Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak identifikatzeko eredu berriak

Elikadura-arauen berrikuspenaren helburua da berrikuntza teknologikoa eta elikagai berrien ikerketa sustatzea.

Nekazaritza Sailak (USDA), Elikagaien Segurtasun eta Ikuskapen Zerbitzuak (FSIS), Osasun Sailak (HHS) eta Estatu Batuetako Elikadura Agentziak (FDA) proposamen arau-emaile bat aurkeztu zuten maiatzean, elikagaiak identifikatzeko egungo ereduak berrikusteko. Helburua elikagaien industriaren aurrerapen teknologikoekin eta kontsumitzailearen itxaropenekin bat datozen eredu berriak sortzea da.

Elikagaien sektoreko berrikuntza teknologikoa dela eta, elikagaien industriaren kontzeptu asko berrikusi behar izan dira. Bilakaera hori bera ari da, pixkanaka, sektorea arautzen duten lege-aginduren bat berridazten.

Une honetan, Estatu Batuetako elikagaien identifikazio-ereduei eragiten dien alderdietako bat da. Sektorearekin lotutako hainbat erakundek proposamen bat aurkeztu dute dagoeneko, eta 2005eko abuztuaren 19an bukatu zen proposamen horri buruzko iruzkinak aurkezteko epea. Onartu ondoren, AEBrako etapa berri bat hasi da, elikagaiei aplikatutako produktu berriak eta berrikuntza teknologiko berriak onartzeari dagokionez. Hori guztia, kontsumitzaileak elikagai seguruak kontsumitzeko duen funtsezko eskubidea galdu gabe.

Elikagaien identitatea
Osasun- eta elikadura-arloko agintari arautzaileen lankidetza ezinbestekoa da I+G sustatzeko.
AEBetako elikagaien identifikazio-ereduek produktuaren izena eta elikagai jakin bat egiteko erabili behar diren osagaiak definitzen dituzte, kontsumitzaileak kontsumitzen dituen elikagaiei buruz izan dezakeen ezagutza bermatzeko. Alde horretatik, elikagai-arauek osagai jakin batzuen gutxieneko kantitateak ezartzen dituzte, ahalik eta koipe gehien, edo elikagaiak prozesatzeko eta prestatzeko metodoak.

Ekimenak Estatu Batuetako agentziek elikagaiak kontrolatzeko dituzten elikadura-arauak modernizatu nahi ditu, aldez aurretik estandarizatutako produktu bat kontsumitzen dutenean kontsumitzaileek espero dutena ez hausteko. Izan ere, nortasun-estandar horiek elikagai jakin bat, haren izena eta hura egiteko erabil daitezkeen edo erabili behar diren osagaiak definitzen dituzte, baita hura prozesatzeko, kozinatzeko eta prestatzeko metodo egokiak ere.

Kasu batzuetan, elikagaian dauden koipe- edo ur-eduki maximoak, osagai batzuen gutxieneko kantitateak, jatorria (adibidez, animalia-gantza edo esnetik datorrena), azken produktuak izan behar dituen baimendutako osagaiak eta, aukeran, gehi daitezkeenak ere ezartzen dituzte.

Elikagai-nortasunari buruzko araudiak, beraz, estandar batzuk ezartzen ditu, eta estandar horien funtsezko helburua da kontsumitzaileek jakiari buruz dituzten itxaropenekin betetzea. Helburua da elikagaiak elikagaien nortasun-arauetan aldez aurretik ezarritako ezaugarri jakin batzuei erantzutea. Hala, ezarritako estandarrak errespetatzen ez dituen produktua ezingo da merkaturatu produktu jakin baten izenarekin; hala ere, kasu batzuetan, eta kontsumitzaileari etiketan informazio zuzena eman ondoren, zenbait osagairi buruzko trukeak egin daitezke. Horrela, kontsumitzailearen itxaropenak ez dira hausten, aurrez jakin baitute zer kontsumituko duen.

Arauen berrikuspena

Elikagai-arau berrien eskaera industriaren eskutik etorri da beti, bereziki elikagaien ekoizpenean aurrerapen teknologiko berriak aplikatzen dituenaren eskutik. 1878. urtera arte, tearen elikadura-identitatea beste batzuen aurrean babesten zuen lehen arau estatubatuarra aurkitu behar dugu. Arau horrek ezarritako estandarretara ez egokitzeagatik kalitate apalekotzat jotzen ziren arau horiek. Ondoren, eta 25 urte baino gehiago parlamentuan eztabaidatu ondoren, Estatu Batuetako Kongresuak elikagaiei buruzko lehen araua onartu zuen 1906an, oso zorrotza.

Hala ere, 1938. urtera arte ez zen elikagaiei buruzko arau berri bat onartu AEBn, 1906ko arauak ezarritako baldintzetara egokitzen ez ziren eta 1929ko krisiaren ondoren AEBko merkatuan agertu ziren hainbat elikagai merkaturatzeko.

Elikagaien identitateari buruzko lehen arauak 1939an agertu ziren, eta latako tomateari, tomate-pureari eta tomate-pastari buruzko estandarrei buruzkoak ziren; ondoren, jaleei buruzkoak.

Bigarren Mundu Gerraren ondoren, AEBko Kongresuak pentsatu zuen elikagaietarako estandarrak kontsumitzaileak produktu jakin hori erraz identifika zezakeen etxeko errezeten antzekoak zirela. Hasieran, ongi biltegiratutako edozein biltegitan erraz aurki daitezkeen elikagaietarako ezarri ziren. Hala, 1957a baino lehen, elikagai-identifikazioari buruzko estandarrak finkatuta zeuden txokolate, irin, zereal eta zereal-ale, makarroi, okindegi, esne eta krema-produktu, gazta, gurin, gantzik gabeko esne-solido, prestakin (maionesa), fruta eta fruta-zuku botilaratu, mermelada eta jale-produktu batzuetarako.

Jaleekiko estandarrak finkatu zirenean, FDAk onartu egin zituen duela berrehun urte datatu zitezkeen sukaldeko liburuetan eta familiako errezetetan aurkitutako ebidentziak. Alde horretatik, garbi zegoen jeleak fruta edo fruta-zuku erdia eta azukre erdia behar dituela. Estandar horren sinpletasunak egokitze-arazo ugari ekarri zituen, pektina bezalako beste produktu osagarri batzuk sartzean, izen horrekin legez merkaturatzeko.

Errezeta kontzeptuak ezer gutxi egin zuen elikagaien sektorean berrikuntza sustatzeko, eta kontsumitzaileei ez zien ezer eman elikagai estandarizatuen osaeraren berri. Izan ere, 1938ko Elikagaien Aktaren arabera, elikagai estandarizatuek etiketan produktua erabiltzeko aukerako osagaiak bakarrik zerrendatu behar izan zituzten, baina ez legeak agindutako osagaiak. Alde horretatik, ironikoa zen kontsumitzaileek informazio gutxiago izatea elikagai estandarizatuen edukiari buruz normalizatu gabeko elikagaiei buruz baino, horiek osagai guztiak etiketan zerrendatu behar baitzituzten.

ELIKADURA-ARAU MODERNOAK

Garbiketako irud.
Estatu Batuetan osasun- eta elikadura-arloko agintariek aurkeztutako lege-proposamenarekin hasitako bidea oso urrats garrantzitsua da arau modernoetara iristeko. Arau horien printzipio orokorren bidez, produktu berrien garapena sustatu eta elikagaien sektorean berrikuntza teknologikoa sustatu nahi da, duela hilabete batzuk Barbara Jk aurkeztu zuenean esan zuenez. Masters, Elikagaien Segurtasun eta Ikuskapen Zerbitzuko administratzailea.

Agentziek osasun publikoa babesteko eskura dituzten baliabideak hobeto erabiltzeko ere balio beharko luke. Izan ere, Estatu Batuetako agintariek badakite elikagaien industriaren aurrerapen teknologiko berrienek elikagai-arauak aldatzeko eskaera zehatzak egiten dituztela ezinbestean, produktu berriak lege-arauari egokitzeko, eta hori ezin da berrikuntzatik at geratu.

Alde horretatik, uste da ezartzen diren printzipio orokorrek egungo estandarrak eguneratzera edo, hala badagokio, beste estandar berri batzuk sortzera bideratuko dutela, elikagaien industriak produktu seguruak eta osasungarriak ekoizten jarrai dezan. Roberto Brackett Elikagaien Segurtasunerako eta Nutriziorako FDAko zuzendariaren arabera, proposatutako lege-aldaketek elikagai berriak ekoiztea eta gaur egungo kontsumitzaileari gero eta hobeto egokitutako ontziratze-teknologiak aplikatzea ahalbidetuko dute. Hori dela eta, uste du agentziek elkarlanean aurkeztutako proposamen bateratua oso adibide ona dela Amerikako kontsumitzaileari hainbat elikagai seguruago eta seguruagoak ziurtatzeko egin behar den lankidetza-motarako.

FSIS eta FDA arduratzen dira elikagaien etiketak egiazkoak direla eta ez direla engainagarriak ziurtatzeaz. FSIk aginpidea du haragia, eskortako hegaztiak eta arrautza-produktu prozesatuak etiketatzeko; FDAk, berriz, gainerako elikagaien etiketatzea arautzen du. Koordinazio- eta lege-proposamen bateratuen lana eredu ona da, zalantzarik gabe, Europako elikagai-agintarientzat, elikagaien berrikuntza teknologikoari bide emateko, baina kontsumitzailearen oinarrizko eskubideak babestuz, bereziki kontsumitzen duen produktuari buruzko informazioari dagokionez.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak