Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura-iruzurra: hauek dira kasurik berrienak (eta horien ondorioak)

Elikagaien iruzurraren aurkako eragiketarik berriena 119.000 kilo elikagai eta 38.000 litro edari aizundu edo faltsutzea da.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2020ko uztailaren 28a
pizza fraude

Kontsumitzaileen aurkako delituek ez dute etenik. Urteko lehen seihilekoan elikadura-iruzurrak gertatu dira, besteak beste, nahitaezko higiene-baldintzak ez zituen lokal batean egindako produktuak banatzea, etiketak faltsutzea eta edariak aizuntzea. Horren ondorioz, joan den asteburuan Guardia Zibilak 19 pertsona atxilotu zituen eta 119 tona elikagai eta 38.300 litro edari konfiskatu zituen, legeria betetzen ez zutenak edo ez zutenak. Artikulu honetan, iruzur horien nondik norakoak eta kontsumitzaileentzako ondorioak zehazten ditugu.

OPSON, elikagaien iruzurraren aurkako nazioarteko operazioak, aurten ere emaitzak eman ditu. Bederatzigarren edizioan, eta hainbat hilabetez ikerketak egin ondoren, 400 pertsona baino gehiago atxilotu dira Europan, 5.000 tona elikagai inguru erretiratu dira eta 28 milioi eurotik gorako iruzur ekonomikoa kalkulatu da. Espainian, emanaldi nagusiak Madrilen, Bartzelonan, Zaragozan, Burgosen, Ciudad Realen eta Huescan izan ziren. Hainbat gune kritikotan egindako kontrolek eta ikuskapenek (banaketa-zentroak, biltegiak, merkataritza-guneak, garraiobideak, edukiontziak, portuak eta aireportuak) 38.000 litro edari eta ia 120.000 kilo elikagai atera dituzte argitara, baina ez dute legeria betetzen.

Elikagaien iruzurrean parte hartzen duten produktuak

Guardia Zibilak, gure herrialdeko operazioaren buru izan denak, honela definitzen du elikadura-iruzurra: “Produktu faltsifikatuak edo kalitate txikikoak egitea eta banatzea nabarmentzen duen mehatxua, kontsumitzaileen merkatuan eragin zuzena duena”. Baina zer elikagai eta edari dira horiek? Zer eragin dute merkatuan eta gure osasunean? Hona hemen aurten konfiskatu denaren adibide batzuk:

Bermerik gabeko pizzak. 12.000 pizza baino gehiago konfiskatu ziren hainbat establezimendutan, osasun publikoaren aurkako delituengatik, herrialde osoko elaborazioan, banaketan eta salmentan. Produktu horrek ez zuen osasun-erregistrorik, eta hura egiteko eta garraiatzeko nahitaezko neurri higieniko-sanitarioak betetzen zituen.

Gaztela eta Leongo esnea. Frantziar jatorriko 57 esne saldu zirela frogatu zen, eta Adierazpen Geografiko Babestuaren (IGP Lechazo de Castilla y León) produktu bihurtu ziren. Jatorri zalantzagarriko beste 940 esne konfiskatu ziren.

Iberikoak, dokumentazio faltsuarekin. Ia 6.000 ontzi konfiskatu zituzten dokumentazio eta trazabilitate faltsuko produktu iberiko xerratuekin.

Jatorri ezezaguneko ardoa. Ardo-botilen etiketetan iruzur bat atzeman zen, irregulartasunak baitzeuden jatorrizko deituren (DO) eta adierazpen geografiko babestuen (IGP) gaineko arauei dagokienez.

Muztio faltsua eta alkohol purua. Delituzko erakunde bat desegin zen, eta, horren ondorioz, mahats-muztio kontzentratua edo mahats-artezketa bihurtu zen, guztira 40.746.855 kg isoglukosa. Erakunde berak 39.755.335 litro alkohol merkaturatu zituen ardo pattarra zela esanez.

Egindako ustezko delituak eta kontsumitzaileentzako ondorioak

Zer delitu egin ahal izan dira kasu horietan? Zerrenda luzea da: iruzurra, maula, faltsifikazioa, osasun publikoaren aurkako delitua, merkatuaren eta kontsumitzaileen aurkako delitua, jabetza industrialaren aurkako delitua, antolaketa kriminala, kontabilitateko eta agirietako faltsutasuna eta kapitalen zuritzea. Elikagaien osasunari eta segurtasunari dagokionez, iruzur motaren araberakoa izango da elikagaien eta edarien iruzurraren larritasuna.

“Batzuetan, kontsumitzailea engainatu besterik ez dute egiten (ez da gutxi), balio gutxiagoko produktuak balio handiagoko elikagaien truke pasarazten dituztelako”, dio Beatriz Roblesek, elikagaien segurtasunean adituak. Horixe gertatzen da, adibidez, oliba-olio lasterrarekin, birjina estra gisa salduta, edo Gaztela eta Leongo IGPa izango balu bezala saltzen denean. “Beste kasu batzuetan, produktuaren izaerari buruz gezurra esaten zaio, eta kontsumitzaileak gehiago ordaintzeko dituen ezaugarriak ematen zaizkio, hala nola ohiko nekazaritzatik datozen elikagai organiko gisa etiketatuak. Kasu horietan, ez litzateke elikadura-segurtasunaren arazoa izango, baina iruzurra izango litzateke”, jarraitzen du Roblesek, eta hirugarren kasu bat gehitu du: osasun-arriskuak dituzten kasuak. “Adibidez, bizitza erabilgarria gainditu ondoren merkaturatutako atuna, itxura aldatu eta freskoaren itxura ematen diona eta legezko mugatik gorako histamina-kantitateak dituena; horrek ondorio kaltegarriak eragin ditzake”.

Jatorrian eta trazabilitatean gertatzen diren aldaketek, hala nola esnearen edo iberikoen kasuan, ez diete soilik ekoizleei eragiten, eta salmentak, irudia eta ospea galtzea eragiten diete. Kontsumitzaileen osasuna ere arriskuan jartzen dute. Jakiak arazoren bat badu edo elikagaien ondoriozko toxiinfekzioren bat eragiten badu, oso neketsua izango litzateke ekoizpen-kate osoa arakatzea, arazoaren jatorria detektatzea, kaltetutako lotea identifikatzea eta zirkulaziotik kentzea, elikadura-alerta bat aktibatzen denean egin ohi den bezala.

Ezarritako higiene-neurriak betetzen ez dituzten inguruneetan pizzak (edo beste edozein elikagai) prestatzeak nabarmen handitzen du elikagaien toxiinfekzioa izateko arriskua. Patogeno batzuk agertzeak kalte handiak eragin ditzake osasun publikoan, aurreko urtean bezala, listeriaren kasuan haragi metxatuan.

Isoglukosaren tranpa: arto-xarabea muztio kontzentratuaren ordez

artoa xarabe isoglukara

Eta zer gertatzen da muztio kontzentratu gisa saltzen zen isoglukosarekin? Zertan datza tranpa? Isoglukosa glukosa-xarabearen isomerizazioaren bidez lortzen den produktua da, eta, aldi berean, almidoiaren deribatua da. Bestela esanda, egitura molekularra aldatu zaion xarabe merkea da. Muztio kontzentratua, aldiz, mahatsetik dator. Izan ere, mahats-zukua da, eta uraren ia %70 kendu zaio, gehiago iraun dezan.

“Xarabe hori almidoizko lehengai aberatsetatik lortzen da, bereziki artotik, eta entzimak erabiltzen dira fruktosa-kontzentrazio normala baino altuagoa izan dezan. Horrexegatik, hain zuzen, muztio kontzentratuaren itxura har daiteke: zapore gozoa antzekoa da muztioak fruktosa-kontzentrazio handia duelako”, azaldu du Miguel Ángel Lurueña Elikagaien Zientzia eta Teknologian doktoreak. “Halaber, ‘mentira-ardoa’ —laborategikoa— egiteko erabil daiteke, ardotan dauden konposatu kimikoak nahasiz: etanola, azido tartarikoa, azido malikoa… Izan ere, enpresa batzuek legez egiten dute, nahiz eta edari hori ezin den “ardo” izenarekin saldu”, erantsi du.

Garrantzitsua da ordezkapen hori osasunari dagokionez? Lurueñaren iritziz, oso gutxi, izan ere, “mahats-muztioa ezin da osasungarritzat hartu, azukre askeen proportzio handia duelako. Egia da fruktosazko xarabe batekin alderatuz gero, muztioa irabazten duela, berez mahatsean dauden beste substantzia interesgarri batzuk dituelako, baina, oro har, gauza bera gertatzen da. Distantziak alde batera utzita, laranja-zukua eta freskagarria alderatzen baditugu bezala da. Zukua hobea da: C bitamina du eta gauza horiek, baina, egia esan, azukre askeak dira”.

Etxean elikadura-iruzur bat detektatzea: posible da?

Oinezko kontsumitzaile batek jaki aizundu edo faltsua saldu diotela detekta dezake? Beatriz Roblesek adierazi du iruzurra atzematea konplexua dela administrazioentzat ere; izan ere, “ekintza bat iruzurtzat jotzeko baldintzetako bat da, kontsumitzaileei iruzur egiteaz gain, onura ekonomikoa eta araudia ez betetzea, asmoa badagoela, eta hori frogatzea zaila dela”. Gainera, Europako Batzordeak adierazten duen bezala, iruzurrak era asko har ditzake: kalitate apalagoko osagaiak kalitate handiko osagaiekin nahasita dituen aizunketa, etiketa okerrak edo jabetza intelektualaren bortxaketak.

Haren iritziz, kontsumitzaileok “ez dugu erraza, baina bai bi faktore susmagarri izatea”:

  • Prezioa. Itxurazko balio handiko produktu bat merkatuko prezioaren azpitik saltzen bada, baliteke produktu horren zehaztapenak betetzen ez aritzea.
  • Baimendu gabeko kanaletan saltzea. Begien bistakoa dirudi, baina kontrolik gabeko salmenta-kanaletan elikagaiak saltzen (eta erosten) jarraitzen da, eta ez dute bermerik eskaintzen, ez kalitateari dagokionez, ez segurtasunari dagokionez, noski. Europako Batzordeak urteko txostenak argitaratu ditu, atzeman diren elikadura-iruzurrak biltzen dituztenak.

Zer egin beharko genuke produktu faltsu bat detektatzen badugu? “Produktuari buruz dugun dokumentazio guztia gordetzea: erosketa-tiketa, etiketa, publizitate-liburuxkak… eta kontsumo-gaietan eskumena duten agintariei helaraztea, AESANen webgunean adierazten den bezala”, azaldu du adituak. Eta lasterbide bat eskaintzen digu: “Esteka honetan —dio— administrazio nagusiak aurki daitezke kokapenaren arabera iragazten”.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak