Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagai-alerten kudeaketa zabaltzea

Datu-base berri batek informazioa errazago eta azkarrago trukatzeko aukera ematen du, EBn elikadura-arriskuren bat hautematen denean.

Img ultramarinos Irudia: jlastras

Osasuna babesteko eta elikagaiak seguruak eta kalitate handikoak direla bermatzeko, beharrezkoa da kontrol zorrotza egiteko tresna fidagarriak eta metodoak izatea. Helburu horrekin, mundu osoko 33 erakunde biltzen dituen MoniQA proiektu europarrak (elikagaien hornikuntza-katearen zaintza eta kalitate-kontrola) elikaduraren globalizazioak dakartzan erronkei aurre egin nahi die. Elikagaiak aztertzeko metodo eta estandar komunak ezartzean datza lan-ildoa. Apustuetako bat izan da elikagaiekin lotutako gorabeherak biltzen dituen datu-base komun bat egitea. Tresna hori etengabe aldatzen ari da, erronka analitiko berrietara eta elikadura-arrisku berrien eraginera egokitu beharra baitago.


Elikagaien segurtasunari buruzko estandar komunak, mikotoxinen kontrol handiagoa, alergeno berrien azterketa, kutsatzaile kimikoak eta mikrobiologikoak, elikagai-gehigarriak eta sortzen ari diren teknologiak izan ziren joan den ekainean MoniQA proiektuaren esparruan egindako nazioarteko biltzar batean landutako gaietako batzuk. Topaketan, adituek sakon aztertu zituzten gai horiek, elikagaien segurtasunean eragin handiagoa dutelako.

“Elikadura-arrisku berriak eta iraunkorrak: desafio analitikoak eta eragin sozio-ekonomikoa” lemapean, bigarren konferentziak diziplina arteko ikuspegia eman zien elikagaien segurtasunari buruzko gaiei. 2008an egin zen lehen topaketan bezala, nazioarteko merkataritzan kutsatzaile mikrobiologikoen, kimikoen eta elikagaien segurtasuneko kontrol-alderdien harmonizazioak nola eragiten duen aztertu zuen sareak.

Harmonizatzeko arrazoiak
Globalizazio ekonomikoak elikagaien nazioarteko trukeak azkar handitzea ekarri du, eta, ondorioz, beharrezkoa izan da aldaketa horiek modu seguruan egitea, kontsumitzaileen osasuna arriskuan jarri gabe. Horretarako, MoniQA bezalako programak sortzen dira, mugimendu horiek aztertzeko eta kontrolatzeko jarraibide zehatzak biltzen dituztenak. Alor horretan diharduten erakundeen laguntzarekin, elikadura-kateko alderdi guztiek (ekoizleek, nekazariek, hornitzaileek eta kontsumitzaileek) sor daitezkeen gorabeherei erantzuna eta irtenbideak aurkitzea da helburua.

Europako kalitatea eta segurtasuna ardatz nagusitzat hartuta, ikerketa-lan guztiak zentralizatuko dituen laborategi birtuala sortzea izan da programaren helburuetako bat. Zailtasun handienetako bat elikagaien segurtasuna zaintzen duten arau eta prozesu kopuru handia da. Harmonizatzea eta bertsio gehiegi saihestea lehentasun bat da interpretazio oker eta nahasiak geldiarazteko. Bikaintasun Sareak, MoniQA proiektua ezagututa, lau premisa ditu oinarri:

  • Praktika onak ebaluatzen ditu, taldeak ezartzen ditu eta datu-baseak diseinatzen ditu.
  • Baliabide partekatuen kontzeptuak zehazten ditu.
  • Baliabideak ezartzen ditu eta datu-baseak abian jartzen ditu.
  • Elikagaien segurtasunaren arloko metodoak eta arauak harmonizatzen ditu.

Helburua da elikagaien segurtasunaren arloko jardueren arteko desberdintasunak ezabatzea, tresna komunak abian jartzea, hala nola, hautemateko metodoak eta teknologiak harmonizatzeko jarraibideak, elikagaien jarraipen-praktikak eta datu-baseak, Europar Batasunak onartutako erregelamendu berriak ebaluatzeko.

Zerrendaren garrantzia
Kutsatzaileak dituzten eta, beraz, elika-katean arriskua sor dezaketen kutsatzaileak eta produktuak datu-baseko zerrendetan daude, eta horien arteko konexioa ahalbidetzen du. Zerrenda horiek etengabe ebaluatzen dira, kutsatzaileak identifikatzeko eta elikagaien kalitate eta segurtasuneko akatsak azaltzen dituzten txostenak izateko. Oinarri honen gakoa Alerta Azkarreko Sistema (RASFF) da, eta gai, kutsatzaile edo jatorrizko herrialdearen arabera jakinarazpenak bilatzeko aukera ematen du.

Gainera, kontsumitzaileak jakin dezake zer gertatzen den elikagaien gaineko kontrolekin. Estrategia eta zerrenda komunek arriskuaren ebaluazioa hobetzeko balio dute: kontrol gehiago egiteak segurtasun handiagoa dakar. Elikagaien nazioarteko merkataritzak metodo analitikoen dibertsifikazioa eragin du eta, ondorioz, kontrolak egiteko zailtasun handiagoa. Estandarizazioak, gainera, ikerketa-zentroen arteko komunikazioa arinagoa eta zuzenagoa izatea du helburu. Hala, kontsumitzaileek elikagai seguruagoak eta kalitate handiagokoak jasotzen dituzte.

ELIKADURA-ALERTA KUDEATZEA

Elikadura-alerta bat hautematen denean, hau da, pertsonen osasuna arriskuan jartzen duen arazo kimiko, fisiko edo mikrobiologiko bat, osasun-agintariek arazoak murrizteko dituzten tresna guztiak mobilizatu eta martxan jartzen dituzte. Horietako bat da Informazioa Azkar Trukatzeko Sistema Koordinatua (SCIRI), estatu mailan ezarria, eta arriskuaren izaerari (larritasuna, morbilitatea eta heriotza-tasa) eta ezarri diren neurriei buruzko informazioa biltzen duena. Helburua da kontsumitzaileari elikagai kutsaturik ez iristea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak