Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak hozkailuan nola gorde

Elikagaiak hozkailuan ondo biltegiratzea da elikagai seguruak mantentzeko modu nagusietako bat

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Larunbata, 2014ko urtarrilaren 04a

Hotzak elikagai freskoak denbora luzeagoz mantentzen laguntzen du eta mikroorganismo patogenoen hazkuntza atzeratzen du, propietateak aldatu gabe. Barneko tenperaturak 4 ºc inguru izan behar du, baina ez da berdina izango hozkailu osoan. Puntu hori kontuan hartu behar da elikagaiak barruan gordetzerakoan, eremu guztiek ez baitute gradu bera eta elikagai guztiek baldintza berberak behar baitituzte. Artikuluak azalduko du zer desberdintasun dauden hozkailuko guneen artean eta zer tenperaturatan dauden elikagai talde ezberdinek, zer neurri ematen duten hozte segurua eta elikagai guztiak hotzean gordetzeko egokiak diren.

Irudia: Jason Tester

Elikagai bakoitzak bere lekua du hozkailuan. Hori guztia bere berezitasunen (galkorragoa edo txikiagoa) eta hotzaren beharren araberakoa da. Ezinbestekoa da jartzea, bakterio desiragarri horiek prestatzeko eta garatzeko. Hotzak mikroorganismoek sortzen dituzten entzimen jarduera inhibitzen du eta elikagaien osagaien degradazioa atzeratzen du. Baina ez ditu ezabatzen eta ez ditu aldatzen, baizik eta elikagaien balio-bizitza luzatzen du segurtasun-baldintzetan. Patogeno gehienek (Listeria monocytogenes, Aeromonas eta Yersinia izan ezik) ez dute 8 ºc baino tenperatura baxuagoan ugaltzeko gaitasunik. Beraz, hozkailuek ematen duten hotza funtsezkoa da elikagaietan patogenoak agertzearekin zerikusia duten arazo asko prebenitzeko.

Hozkailuko guneak

Elikagaiak hozkailuan sartzen direnean, biltegian dagoen arau berari eutsi behar zaio, hau da, atzean jarri behar dira geroago erosi diren elikagaiak, eta aurretik elikagairik zaharrenak. Horrela, biltegian denbora gehien daramaten elikagaiak kontsumitzen dira.

  • Beheko aldea. Alderik hotzena da, eta tenperatura hotzagoak behar dituzten elikagaientzat gordetzen da, hala nola arraina eta haragia. Babestu egin behar dira eta ontzi itxietan jarri, zukuak isuri ez daitezen.

  • Tiraderak. Beheko tiraderetan frutak eta barazkiak kontserbatzen dira. Poltsatik kendu behar dira, hezetasunik ez sortzeko eta, ondorioz, azkarrago honda ez daitezen.

  • Erdialdea. Zati honetako tenperatura 4 ºc-tik 5 ºc-ra bitartekoa izaten da. Hemen, hotz gutxien behar duten elikagaiak jarriko dira, eta etiketan "ireki ondoren, hotzean gorde" mezua dutenak. Gune honetan esnekiak eta hestebeteak izaten dira.

  • Goiko aldea. Atea bezala hozkailuko hotzena da. Elikagaiak biltegiratzen dira, beraz, hozte gutxiago behar dutenak, adibidez, arrautza edo elikagai ontziratuak.

  • Atea. Hozkailuko alderik hotzena da. Apaletan, hozte gutxien behar duten elikagaiak jarri behar dira: edariak, gurina, marmeladak edo elikagai ontziratuak.

Elikagai guztiak ez dira hozkailuko egun ezin hobeetan bizirauten.

  • Arrain freskoa eta haragi txikitua: bi egun
  • Esnea (irekita: hiru eta lau egun artean)
  • Haragi eta arrain egosiak: bizpahiru egun
  • Barazki egosiak: lau egun
  • Kontserba irekiak: lau egunetik bost egunera
  • Arrautzak: bi eta hiru aste bitartean
  • Esnekiak: etiketa kontsultatu behar da

Hozketa segurua egiteko beste neurri batzuk

Elikagaiak bere lekuan jartzeaz gain, badira beste neurri batzuk ere, elikagai seguruenak mantentzen laguntzen dutenak. Horietako bat da elikagaien hozkailua gehiegi gehiegi ez kargatzea, barruan hotzaren zirkulazio askea mugatzeko. Garrantzitsua da berehala garbitzea balizko zuku-isuriak, Listeria monocytogenes (hozte tenperaturan hazten dena) eta kutsadura gurutzatua prebenitzeko bakterioen hazkundea murrizteko. Gainera, elikagaiak ondo estalita gorde behar dira, ontzietan edo zigilatutako poltsekin.

Hozkailu garbi bat edukitzea funtsezkoa da elikagaien segurtasuna eta kalitatea hobetzeko. Barrua (paretak, apalak eta tiraderak) belaki garbi batekin eta ur epel eta xaboiarekin igurtzi daiteke. Ur garbiarekin garbitu behar da, eta paperezko toalla edo oihal garbi batekin lehortu. Arreta berezia jarri behar zaio hozkailuaren heldulekuari, egunean zehar eskuekin ukituko den zatiari. Garrantzitsua da, halaber, astean behin gutxienez elikagaiak berrikustea eta hondatu direnak botatzea. Horretarako, iraungitze-data berrikusi eta egiaztatu behar da.

Garrantzitsua da, gainera, elikagai beroak hozkailuan ez sartzea. Lehen, sukaldeko gainaldean hoztuko dira, gehienez ordubete. Hotzak daudenean, hozkailuan sar daitezke, ondo estalita, goiko aldean, elikagai gordinekin kutsa ez daitezen.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak