Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak hobetzen dituzten kontserbak

Prozesu industrial batzuek, elikagaien bizitza baliagarria luzatzeaz gain, beren propietateak zaindu eta hobetzen dituzte

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2018ko ekainaren 22a
img_conservas mejoran alimentos 2 hd

Img conservas mejoran alimentos 2 listg
Elikagaien industriako prozesu guztiak ez dira berdinak. Moderatuenak dira, eta oso eraldatuak, gehigarri ez gomendagarriak dituztenak. Lehenengoen artean, esnearen pasteurizazioa sartuko genuke, hau da, osasunerako kaltegarriak diren organismoak kentzea. Lehorketa, liofilizatua, izoztua, egostea, ontziratzea eta hoztua ere badaude. Landuenen artean daude gantz hidrogenatuak eta olio finduak (obesitatearekin, diabetesarekin eta gaixotasun kardiobaskularrekin lotuta daudenak) gehitzen dituzten metodoak, edo gatz edo azukre gehiegi dutenak, horien balio-bizitza luzatzeko. Ondoren, elikagai-industriak erabiltzen dituen kontserbazio-tekniken onura batzuk azalduko ditugu.

Azukrea eta gatza. Hemen hasten da errezeloa
kontserba-poteei eta poteei. Gehigarri horiek bi dira gehien
edozein kontserbazio-prozesutan erabiltzen dira:
lehenengoa frutarentzat egokia da, bigarrena
ezin hobea barazkientzat. Eduki hori
potean dauden begetaletan, sodio-estrek hau esan nahi du:
produktu berak balio asko erregistra ditzake
bertsioan aurkitzen ditugunen gainetik
naturalean. Adibide bat. Lata bat 100 izan dadin
leka berde ugari, hilabete honetan
jakitokia, 30 miligramo sodio eduki ditzakeen gatz-disoluzio batekin sendatzen dira. Leka kopuru bera, naturalean
ez luke ia 4 miligramo izango. Erraza da ebaztea:
aski da barazkiak garbitzea eta, jakina,
zukua ez erabiltzea inongo prestakinetan.

Img conservas mejoran alimentos hd

Naturala ez da beti hobea

Frogatuta dago zerbak erabiltzen direla.
etxean egosten badugu, bitaminen zati bat uzten duzu
ura. Hala ere, garatutako teknika batzuk
elikagaien industrian
nutrizio-balioen kaltea bermatzea
elikagaiena baino txikiagoa da

gure sukaldaritza. Karel batzuk afaltzeko moduan
kontserban edo beste edozein berdura-, baratxuri batzuekin salteatuta,
zuzenean ekarritakoak kontsumitzea baino osasungarriagoa izan daiteke
baratzea. Horixe diote ikertzaileek behintzat
Kaliforniako Unibertsitatean (AEB) ).

Elikagai batzuk ere badirela egiaztatu da
prozesatu ondoren, gehiago dituztela
onura naturalak.
Tomatearen likopenoa
herdoilaren aurkako ahalmena areagotzen du, honi esker:
Zer beroa jartzen zaion, adibidez, ontziratzeko
frijitua. Berdura izoztuen kasua ere bada.
Une egokian biltzen badira,
bitamina- eta mineral-balioari euts dakioke
(betiere ultraizozturik azkarrena bada
produktua baino askoz denbora luzeagoan
freskoa, degradatzen hasten dena
bildu egiten da.

Zorroek ere ez dute galtzen partida
freskoa. Atmosfera aldatzen duten sistemak
oxigenoan, karbono dioxidoan (CO2) eta beste gas batzuetan:
Frutak eta barazkiak, zentzumen-aldaketarik jasan gabe
mantenugai garrantzitsuak, lau egun arte.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak