Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura-toxikazioen norainokoa

Elikagaien transmisio-gaixotasunek 23 milioi pertsonari eragiten diete Ebn urtero, OMEren arabera

img_onu intoxicaciones hd

Mundu osoan elikagai ugari transmititzen dira, eta adin guztietako pertsonei eragiten badie ere, bost urtetik beherako haurrak eta eremu kaltetuetan bizi direnak dira kaltetuenak. Horiek dira Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) abenduan argitaratutako ‘Elikagaien transmisioko gaixotasunen munduko kargaren estimazioa’ txostenaren ondorio batzuk. Adituek 31 eragilek eragindako gaixotasunak aztertu dituzte; besteak beste, birusak, bakterioak, parasitoak, toxinak eta produktu kimikoak. Artikulu honetan, intoxikazioaren kausarik ohikoenak zein diren eta elikagaiek kalterik ez egiteak zer ondorio dituen jasotzen da.

Img onu
Irudia: kwanchaidp
Img vainas pimientos
Irudia: jules: stonesoup

OMEren txosten berriaren arabera, “elikadura-transmisioko gaixotasunen erdia” eragiten dute beherako gaixotasunek. Intoxikazio-iturri nagusiak hauek dira: haragia, arrautza gordinak edo malkoziak, barazkiak eta fruta gaizki garbituak eta norobirusak kutsatutako esnekiak, Campylobacter, Salmonella notifoidea eta Escherichia coli. Txostenak agerian uzten du elikagaien segurtasunaren garrantzia elikagaien bidez transmititutako gaixotasunen munduko kargaren kontrolean, batez ere Afrikan eta Asiako hego-ekialdean. Zenbait arrisku, Salmonella enterikoak eragindakoak adibidez, planeta osoan orokortzen dira, eta beste zenbait parasito edo aflatoxina, berriz, oso eremu jakinetan fokalizatuta daude.

Intoxikazioaren kausarik ohikoenak

Datuen hutsuneak eta kalkuluak egiteko mugak gorabehera, OMEk onartu du arazoa handia dela, batez ere diru-sarrera baxuko eremuetan bizi diren bost urtetik beherako haurren kasuan. Adituek 2007an hasi zirenean, ohartzen ziren erronka handiei aurre egin behar zietela, batez ere, elikagaiak ebaluatzen den eremuaren eta kutsatzaileen arabera asko aldatzen direlako.

‘Salmonella’, norovirus edo ‘Camppylocter’ dira elikadura-intoxikazioen arrazoi ohikoenetako batzuk.
100 adituk baino gehiagok zazpi urtez egin duten lanaren ondorioz, txostena gauzatu ahal izan da, eta ondorioak atera ahal izan dira, Salmonellaz gain, noredo birusaz eta Campylociacterez gain, gaixotasun ohikoenak ere eragin izan dituztelako. Horrelako ikerketek agerian uzten dute mundu osoko milaka milioi pertsona arriskuan daudela, batez ere garatze-bidean dauden herrialdeetan. Ur poluituek, ekoizpen-prozesu desegokiek, azpiegiturarik ez izateak, nekazaritzako produktu kimikoak behar ez bezala erabiltzeak edo arauen aplikazio txarrak guztiari laguntzen diote, OMEren arabera.

Bestalde, Europako Batasunean adituek bildutako datuen arabera, elikagaien transmisio-gaixotasunik gutxien duen eremua da. Hala ere, 23 milioi pertsona baino gehiago gaixotzen dira urtero. Ohikoenak norobirusak eragindakoak dira (15 milioi kasu inguru), eta ondoren campylocteriosiosia (bost milioi kasu inguru, gaixotasun altuko herrialdeetan gaixotasun larria dela kontuan hartuta). Salmonelosia 2.000 kasu urtean.

Toxoplasmosia ere aipatzen du, hau da, haragi gordin edo malegida edo barazki eta fruta gaizki garbituen kontsumoaren bidez transmititzen den parasito-gaixotasuna. Urtero, Ebko milioi bat pertsonari eragiten die. Datuen arabera, “barazki gordin kutsatuak, janariak, prestakinak, haragi prozesatuak, arrain ketua edo gazta bigunak” hartzen dira, OMEren arabera.

Osasunaren Mundu Erakundeak espero du informazio horrek guztiak arduradun politikoei aukera ematea kontrol handiagoa lortzeko behar diren baliabideak esleitzeko.

Elikagaien kalterik ezaren erronkak

Img huevos
Irudia: yelayemchuk

Oso handia da munduan elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunen zama murrizteko erronka. Elikagaietan bakterio patogenoak, birusak, parasitoak edo substantzia kimikoak egoteari ere gehitzen zaio urtero mehatxu berriak sortzen direla. Horiek mesede egiten diote elikagaien ekoizpenaren, banaketaren eta kontsumoaren aldaketei, patogeno berriak sortzen direlako eta mikrobioen aurkako erresistentzia areagotzen delako. OMErentzat oso garrantzitsua da kontrol-sistema berriak eta aldaketa horietara egokitutako proposamenak ezartzea. Helburua da elikagaien kalterik eza “osasun publikoaren lehentasun” bihurtzea.

Aspaldidanik ikusi da beharrezkoa dela herrialdeen arteko osasun-neurrien eta neurri fitosanitarioen arteko desberdintasunak murriztea. Eta hori lortzeko garrantzi berezia eman zaio arazo nagusiei buruzko informazioari, hala nola ekoizpen etapako arrisku biologiko eta kimikoei.

Kezka sortu dute, batez ere, salmonelosia, mundu osoan elikagaiek transmititutako bakterio-gaixotasunik arruntenetako bat; E.coli, ugaztun gehienen traktu gastrointestinalean, azken urteotan elikagaiek transmititutako eragile patogeno nagusietako bat; Listeria monocytogenes, eta, azkenik, elikagaiei transmititzen dieten garrantzi handienetarikoa duen Campylobacter. Adituen iritziz, arazo horietako bakoitzak nola funtzionatzen duen jakitea funtsezkoa da prebentzio-metodo egokiak aplikatu ahal izateko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak