Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak gaizki manipulatzea da Salmonellaren infekzio-arrazoi nagusia

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2003ko maiatzaren 08a

Salmonellosia, gehienetan, Salmonella enterditis bakterioak eragiten du, eta horrek beherako, gonbito, sabelaldeko min, sukar eta buruko mina eragiten ditu, eta elikagai kutsatua irentsi eta handik 12 eta 36 ordura agertzen dira. Arrautzaren Institutuaren arabera, arrautzen kutsadura eta kanpotik germenak sartzea zaila da.

Madrilgo Universidad Complutenseko Albaitaritza Fakultateko Mikrobiologiako eta Inmunologiako katedradun Guillermo Suárezek baieztatu duenez, “errule osasungarrietatik datorren arrautza freskoa, berme-baldintza higienikoetan bildua eta maneiatua, ez du jatorriko kutsadurarekin pentsatzen uzten”. Arrautzen kalitatea bermatzeko eta kutsadurak saihesteko, Arrautzaren Institutuak elikagai hori manipulatzeko gomendioak aurkeztu ditu.

Gomendio batzuek azal garbi eta ukigabearekin arrautzak erostea aholkatzen dute, eta, horrez gain, errespetatu egin behar da arrautzaren ontzian inprimatuta dagoen kontsumitzeko data, arrautzak ez garbitzea hozkailuan sartu arte, arrautzak hozkailuan erosi behar dira, azal garbiarekin eta hozkailuan arrautzak erosi behar dira.

Espainian, 1991. urteaz geroztik, ez dago pasteurizatu gabeko arrautza erabiltzeko debekurik maionesa eta saltsak talde-zaharberritzean egiteko. Hori dela eta, 1254/1991 Errege Dekretuak arrautza agertzen den berehalako elikagai-arrautza ordezkatzeko betebeharra du, jatetxe, kafetegi edo tabernetan prestatzeko, jatetxeetan, kafetegietan edo tabernetan. Produktu horiek jatetxeetan, kafetegietan edo tabernetan egin behar dira, eta, beraz, elikagai horiek ondorengo tratamendu termikoa izan behar dute: 75 ºc-tik beherakoa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak