Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiak, tenperatura altuak eta osasunean duten eragina

OMEren ikerketa batek dioenez, edari beroak hartzea minbizia eragin dezake, eta arazoa elikagaiarekin zerikusia duen tenperaturarekin lotuta dago.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2016ko uztailaren 06a

Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) ekainean argitaratu zuen edari oso beroak esofagoko minbiziarekin lotuta egon daitezkeela dioen azterketa. Kafea edo tea dira tenperatura altuagoetan kontsumitzeko ohitura dutenak. Oharra Asiako, Txinako eta Japoniako biztanleentzat da, adituek diotenez, kontsumiorik beroenak irensten baitituzte. Arrisku gutxiago egongo litzateke Europako herrialdeetan, tea edo kafea 60 ºc-tik behera hartuko liratekeelako. Artikuluak azaltzen du zer lotura egon daitekeen edarietako tenperatura altuen eta esofagoko minbiziaren artean, eta zer esan nahi duen “minbizia izan daitekeen” horrek.

Irudia: digart

Kafea 1991n sailkatu zen minbiziaren kausa posible gisa. Baina Minbiziaren Ikerkuntzarako Nazioarteko Agentziak (IARC) OMEren parte da, eta berriro aztertu du baieztapen hori, gaiari buruz argitaratutako azterketa ugariak (1.000 baino gehiago) zehatz-mehatz berrikusi ondoren. Ondorio hau atera zaie edari horren zaleei, adituek diotenez kafea kantzerigenoa dela dioen "froga nahikorik" ez dagoelako. Hala, bada, IARC (pertsonentzako kartzinogenoa) izeneko 2b kategoriatik 3. kategoriara pasatu da kafea (kartzinogenikotasunari dagokionez, ezin sailka daiteke). Beraz, berrazterketa berriaren arabera, kafea nekez gerta daiteke zenbait minbizi-motaren ondorioz. Geroago, artikulu honetan xehetasunez azaltzen da IARC sailkapena zer den.

Hala ere, IARCko adituek zehaztu dutenez, edari bero-beroak "ziurrenik" minbizia eragiten duten "probablea" da (2a taldea), hau da, kafea eta esofagoko minbizia bezalako likido beroen kontsumoaren artean erlazio sinesgarria dago, nahiz eta ez den esaten zer edari edan dezakeen batek arazoak sor diezazkion.

Tenperaturaren eta minbiziaren arteko lotura

Ebaluazio berriak dioenez, "oso lotura estua dago edari bero-beroak eta esofagoko minbizia". Halaber, ziurtatzen du herrialde gehienetan ez kafea ez tea ez direla hartzen hain tenperatura altuetan (65 ºc), Erdialdeko Asiako, Hego Amerikako eta Afrikako ekialdeko zati batzuetan bakarrik. Zientzialarien arabera, hestegorriko minbizi gehienak herrialde horietan detektatzen dira, eta modu erregularrean hartzen dituzte oso edari beroak.

Adituek minbizia sor dezaketen zenbait edari zerbitzatzen zaizkien tenperatura altuak erlazionatzen dituzte

Minbizia dela eta, minbizi-mota hori zortzidun kausarik ohikoena da mundu osoan, eta minbiziagatiko heriotza nagusietako bat. Baina oraindik ez dakigu oso likido beroak hartzeak zer proportzio izan dezakeen. Beraz, tenperatura da, edaria baino gehiago, arriskuren bat egoteko arriskua.

Oso zuhurrak diren arren, espezialistek uste dute zenbat eta tenperatura altuagoa izan, orduan eta arrisku handiagoa dutela. Beraz, edan baino minutu batzuk lehenago itxaron behar dute, hoztu dadin. Adituek oraindik ez dituzte ezagutzen horren guztiaren atzean dauden mekanismoak, nahiz eta ebidentzia batzuek iradokitzen duten tenperatura altuek esofagoko zelulak kaltetu ditzaketela. Ikertzaileek oraindik ez dute argi edari beroak edatean gerta daitekeen lesio termikoa berez edo beste agente kantzerigenoen eraginpean egotearekin batera sortzen denik.

Zer esan nahi du kartzinogenoak?

Zer esan nahi du "kartzinogenoa" izateak? Zergatik aldatzen da informazio hori etengabe? Minbiziari buruzko Ikerkuntzarako Nazioarteko Agentzia minbiziaren kausei buruzko probak biltzen aritu da 1970. urtetik. Orain arte, 900 agente baino gehiago berrikusi dira, besteak beste, produktu kimikoak, lanerako erakusketak edo ohitura pertsonalak. Eragile horiek bost kategoriatan sailkatzen dira, ebidentzia-mailaren arabera. Baina zenbait adituk ziurtatzen dute kategoria horiek ez dutela arrisku-maila islatzen, hau da, nola izango den minbizia izateko probabilitatea eta substantzia horrek zenbat pertsona eragin ditzakeen. Hauek dira kategoriak:

  • 1. taldea: gizakientzako kartzinogenoa. Minbizia sortzen duela esan nahi du, ebidentzia sinesgarria eta nahikoa da. Talde horrek 118 agente ditu, besteak beste, tabako-kea.

    Hemen, garrantzitsua da kontuan hartzea Minbiziari buruzko ikerketa Erresuma Batuko blogak azaltzen duena. Adituen arabera, IARCek arriskua identifikatzen du, ez du arriskua ebaluatzen. Eta platano-azal baten adibidea da hori; izan ere, zalantzarik gabe, ezbehar bat eragin dezake, baina praktikan ez da oso maiz gertatzen. Gainera, banana-azal batekin irrist eginez gero sortzen den kalte mota ez da auto-istripua izatea bezain larria. Beraz, IARCren kategoria berean banana-larruak eta automobilak egongo lirateke, biek eragiten baitituzte gorabeherak.

  • 2a taldea: seguru aski, kartzinogenoak gizakientzat. Esan nahi du substantzia batek minbizia eragin dezakeela, nahiz eta ez den erabat segurua. Talde horrek 80 agente biltzen ditu, hala nola akrilamida edo haragi gorria, eta orain edari oso beroak (65º C-tik gora).

  • 2b taldea: ziurrenik, kartzinogenoak gizakientzat. Ezin da baztertu minbizia sortzen duenik, animalietan egindako zenbait azterketek agerian uzten dutelako. Talde horretan, 289 agente sartzen dira, soldadura-kea adibidez. Duela gutxi arte, kafea ere kategoria horretan zegoen, baina berrikuspen berri batek guztia aldatu du (adituek ziurtatzen dute ezagutza berriek horrelako aldaketak eragiten dituztela).

  • 3. taldea: ezin sailka daiteke gizakientzat kartzinogenikotasunari dagokionez. Ez dakigu minbizia sortzen duen ala ez, ebidentzia ez baita nahikoa. 502 agente daude, elikagaien koloratzaile ezberdinak, eta, aste honetatik aurrera, kafea. Segurtasunari dagokionez, 2b eta 3 taldeen arteko aldea ez da oso handia.

  • 4. taldea: ziurrenik gizakientzat ez kartzinogenoa. Minbizia ez duela sortzen esan nahi du.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak