Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagai organikoak, eztabaidarako atea

Britainia Handiko berrikuspen luze batek baztertu egiten ditu elikagai organikoen eta konbentzionalen arteko nutrizio-alde nabarmenak

img_melocotones

Sortu zirenetik, elikagai organikoak (edo ekologikoak) pertsonen osasunerako onura handiagoekin lotu izan dira. “Konbentzionalak” baino elikagarriagoak eta kalitate handiagokoak direla uste da. Argudio horiek justifikatzen dituzten arrazoietako batzuek diote hala dela, pestizidarik gabe ekoizten dutelako. Jarraitzen diren prozesuek ingurumena eta produktua bera gehiago errespetatzen dituzte. Hala ere, baieztapen hori eztabaida etengabean sartzen da, nutrizio-nagusitasunaren alde egiten dutenen eta beste edozein elikagairen antza dutenen artean.

Img

Nekazaritza ekologikoaren kontzeptua ez da produktu kimiko, ongarri, pestizida edo antibiotikoen definizioa. Ingurumen, Landagune eta Itsas Inguruetako Ministerioak definitzen duenez, helburuetako bat “propietate natural guztiak dituzten elikagaiak ematea” da. Ikerketa askok onura handiagoa ematen diete, antioxidatzaile gehiago baitituzte ohikoak baino. Horixe izan zen Quality Low Input Food Europako proiektuaren emaitzen amaiera 2007an. Baina, orain, azken 50 urteetan arlo horretan egindako 160 azterlan baino gehiago aztertzeak zalantzan jartzen du ustezko nagusitasun hori.

Bi uren artean

Elikagai organikoen eta konbentzionalen arteko edozein desberdintasun, batez ere nutrizio-propietateei lotua, “ez da oso esanguratsua”, dio Alan Dangourrek, duela aste batzuk “American Journal of Clinical Nutrition” argitaratu zuen azterlanaren arduradunak. Britainia Handiko Gobernuko Elikagai Estandarren Agentziak (FSA) eskatuta, Londresko Higiene eta Medikuntza Tropikaleko Eskolak egindako txostenak baztertu egiten du elikagai mota hori jateak lagundu egiten duela, bereziki, zenbait gaixotasun prebenitzen. Gutxienez, ekoizpen ekologikoan produktu sintetikoak diren beste edozein elikagaik egingo lukeena besterik ez.

Espainiako ekologia-laborantza 25.000 hektareatik gorakoa zen 2008an

Azterketarako, adituek bi konparazio egin dituzte: elikagai organikoen eta konbentzionalen mantenugai-diferentziak eta horietako bakoitzak osasunean dituen ondorioak. Emaitzen arabera, “desberdintasun txikiak daude mantenugaien edukiei dagokienez”, baina “ez da oso litekeena” horiek eragina izatea osasunean. Fosforo gehiago aurkitu da, proteina ugariko elikagaietan (haragia, arraina eta arrautzak) eta fruitu lehorretan edo zerealetan dagoen mineral bat. Baina azidotasun handiagoa ere nabaritu da, adituek onartzen dutena baino gehiago “gustuaren pertzepzioarekin” lotuta. Haien ustez, dieta aberatsa eta askotarikoa izanez gero, osagai horiek erabil daitezke. Beraz, azken ikerketa horren arabera, elikagai-mota horiei ematen zaien nagusitasuna ez litzateke “ebidentzia zientifikoetan” oinarrituko.

FSAk defendatu du bere jarrera objektiboa dela eta ez dagoela elikagai organikoen “ez alde ez kontra”. Bere esanetan, aukera horiek aukeratzea, gehienetan, ingurumenaren eta animalien ongizatearen inguruko kezkarekin lotuago dago onurekin baino.

Aurkako ahotsak

FSAk aurkeztutako txostenari egindako kritikak ez dira itxaron. Horietako bat Soil Association da, erakunde ekologista britainiar nagusia. Besteak beste, elikagaien ekoizpen jasangarria sustatzen du, arauak finkatzen ditu eta Europako Batasunaren printzipioen araberako ekoizpen ekologikoari buruzko aholkularitza eskaintzen du. Azterketa horri erantzunez, erakundeak uste du alde handiak aurkitu direla proteinen, betakarotenoen, flavonoideen, magnesioaren, potasioaren, sodioaren edo konposatu fenolikoen edukiari dagokionez.

Talde horrek dioenez, haragian eta esneki organikoetan gantz-azido poliasegabeen maila handiagoa da (%2,1 eta %27,8 artean handiagoa), ohiko haragian edo esnean baino. Gogoratu du, halaber, Europako ikerketa batean frogatu dela “elikagai organikoetan hautemandako maila txarrak, hala nola mikotoxinak edo kadmioa, txikiagoak direla”.

Fruta organikoetan, esaterako, C bitamina % 90 gehiago aurkitu da, Soil Association-ek onartu duenez, eta esnean, omega 3 maila % 10-60 handiagoa da. Elkarteak salatu du ez dagoela behar adina azterketarik pestiziden erabilerak nekazaritzan epe luzean giza osasunean duen eraginari buruz. Europako Batzordeak ia ez du onartu 2006an “pestiziden eraginpean egoteak immunitate- eta nerbio-sistemari eragin diezaioke eta antzutasuna eragin dezake”.

PRODUKZIO BATEN XEHETASUNAK

Hasieratik, nekazaritza ekologikoak goranzko kurba izan du landutako azaleran. 2005 bitartean baino ez zen bikoiztu Europako Batasunean. Batzordearen datuen arabera, merkatu hori “urtean% 10-15 hazten da”. Hala ere, elikagai bat organikoa dela jotzeko, baldintza batzuk bete behar dira ekoizpenari eta elaborazioari dagokienez. Arauak ezartzen duenez, logo ekologikoa izan behar du, eta hor egiaztatu behar da elikagaiaren osagaien %95 ekoizpen-mota horrekin bat datozela.

Oro har, sistema hori laboreen errotazioan oinarritzen da, pestiziden, ongarrien, antibiotikoen edo gehigarrien muga oso zorrotzak ezartzen ditu, genetikoki eraldatutako organismoak (GEO) erabiltzea debekatzen du eta abereak aire zabaleko eremuetan hazteko apustua egiten du. Baldintzak oso zorrotzak dira ekoizpen-maila bakoitzean ere (prestaketa, banaketa eta merkaturatzea), eta ingurumena babesteko, animalien ongizaterako eta kontsumitzaileen konfiantzarako neurrietara egokitu behar dira.

Joan den uztailean, merkaturatzen diren elikagaiei buruzko informazio zehatza bermatzeko politikaren barruan, EBk logotipo ekologiko berria bilatzeko lehiaketa jarri zuen abian. Nekazaritza eta Landa Garapeneko Zuzendaritza Nagusiaren bidez, “sektoreari nortasuna ematea” du helburu ekimenak, Mariann Fischer Boel Nekazaritza eta Landa Garapeneko komisario europarrak onartu zuenez.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak