Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaiekin kontaktuan dauden tintak

Kontrolatu egin behar da ez dutela substantzia toxikorik edo kaltegarririk migratzen elikagaiekin kontaktuan jartzen direnean ontziaren bidez edo zuzenean

Img tetrabriks Irudia: Tetra Pak

Elikagaiek hainbat material ukitzen dituzte ekoizpen-prozesuan zehar. Ontziez gain (plastikoa, beira, papera edo tetra brika, besteak beste), arreta jarri behar zaie tintak osatzen dituzten substantziei, produktuari buruzko informazioa inprimatzen denean, bai itsasgarrien bidez, bai zuzenean haragia markatuz. Kontrolatu beharreko beste urrats bat da. Kasu guztietan, erabiltzen diren substantziek seguruak izan behar dute, eta ez dituzte osagaiak elikagaietara eraman edo migratu behar osasunerako arriskutsuak diren kantitateetan. Elikaduraren Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) lantalde bat sortu berri du migrazio horietako batzuk ebaluatzeko, ITX substantziaren eta azken urteetan antzemandako beste batzuen kasua saihesteko. Adituek txosten bat aurkeztuko dute 2011ko martxoan.


Gaur egungo Europar Batasuneko legeriaren oinarrizko printzipioetako bat da elikagaiekin kontaktuan jartzen diren materialek eta objektuek osasunerako arriskutsuak izan daitezkeen substantziak (migrazioa) lagatzea saihestea. Halaber, elikagaien ezaugarri organoleptikoetan edo osaeran aldaketarik eragiten ez dutela zaintzen du. Kontuan hartu beharreko elementuetako bat tintak dira, ontziak edo elikagaiak zuzenean inprimatzeko erabiltzen direnak, hala nola haragi-produktuak edo arrautzak. Azken horiei dagokienez, araudiak maskorrean markatze bat ezartzen du, oiloak hazteko modua, jatorrizko herrialdea, ekoizlea eta, gainera, iraungitze-data adierazten dituen kode batekin.

Tinta bat substratu bakoitzerako

Araudiak ezartzen du, haragia markatzeari dagokionez, erabiltzen diren tintek eutsi egiten diotela merkaturatze- eta industrializazio-prozesuaren ekintzari, aldaezinak eta iraunkorrak direla eta Elikagaien Osasun Erregistro Orokorraren parte direla. Bertan, elikagai-industrian erabiltzeko gehigarriak eta lurrinak, pestizidak eta desinfektatzaileak biltzen dira, baita elikagaiekin kontaktuan jartzeko substantziak ere, hala nola estaldurak, estaldurak, itsasgarriak, kolak edo elikagaiekin erabiltzeko tintak. Haragiei dagokienez, HT (E-155) koloratzaile marroiko tintak edo FCF (E-133) urdin distiratsuko nahasketa (E-133) bakarrik erabil daitezke hankaren, bizkarraren, saihetsaren, bularraren eta bizkarraren kanpoko aldean.

Plastikoa, kartoia edo tetra brika bezalako ontzietan horiei buruzko informazioa inprimatzen da. Plastikoan, prozesua laser-ekipoen bidez egin daiteke, eta horiek tinta etengabe osatzen dute materialean, zulatu beharrik gabe. Laser-kode horiek urradurarekiko erresistenteak dira, eta garbi egoten dira, baita lauak ez diren gainazaletan ere. Poltsetan laser bidezko inprimaketa eta ukipenik gabeko tinta-zurrusta etengabea erabil daitezke. Horrek substratua kaltetzea eta tolestean irakurgarritasuna mantentzea eragozten du. Beiran, tintak zuriak izan daitezke, hondo ilunetarako; garbigarriak, itzultzeko botiletarako; edo ikusezinak, barne-trazabilitaterako. Latetan erabiltzen diren tintak, oro har, termokromatikoak dira, hau da, kolorez aldatzen dira latak lurrun bidez esterilizatu direnean. Zati inprimagarriak tapatik hondora doaz.

Elikagaietarako koloratzaileak dituzten tintak erabili behar dira.

Etiketetan erabiltzen diren tintek eta bernizek substantziak transferi ditzakete, baldin eta horiek elikagaiaren gainean zuzenean jartzen badira, hala nola frutak edo barazkiak. Tinta baten edo bestearen erabilera aldatu egiten da inprimatzen duen substratuaren, akaberaren eta inprimatze-prozesuaren arabera. Gogorrak eta malguak aldi berean, mateak edo distiratsuak, tintek esterilizazioa edo izoztea bezalako tratamenduak jasan behar dituzte eta hiru urte arteko bizitza erabilgarria izan behar dute. Ohiko tinten osagaiak materia koloratzaileak (pigmentuak eta koloratzaile disolbagarriak) diren arren, bernizez ere egiten dira, erretxinak, disolbatzaileak eta gehigarriak nahasiz, erresistentzia, gogortasun eta malgutasun handiz.

Europako Elikagaien Batzorde Zientifikoa (SCF) da, besteak beste, substantzia horien ebaluazioak egiteko arduraduna. Onartutakoen zerrendan ez dira ageri kartzinogenoak, mutagenikoak eta toxikoak, ezta 67/548/EEE Zuzentarauaren arabera toxikotzat jotzen direnak ere. Elikagaiekin kontaktuan jartzen diren ontzietako materialei aplikatzen zaizkien tintak erabiltzeko, arau orokor bat bete behar da, ez da tintei buruzko berariazko araua. Horren arabera, tintek ez dituzte beren osagaiak elikagaietara eraman behar giza osasuna arriskuan jar dezaketen edo elikagaiaren ezaugarriak alda ditzaketen kopuruetan.

Helburua, migrazioak saihestea

Erabiltzen den tintetako bat 4-metilbenzofenoma da, batez ere kartoizko ontzietan aplikatzen dena. Lurrunkortasun handia dutenez, substantzietako batzuek ontzira migratu eta elikagaiak kutsa ditzakete. 2009. urtearen hasieran, gorabehera bat atzeman zen Alemanian, eta Elikadura eta Pentsuetarako Alerta Azkarreko Sisteman (RASFF) erregistratu zen: zereal-produktu batzuetara migratzea.

EFSAk egindako txosten baten arabera, zereal kutsatuen kontsumoak ez luke arriskurik izan behar pertsona gehienentzat. Hala ere, azpimarratu du beharrezkoa dela informazio gehiago biltzea substantzia horrek elikagaietan duen presentziari buruz eta esposizio-mailari dagozkion toxikotasun-datuei buruz, arriskuaren ebaluazio osoa zehazteko.

ITX KASUA

2003an atzeman zen elikagaietako substantzia ez-desiragarrien migrazioaren gertakari aipagarrienetako bat. Orduan, Europako hainbat herrialdetan isopropilo tioxidantonaz (ITX) kutsatutako haurrentzako esnea erretiratu zen, tetra brik ontziak markatzeko erabiltzen zena. Alarma Italian sortu zen, eta ITX film plastiko finez estalitako ontzi horien kutsaduraren berri eman zuen. Ontzi horiek izaera liposolublea dute, eta plastikoan eta elikagaiaren gantz-zatian errazago disolbatzen dira. Orduan egindako azterketek berretsi zuten substantzia hori beste elikagai batzuen ontzietan, hala nola sagar-zukuetan, ez zela antzematen, ezta ontzi txikienetan ere. Arazoa markatze prozesuan gertatu zen, kanpoaldea apaintzeko tinta fotosentikorrekin inprimatutako bobinen erabileran oinarrituta. Gertatu zen kartoia bobinetan bilduta zegoela eta, beraz, inprimatutako aurpegiak beste aurpegia ukitzen zuela, ontziaren barrukoa, elikagaia ukitzen duena.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak