Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikaduraren arloko munduko erronkak

Klima-aldaketak eta bioerregaien garapenak arriskuan jartzen dute milioika pertsonak behar adina elikagai eskuratzeko aukera izatea

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2008ko urriaren 16a
Img maiz listado Irudia: Ale Olguin

Elikaduraren Nazioarteko Eguna dela eta, gaur osteguna, urriak 16, hainbat erakundek, besteak beste, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO), gaur egungo arazoak nabarmentzen dituzte eta arlo horretan etorkizunean sor daitezkeen arriskuen berri ematen dute. Bereziki azpimarratzen dute elikagaien segurtasuna, hau da, pertsona guztiek, une oro, beren elikadura-beharrak asetzeko eta bizitza aktibo eta osasuntsua izateko behar adina elikagai kaltegarri eta elikagarri eskuratzeko duten egoera.


“Munduko Elikagaien Segurtasuna: erronkak” lemapean
Klima Aldaketari eta Bioenergiari buruzkoa”, Elikaduraren Nazioarteko Eguna bi faktore horiek elikaduraren eta elikagaien segurtasunaren arloan duten eraginari buruzkoa da. FAOren arabera, errealitate bat dira dagoeneko, eta, beraz, egokitze-estrategiak premiazko kontu bihurtu dira, bereziki herrialde pobre ahulenetan, non goseak kaltetutako ia 900 milioi pertsona bizi baitira. Elikadurari buruzko Munduko Goi-bilerako helburua 2015erako erdira murrizteko aurrerapausoak gelditu egin dira.

Planeta berotzeak eta bioerregaiak gero eta gehiago garatzeak arriskuan jartzen du gosetuta eta azpielikatuta dauden pertsonen kopurua handitzea, horiek baitira hurrengo hamarkadetan elikagaien segurtasunik ezak gehien kaltetzen dituenak. Egoera paradoxikoa da; izan ere, bitartean, herrialde garatuek, beren eskuragarritasuna bermatuta, ahaleginak egiten dituzte elikagai kaltegabeak eta kalitate onekoak lortzeko, eta baliabide asko bideratzen dituzte, bai ekonomikoak bai giza baliabideak, ekoizpen-prozesu seguruagoak eta kontrol-tresna fidagarriagoak bilatzeko.

Klima-aldaketak eragindako mehatxuei aurre nola egin planteatzen dute adituek. Alde horretatik, ekintzek bermatu egin behar dute edateko ura, elikagai seguruak eta gaixotasunen agerpenari erantzutea.

Klimara egokitzea
Tenperatura altuek bakterioen hazkuntza bultzatzen dute elikagaietan, bereziki salmonellan.
Klima-aldaketak guztioi eragiten digu, baina askoz ondorio dramatikoagoak ditu herri ahulenetan, batez ere nekazari, abeltzain eta garabidean dauden arrantzale txikietan. Baina, nola eragiten dio elikagaien segurtasunari? Klimaren aldaketak lurraren egokitasunari eragiten dio labore eta azienda mota desberdinetarako, eta kalte egiten die nekazaritzaren, abeltzaintzaren eta arrantzaren osasunari eta produktibitateari, bai eta espezieen biodibertsitateari ere, eta izurriteen eta gaixotasunen eragina handitzen du.

Tenperatura, hezetasun eta gas atmosferikoen aldaketek landareen, onddoen, intsektuen eta mikroorganismoen hazkunde eta sorkuntza-tasak bultza ditzakete. Ondorio guztiak zenbatestea zaila den arren, gertaera horiek elikaduratik eratorritako gaixotasunak hedatzearen ondorio izan daitezke, eta, bereziki, animalien eta landareen osasunarekin zerikusia dutenak. Izan ere, izurriteen eta klimaaldaketen ondorioz izurriteen eta haien etsai naturalen arteko elkarreragina aldatzeko aukerak nekazaritzako praktika berriak garatzera behartuko gaitu, eta izurrite edo gaixotasunekiko erresistenteak diren abere motak eta arrazak aldatzera.

Iradokitako aldaketa batzuen arabera, landare-ekoizpeneko praktikak alda litezke, eta, ondorioz, agrokimikoak gero eta gehiago erabiltzen dira eta erronka berriak sortzen dira. Gainera, Europako iparraldean berretsitako mintz urdinaren agerraldiak etorkizunean gerta daitekeenaren adierazle ere izan daitezkeela adierazi dute. Baina puntu kezkagarrienetako bat ura da; izan ere, gero eta gutxiago aurreikus daitezkeen eta horniduran aldakortasun handiagoa duten baldintzei aurre egingo diegu, eta lehorte- eta uholde-aldiak maizago gertatuko dira. Beraz, produktibitatea, biltegiratzea eta kudeaketa hobetu beharko dira, hornidura hutsa ez ezik, osasungarritasuna ere bermatzeko.

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) aitortzen duenez, eta orain arte frogatu den bezala, klima-aldaketak erronka berriak dakartza elikagaien eta haien segurtasunaren arloan. Horregatik, etorkizuneko arriskuak zehazteko eta arazo horiek identifikatu, aztertu eta horiei aurre egiteko sistema egokiak garatzeko lan egiten du agintaritza honek. Dagoeneko EMPRES (Animalia eta landareentzako Mugaz Gaindiko Gaixotasunak Prebenitzeko Sistema) programa daukagu. Horren helburua da informazio guztia bildu eta aztertzea, elikagaien segurtasunarekin zerikusia duten arazoak goiz detektatzeko.

“IPCC fourth assessment report: climate change 2007” txostenaren arabera, elikagaien segurtasuna arriskuan dago azken 100 urteetako azaleko tenperaturaren 0,74º C igotzearen ondorioz. Hurrengo urteetan, igoera hori 2,3 ºC-tik 6 ºC-ra bitartekoa izan liteke, eta horrek aldaketak eragingo ditu uretan eta elikagaien nutrizio-balioan eta kalitatean. Aurreikuspenen arabera, zerealen laboreak, aldaketa horiek jasateko arrisku handienetako bat, XXI. mendearen erdialdean% 30 ere jaits daitezke Asian.

Bioerregaiak
Bestalde, FAOk deigarri duen beste puntuak, bioerregaien eskaera gero eta handiagoak, laborantza tradizionaletarako lurzoru gutxiago izatea dakar, eta elikagaien prezioa garestitzen du. Hori dela eta, elikagaien segurtasunik eza eragiten duen beste elementu bat da munduan. Elikagai Politikarako Nazioarteko Ikerketa Institutuaren (IFPRI) datuen arabera, erregai biologikoaren garapenak 2020an egungo zifrak gainditzen baditu, elikagaien eskuragarritasuna murriztu eta haurren desnutrizioa handituko da.

Gaur egun, biomasaren iturri-sorta zabala erabiltzen da energia sortzeko. Etanola, biodiesela eta biogasa dira berrienetako batzuk. Horiek guztiak landaredi naturalaren mende daude. Etanola, adibidez, erremolatxaren edo azukre-kanaberaren azukreetatik edo arto- eta gari-pikorretatik abiatuta egin daiteke. Biodiesela, berriz, landare- edo animalia-gantzetatik dator. Orain, elikadurakoak ez diren laboreetatik (belarrak edo zura) datozen energia-iturriak bilatzera bideratuta daude ikerketak, baina almidoia edo azukrea baino zailagoak dira prozesatzeko.

MUNDUKO ELIKAGAIEN SEGURTASUNA

Img
FAOren Munduko Elikagaien Segurtasunari buruzko Batzordea, 100 herrialde baino gehiagotako ordezkariekin eta hainbat erakunderekin batera, Erroman bilduko da egun hauetan (2008ko urriaren 14tik 17ra), munduko elikadura-segurtasunaren joerak eta elikadura-egoera ebaluatzeko. FAOk jaso zuen Munduko Elikagaien Segurtasunari buruzko Goi Mailako Konferentzia, 2008ko ekainaren hasieran “Klima-aldaketaren eta bioenergiaren erronkak” izenekoa. Goi-bileraren amaieran, Munduko Elikagaien Segurtasunari buruzko adierazpena onartu zen aho batez.

Elikaduraren Nazioarteko Eguna ospatzeko, urrian hainbat ekitaldi egingo dira mundu osoan, Afrikatik, Latinoamerikatik eta Asiako herrialde askotatik hasi eta Europako herrialde gehienetaraino. Europako Futbol Liga Profesionalarekin (LEFP) lankidetzan, FAOk gosearen aurkako Futbol Profesionaleko kanpaina jarriko du abian Erroman.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak