauak berregituratu eta eguneratu zituzten erregelamendu eta zuzentarau multzo osoa hartzea. Aldi berean, gai hori guztia arautzen zuen Europako legeria osoa indargabetu zen.

Elikagaien higienea eta segurtasuna
Egin den arau-berrikuspena esparru komun batean egituratuta dago. Esparru hori Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 852/2004 (EE) Erregelamenduak, elikagaien higieneari buruzkoak, osatzen du, eta, oro har, elikagaien segurtasuna bermatzeko planteamendu integratua ezartzen du, oinarrizko ekoizpenetik merkaturatu edo esportatu arte.

Elikagaien higieneari eta segurtasunari buruzko oinarrizko gunea, arrisku mikrobiologiko eta kimikoak maiz ikusi direla kontuan hartuta, osatzen da, alde batetik, Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 853/2004 (EE) Erregelamendua, elikagaietarako animalia-jatorriko elikagaien higieneari buruzko berariazko arauak ezartzen dituena, indarrean sartzearekin. Beste alde batetik, Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 854/2004 (EE) Erregelamendua dago, giza kontsumorako diren animalia-jatorriko produktuen kontrol ofizialak antolatzeko berariazko arauak ezartzen dituena. Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 882/2004 (EE) Erregelamendua, pentsuen eta elikagaien arloko legedia eta animalien osasun eta ongizateari buruzko araudia betetzen direla ziurtatzeko egiten diren kontrol ofizialei buruzkoa, aplikatzerakoan produktu horiei lotutako alderdi espezifikoez arduratzen da erregelamendu hau.

«Higiene-pakete»ari buruzko elikagai-legeria berrikusteko, azken erregelamendu horrek pentsuen eta elikagaien kontrol ofizialak berrantolatzen ditu, kontrola etapa guztietan eta ekoizpen-sektore guztietan egon dadin. Kontrol horien antolaketari dagokionez Europar Batasunari dagozkion zereginak definitzen ditu, bai eta kontrol horiek egiteaz arduratzen diren agintari nazionalek bete beharreko xedapenak ere, Europar Batasuneko legeria betetzen ez bada hartu beharreko neurriak barne.

Elikagaien higieneari eta segurtasunari buruzko arau-multzoa osatzen dute Batzordearen 2005eko azaroaren 15eko 2073/2005 (EE) Erregelamenduak, elikagaiei aplikatu beharreko irizpide mikrobiologikoei buruzkoak, eta Batzordearen 2005eko abenduaren 5eko 2074/2005 (EE) Erregelamenduak, 2004ko Erregelamenduan ezarritakoaren arabera produktu jakin batzuetarako aplikazio-neurriak ezartzen dituenak.

SEGURTASUN JURIDIKOA

Img verdura1
Espainiako legegileak jakin du azken urteetan izan den lege-aldaketak zenbait eragozpen izan ditzakeela elikagaien higieneari buruzko araudia kokatzeko eta aplikatzeko orduan. Izan ere, egoera berri horrek indargabetu egin ditu hainbat eta hainbat errege-dekretu, Europar Batasuneko araudia gure ordenamendu juridikora ekarri zutenak.

640/2006 Errege Dekretuaren bidez indargabetzen diren xedapenak garatzeko arauen aplikazioari buruz sor daitezkeen arazoak konpontzeko, Espainiako legegileak, printzipioz, indarrean egotea erabaki du, baldin eta Europako Erkidegoko Zuzenbide aplikagarriaren arauen kontrakoak ez badira, eta Europar Batasuneko berariazko araudia onartu arte. Era berean, segurtasun juridikoko arrazoiak direla eta, eta xedapen indargabetzaileetan salbuespenak saihesteko, berariazko garapen propioak ezartzen zituzten arauak ematen dira, batez ere, tokiko merkatuen arloan elikagai jakin batzuk hornitzeari buruzkoak.

Bestalde, Espainiako arauak baldintza orokorrak arautzen ditu, ekoizleak oinarrizko produktuen kopuru txikiak zuzenean azken kontsumitzaileari edo azken kontsumitzaileari zuzenean ematen dioten txikizkako salmentarako tokiko establezimenduei emateko baimenari dagokionez; eta animaliak giza kontsumorako eta haragiak merkaturatzeko hiltzeari dagokionez. Baita Espainiako lurraldean esneari eta esnekiei dagokienez ere.

Bibliografía

ARAUDIA
640/2006 Errege Dekretua, 2006ko maiatzaren 26koa, higienearen, elikagaien ekoizpenaren eta merkaturatzearen arloko Europar Batasuneko xedapenak aplikatzeko zenbait baldintza arautzen dituena. (2006ko maiatzaren 27ko BOEren 126. zk.).

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak