Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagai seguruak orbitan

Elikagaiak espazioan kontserbatzeko teknologia berriak egokitzea da astronautikaren egungo erronka handienetako bat.

Espazioko lehen menuak 1960ko hamarkadan hasi ziren, eta ez dute zerikusirik astronautek orain duten elikadurarekin. Baina menuen karta zabalagoa, askotarikoagoa eta kalitatezkoa den arren, erronka nagusia Lurrean kontsumitzen direnen antzeko elikagaiak garatzea da, denbora luzez iraun dezaten. Lortutako aurrerapenek aplikazio berriak sor ditzakete Lurrean.

ImgImagen: NASA

Gaur egun, astronautek aurre egin behar dieten grabitaterik ezaren baldintzak gorabehera, astronautek dagoeneko jan ditzakete erretiluetan dauden ontzi irekiak, aluminiozko orri batez osatuak, elikagaiak eusten dituzten imanak edo velcroak dituztenak. Dieta dagoeneko solidoa da, eta elikagai deshidratatuak edo ongi termoegonkortuak hartzen ditu, hau da, ontziratuta baina poltsa malguetan egongo balira bezala, edo irradiatuta egongo balira bezala, bakterioak ugaritzea saihesten duen prozesua. Jateko, astronautak ur beroa injektatu behar dio elikagaiari, eta ontzia esku artean eduki, ura elikagaian sartzen den bitartean. Likidoak, garbitasunagatik eta segurtasunagatik, hutsean eta lastotxoekin itxitako plastikozko ontzietan gordetzen dira, errazago kontsumitzeko.

Espazioko janariaren arloan aurrerapenak egin diren arren, lehen elikagai orbitalak baino askoz zabalagoa da, eta zapore hobea du; gaur egungo erronketako bat elikagai freskoak ematea da, batez ere misio luzeetan. Izan ere, orain arte astronauten elikaduran elikagaien segurtasuna, higienea eta kalitatea izan dira nagusi, eta alde batera utzi dira alderdi organoleptikoenak. Orain arte helburu horretarako elikagaiak garatzen dituzten herrialdeak AEB dira. eta Errusia.
Zaporea eta kontserbazioa hobetzea
Esneki berriak ekoizten ari dira.
Orain arte astronauten janariari buruz dagoen informazioak adierazten du hobetu beharreko faktore nagusietako bat zaporea dela, eta horrek elikadura-sistema orbitalaren zati garrantzitsu bihurtzen ditu gozagarriak. Tomate-saltsa, ziapea edo maionesa banakako poltsetan sartzen dira, eta beste batzuk, gatza esaterako, likidoan sartzen dira polietilenozko poltsetan. Gaur egun, Nazioarteko Espazio Estazioak (ISS), lurretik 350 kilometrora dagoenak, AEBetako astronauten espedizioak hartzen ditu. Errusiak, Kanadak, Japoniak eta Europako Espazio Agentziak (ESA) 180 egun inguru irauten dute.

Azken urteotan, elikagaien segurtasuneko zientzialariek 60 bat elikagai berri garatu dituzte ISSrako. 2008aren hasieran, astronauta guztientzat menu estandarizatua izatea aurreikusten da. Hala, elikagaiak hainbat ontzitan antolatzen dira, kategorien arabera, hala nola likidoak edo lehen platerak. Sistema horrek, ISSko adituek diotenez, 16 eguneko menu-ziklo erabilgarria bermatzen du. Elikagai horien bizitza erabilgarria, misioen iraupenaren arabera, 18 hilabete ingurukoa izango da. Eremu horretan egiten diren lanek beharrezko mantenugai-kopurua ez ezik, ekarpen hori modu seguruan egiten dela bermatu behar dute, baldintza astronautikoetan gertatzen den toxiinfekzio-kasu baten ondorioak eta grabitate-baldintzetan gertatuko liratekeenak desberdinak baitira.
Espazioko elikadura-sistema
Segurtasunetik abiatuta, astronautentzako elikatze-sistema bat sortzeko lanak elikagaien balio-bizitza luzatzen saiatzetik abiatzen dira, itxura, testura eta usaina bezalako balioak galdu gabe. Gaur egungo kontserbazio-metodoei beste teknologia batzuk ere aplikatzen zaizkie, hala nola presio handia eta mikrouhin bidezko esterilizazioa. 2005. urtearen erdialdean, Espazioko Europako Agentziak astronautek espazioan misioan behar izan ditzaketen elikagaien %40 Lurretik kanpo produzitzea erabaki zuen. Horietako batzuk arroza, tipulak, tomateak, soja, patatak edo letxuga izan daitezke. Bere garaian, menuren baten ardura zuten bi enpresa frantsesen laguntza izan zuen ekimenak, horietako bat tomate berdeen konfituraz osatua.

Bederatzi elikagairekin menu-aukera zabala eskaintzeaz gain, egonaldiak luzatu eta bizitzeko behar den oxigenoa sortzea da asmoa. NASAko Food Technology Commercial Space Center (FTCSC) erakundeak espazioko misioetarako elikagaiak eta prozesatze-teknologiak garatzeko ahaleginak egiten ditu, eta gutxienez urtebeteko iraupena ezarri du ISSrako, eta bost urte artekoa planeta-estazioetarako, espazio-laboreen ekoizpenetik abiatuta. Funtsean, Zentroaren arabera, kontua da energia gutxi behar duten, garbitzeko ur kantitate txikia behar duten eta erabiltzeko errazak diren eta usain gutxi sortzen duten ontziak garatzea. Berehalako erronka da, besteak beste, hozkailuak, izozkailuak, labeak eta mikrouhinak ikertzea eta patogenoen garapena saihestea.

JOAN-ETORRIKO BIDAIA

Img comidaespacialaImagen: NASA
Astronauten dietak bilakaera handia izan du espazioko lehen misioetatik. Espaziora egindako lehen hegaldi estatubatuarrek elikagairik ez zuten arren, 1961ean John Glenn astronauta estatubatuarrak lehen aldiz jaten zuen espazioan. Orduan, hortzetako pasten antzeko hodi baten bidez kontsumitzen zen, eta janaria zaporegabea izaten zen, baita desatsegina ere. Elikagaien segurtasun maximoa ziurtatzeko, jarraitzen ziren prozesuak puntu kritikoen sistemak eta programaren azterketak (AKPKA) elikagaien sektorean mundu osoan erabiltzen dituztenen antzekoak ziren.

Geroago, eta Apolo programaren barruan (1968-1972), eta elikadura-sistema aurrekoaren antzekoa izan arren, eskura zeuden elikagaien aniztasuna eta kalitatea handitzen hasi zen, poltsak, latak eta tresnak sartuta. Aurrerapenak gorabehera, astronautek ezin izan zuten mantenugai proportzio egokia hartu. 1973an, Skylab sistema sartu zen, elikagai-aukera gehien eskaintzen zituenetako bat, 72 produktu desberdin eta jateko esertzeko aukera eskaintzen zituena.

Elikadura espazialean lortutako aurrerapenak, pentsatzeko joera ez bezala, ez dira eremu espekulatibo hutsetara mugatzen. Teknika askok, hala nola irradiazioak, deshidratazioak edo ekoizpeneko hobekuntzek, joan-etorriko bidaia egin dute, eta espazioa laborategi esperimental bihurtu da. Hain zuzen, duela gutxi, Bartzelonan nazioarteko sukaldariek egindako diseinu-menuak aukeratzeko lehiaketa egin zen. Segurtasun eta iraunkortasun baldintzei sukaldaritzako teknikak gehitu zitzaizkien.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak