Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak kaltegabeak izateko, albaitariaren kontrol zorrotza behar da hiltegietan.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2003ko azaroaren 21a

Bernard Vallat OIEko zuzendari nagusiak onartu du neurriak hartu behar direla produkzioaren fase guztietan arriskuak kontuan hartzeko. Horrela, animaliei lotutako arriskuak kontrolatu nahi dira hil aurretik eta produktuak lehen prozesatu aurretik. Zoonosia kontrolatzeko, adituak albaitaritza-zerbitzuen eginkizuna eta ezagutzen bateratze-lana nabarmentzen ditu, batez ere osasun publikoa eta animalien osasuna administrazio desberdinen mende dauden herrialdeetan.

Vallat-ek nabarmendu du OIEk arauak, jarraibideak eta gomendioak egiteko duen erantzukizuna, animalien gaixotasunak eta zoonosia prebenitu, kontrolatu eta desagerrarazteko nazioartean. MMAren Neurri Sanitario eta Fitosanitarioei buruzko Akordioan ezarritako misio hori Codex Alimentarius (CAC) Batzordearen misioarekin osatzen da. Batzorde hori elikagaien kaltegabetasunaz arduratzen da. Animalien eta haien deribatuen lehen transformaziotik sor daitezkeen arazoak aztertuko ditu, batez ere, batzorde horrek.

OIEko zuzendari nagusiaren aburuz, neurriak “animalia-populazio jakin bakoitzeko arriskuen aniztasunaren eta maiztasunaren arabera moldatu behar dira”. Horri dagokionez, adituak adierazi du albaitaritza-zerbitzuek arrisku horien kudeaketa egin beharko dutela eskuragarri dauden baliabideen erabilera optimizatzeko, bai osasun publikoan, bai animalien osasunean. OIEren aburuz, funtsezkoa da hiltegiek zoonosien eta beste animalia-gaixotasun guztien zaintza epidemiologikoan duten eginkizuna.

Albaitaritza zerbitzuak

OIErentzat funtsezkoa da haragi-ekoizpenean ante mortem eta post mortem ikuskapenen inguruko arauak eta jarraibideak onartzen jarraitzea, osasun publikoan eta animalietan egon daitezkeen arriskuak murrizteko. Gainera, albaitaritza-zerbitzuek funtsezko zeregina izaten jarraitu beharko lukete hiltegietako ikuskapenak definitu eta gauzatzeko orduan, lehen mailako produkzioan aplikatu behar diren kontrolen identifikazioa eta erabilera barne.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak