Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak eta bidezko merkataritza

Bidezko merkataritzak merkataritza-jardueren ikuspegi berri, arduratsu eta iraunkorra lortu nahi du, kontsumitzailearen rol aktiboarekin.

Bidezko merkataritzako elikagaiek berariazko arauak dituzte, elikagaien segurtasunaren arloko gutxieneko betebeharretatik haratago doazenak. Merkatu berri bat da, ohiko merkatuaren alternatiba gisa sortu dena, eta funtzionatu ahal izateko, subjektu ekonomiko berriak behar ditu, hala nola, produktore elkartua, irabazi-asmorik gabeko bideratzaile-bitartekaria eta kontsumitzaile arduratsua. Horrez gain, kontzeptu berriak ere behar ditu, hala nola gainprezioa eta kontsumitzailearen leialtasuna.

Herrialde garatuetako kontsumitzailea gero eta gehiago jabetzen da ekonomia globalean duen botereaz, nahiz eta jakin munduko merkataritzaren %70 enpresa multinazionalek kontrolatzen dutela. Kontsumitzaile batzuentzat, oraindik gutxi batzuentzat, produktu bat aukeratzea gero eta gehiago oinarritzen da produktuaren kalitatetik edo segurtasunetik haratago doazen parametroetan. Izan ere, parametro horiek asetzen dituztenean, produktuaren jatorriari buruzko ezagutzak, helburu sozialak dituzten enpresek bete beharrak, ingurumenaren babesak edo Hirugarren Munduko langileen baldintzak hobetzeko gaitasunak zehazten dute erosketa, nahiz eta horretarako gainprezioa ordaindu behar izan.

Zentzu horretan, kontsumitzaile arduratsuaren kontzeptu berri batez hitz egiten hasi da, eta, bere jarrerarekin, ingurune globalarekin eta planetaren jasangarritasunarekin sentikorrenak diren ekoizle edo enpresak saritzen ditu. Baina bide berri horri bizirik eusteko, erakundeek badakite herrialde garatuetan mekanismo egokiak hartu behar direla kontsumitzailea produktu-sorta jakin batekin leialtzeko eta bidezko merkataritzaren oinarrizko printzipioak beteko dituela bermatzeko.

Historia berria
Bidezko merkataritzaren mugimendua Euskal Herrian zehar iritsi zen Espainiara 1986an, Europan ezarri eta ia 20 urtera
Bidezko Merkataritzaren mugimendua Europan sortu zen hirurogeiko hamarkadan, 1964an Genevan egindako Nazio Batuen Merkataritzari eta Garapenari buruzko lehen Konferentziaren (UNCTAD) ondoren. Biltzarra «Merkataritza, ez laguntza» lemapean egin zen. Garai hartan, herrialde pobreek —arrakastarik gabe— herrialde aberatsenei eskatzen zieten beren mugak Hirugarren Munduko nekazaritza-produktuetara irekitzeko; eta Iparraldearen eta Hegoaldearen arteko merkataritza-harreman desorekatuek eragiten zuten injustiziaren aurrean alternatibak bilatzen zituzten.

Handik urte gutxira, 1969an, bidezko merkataritzako lehen denda inauguratu zen Europan, zehazki Brenkelen (Herbehereak). Holandako gizartearen zati batek Hirugarren Munduarekiko sentsibilizazio berezia izan zuen —elkartasuna adierazteko modu berri bat onartu zuen, eta herrialde pobreenetatik zetozen produktu-sorta jakin batengatik gainprezio bat ordaintzeko prest egon zen—, eta, horren ondorioz, bi urtean bakarrik 120 establezimendu zeuden Herbehereetan jendearentzat irekitako bidezko merkataritzan.

Hala ere, kafea bezain produktu adierazgarriak merkaturatzea ez zen 1973ra arte ikusiko denda horietan, Guatemalako kooperatibetatik. Gaiari buruzko Espainiako ekimenak zain geratu ziren. 1986an lehen establezimenduak inauguratu ziren, bata Euskal Herrian eta bestea Andaluzian; eta 1989an Bidezko Merkataritzaren lehen erakundea sortu zen.

Gaur egun, Bidezko Merkataritzako Antolakundeen Estatuko Koordinakundea 1996an sortu zen, mota horretako produktuen salmenta sustatzeko asmoz. Estatu osoan 58 saltoki baino gehiago dituzten 34 erakunde biltzen ditu. Merkaturatzen dituzten produktuen artean, nabarmentzekoak dira kafea, tea, txokolatea edo azukrea eta beste espezialitate batzuk, hala nola eztia, marmelada tropikalak, espeziak, galletak, fruitu lehorrak edo likoreak.

Printzipio batzuk
Bidezko Merkataritzaren Erakundeek aldarrikatzen duten funtsezko printzipioa hegoaldeko ekoizleei beren lanagatik bidezko konpentsazioa bermatzea da, baita lan-baldintza duinak eta ingurumena errespetatzen dutenak bermatzea ere. Adibide gisa, erakunde horiek adierazi dute Afrikak diru-sarreren %70 baino gehiago hiru produktu bakarrik esportatuz lortzen duela; besteak beste, kafea eta kakaoa lehenengo bi postuetan.

Eta ohartarazi dute Hegoaldeko herrialdeek beren ekonomiak esportaziorako soilik diren produktuak lantzean oinarritzen dituztelako ondorio larriak dakartzatela: lan-ustiapena, elikagaiak ekoizteko erabili beharko litzatekeen lur-erauzketa eta ingurumenaren degradazioa.

Ondorio gisa, uste dute gaur egungo merkataritza-sistemak ez duela balio, eta beharrezkoa dela ikuspegi berri bat, arduratsua eta iraunkorra, merkataritzari buruzkoa, kontsumitzailearen zeregina funtsezkoa duena. Bidezko merkataritza ohiko merkataritzaren alternatiba bat dela uste dute; izan ere, ikuspegi horren arabera, merkaturatzea eta ekoizpena pertsonen zerbitzura daude, planetako biztanle pobreenen garapena ahalbidetzen du, eta balio etikoak sartzen ditu, alderdi sozialak eta ekologikoak barne hartzen dituztenak, ohiko merkataritzarekin alderatuta, non irizpide ekonomiko hutsak lehenesten baitira.

Azpimarratzekoa da Bidezko Merkataritzaren printzipioak ez datozela guztiz bat herrialde guztietan, izan ere, herrialde horiek lantzen joan dira, ekimen berri hori erakunde nazionalen bidez garatzen joan ahala.

Duela gutxi, Bidezko Merkataritzako Denden Europako Sarea (NEWS!) ekoizleentzat, inportatzaileentzat eta dendentzat gutxieneko irizpide estandarrak prestatu ditu, horiek bateratzeko. Adibidez, ekoizleei soldata justuak eta lan-baldintza onak ordaintzea eskatzen zaie; langileen gizarte-ongizatea hobetzea; horiek erabakiak hartzeko orduan parte hartzeko bideak; merkataritzak biztanleriaren bizitzan izango dituen ondorioez arduratzea; gizonen eta emakumeen arteko berdintasuna sustatzea; giza eskubideak babestea, eta arreta berezia jartzea haurrei, emakumeei eta indigenei; ingurumena errespetatzea.

Bestalde, enpresa inportatzaileek prezio justua ordaindu behar diete ekoizleei beren lanagatik; gardenak izan behar dute beren marjinekin; ahal den neurrian, bitartekari-kopurua murriztu behar dute; ekoizleentzat merkatu segurua lortzeko lan egin behar dute; ekoizleei laguntza eman behar diete prestakuntzaren, aholkularitza teknikoaren, merkatuaren ikerketaren eta/edo produktu berrien garapenaren bidez; ekoizleei beren produktuei eta ekoizleei buruzko informazioa eman behar diete; beren produktuen eta ekoizleen egiturari buruzko informazioa eman behar diete dendei; beren

Eta, azkenik, dendei eskatzen zaie Bidezko Merkataritzako produktuak saltzea; jendeari haien helburuen, produktuen jatorriaren, ekoizleen eta, oro har, merkataritzaren berri ematea; ekoizleen egoera hobetzeko eta nazioko eta nazioarteko politiketan eragiteko kanpainetan parte hartzea; langileek, enplegatuak edo boluntarioak, Bidezko Merkataritzaren helburuekin konprometituak, eta dendetan dauden pertsonek beren jarduera gardenetan eta beren gain hartzen dituzten erabakietan parte hartzea;

Zalantzarik gabe, erakunde horiek uste dute bidezko merkataritzaren bidez helburu zehatzak lortzen direla: eremu pobreetako nekazariek eta ekoizle txikiek duintasunez bizitzeko bidea lortzen dute beren lanetik; eta kontsumitzaileek kalitatezko produktuak lortzen dituzte, langileen eta ingurumenaren eskubideak errespetatu direla bermatuta. Horrekin ekoizlearen eta kontsumitzailearen arteko lotura galdua berreskuratzen dela uste dute, eta irizpide ekonomikoak eta printzipio etikoak bateragarri egin daitezkeela frogatzen da.

BERME-ZIGILUA

Irud. codigo1
Bidezko merkataritzako denda batek gero eta produktu gehiago eskaintzen ditu, eta horien sustatzaileek kalitatea eta kontsumitzailea beste kultura batzuetara hurbiltzea nabarmentzen dute, eta erosketaren bidez mantentzen laguntzeko aukera dute. Hala ere, elikagai eta beste produktu asko eskaintzen dituzten arren, erakunde horiek egin dituzten azterketen arabera, Europako erdialdeko herrialde aberatsetako kontsumitzaileen %2 eta %5 baino ez daude prest Bidezko Merkataritzako produktu bat erosteak dakarren gainprezioa ordaintzeko, %15 eta %20 artean.

Kontua da, oraingoz gutxi diren arren, leialtzea komeni dela, Bidezko Merkataritzaren proiektuaren sinesgarritasunean eta egiazkotasunean jarri duten konfiantza mantenduz.

Ekoizlearen eta kontsumitzailearen artean bide hori bizirik mantentzeko funtsezko alderdi bat da bide hori banatzen duen Bidezko Merkataritzaren Erakundeak kontsumitzaileei bermatzea, berme-zigilu baten bidez, «esaten duena egiten du» eta «egiten duenaren egia kontatzen du». Alde horretatik, etiketatze-elkarteek funtsezko zeregina dute, haien funtzio nagusia baita berme-zigiluarekin merkaturatzen diren produktu guztietan bidezko merkataritzaren baldintzak betetzen direla gainbegiratzea eta bermatzea.

Une honetan, Europako erakundeek erabiltzen dituzten bidezko merkataritzako markek produktuaren jatorria, kalitatea eta naturarekiko harremana bermatzen dituzte azken produktua egitean. Europan tradizio luzeko eta merkatu zabaleko hiru marka baziren ere (Max Havelaar, TransFair, eta Fair Trade Mark), Mexiko Labion-Nazioarteko Bidezko Merkataritza Ziurtatzeko Nazioarteko Erakundearen (FLO-Trizating) barruan, 1997. urteaz geroztik, berme-zigiluek Europako Estatu Batuak (FLO-) biltzen dituzte.

Berme hori ziurtatzeko, bai produktuei, bai ekoizle-taldeei eta inportazio- eta banaketa-erakundeei kontrol-ikuskaritza zorrotzak egiten zaizkie. Gaur egun, «berme-zigilua» irabazi asmorik gabeko erakundeetatik haratago iritsi da, eta horrek eztabaida handia sortu du ezarri behar den “berme-zigiluaren” eta zenbait erakunderen artean.

Alde horretatik, ESPANICA erakundeak (langile-kooperatibetan elkartutako ekoizle txikiek Nikaraguan ekoizten dituzten kafea eta beste produktu batzuk Espainian banatzen dituen Bidezko Merkataritzako erakundeak) zenbait eragozpen aurkeztu zituen, eta zenbait arrisku ikusi zituen SETEMen proposamenari buruz (garapenerako gobernuz kanpoko erakundeen federazio bat, 9 autonomia-erkidegotan ezarria, Espainiako bidezko merkataritzako harreman bidezkoagoak eraikitzeko).

Kafea, kakaoa, eztia, bananak, tea, laranja-zukua eta azukrea bezalako produktu batzuei soilik aplika dakieke FLO sistemaren zigiluak bidezko merkataritzako produktu bat identifikatzen du merkatuan, baldin eta produktoreek, merkatariek, prozesatzaileek, handizkariek eta xehekariek estandar edo arau jakin batzuk bete badituzte hainbat gairi buruz, hala nola langileen parte-hartzea, soldata duinak, segurtasun sindikala, ingurumena,

Hala, prozesuaren baldintzei dagokienez, erakunde ekoizleek etengabe hobetu behar dituzte beren lan-baldintzak eta produktuaren kalitatea, eta ingurumen-jasangarritasuna handitu. Gainera, produktu bakoitzerako berariazko FLO estandar batzuk bete behar dira, gutxieneko kalitatea, prezioa eta prozesatze-baldintzak bezalako elementuak zehazten dituztenak. Ekoizleek ziurtagiria ordaintzen ez duten munduko ziurtagiri-sistema bakarra dela iragartzen da, kontsumitzaileek ordaintzen baitute Bidezko Merkataritzaren sistema. Zalantzarik gabe, arrazoi bat gehiago izan behar du Bidezko Merkataritzaren mugimenduak fidagarritasun, sinesgarritasun eta egiazkotasun berme handienak eskaintzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak