Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien alergiei buruzko informazioa eta prebentzioa

Europako Erkidegoko arauak elikagai baten osagai guztiak etiketan sartzea eskatzen du, batez ere alergenikoak izan daitezkeenak.

Elikagairen batekiko alergia duten pertsonentzat errazagoa edo zailagoa da neurri egokiak hartzea elikagai horiek modu naturalean agertzen direnean. Kontua korapilatu egiten da "ezkutuko elikagaiak" dituzten produktuak direnean, hau da, etiketan zehazten ez diren substantzia alergenikoak dituztenean. Azaroaren 25ean indarrean sartuko den Europar Batasuneko araudi baten funtzioaren parte da hutsune hori amaitzea.

«Lezitina erabili bada, arrautza daraman etiketan zehaztu behar da, edo tamaririk badu, jakiak soja duela esan behar da», argitu du José María Negro alergologoak. Etiketatze-baldintza berriek, Giza Elikaduraren Batzorde Zientifikoaren irizpidean jasotakoek, kontsumitzaileen babesa areagotzea dute helburu, batez ere elikagairen bati alergia edo intolerantzia diotenak.

2003/89 Zuzentarauaren transposizioaren ondorioz etiketatzeari buruzko arau orokorrean egiten diren aldaketek osagaien erregulazioari eragiten diote, hau da, elikagaiak fabrikatzeko edo prestatzeko erabiltzen diren eta oraindik produktu amaituan dauden substantziei, gehigarriak barne.

Zein da arauaren berritasun nagusia? Izan ere, hemendik aurrera, etiketan hamabi alergeno-talde sartuko dira, aurrez ontziratutako elikagaietan osagai gisa erabiltzen badira, hala nola edari alkoholdunetan, zenbat erabiltzen diren kontuan hartu gabe. Alergeno horiek honako hauek dira: zerealak glutenarekin, fruitu oskoldunak intxaurrak edo almendrak, esnea eta deribatuak, krustazeoak, arraina, ziapea, apioa, sesamo- eta soja-aleak.

Osagai horiek guztiak erreakzio alergikoen %90 eragiten dutela jotzen da, eta etiketan agertu beharko dute produktu bukatuan jarraitzen badute, nahiz eta modu aldatuan eta gutxieneko proportzioan izan. Gainera, etiketan osagai horien izenaren erreferentzia argia jaso beharko da, hala nola zerealak dituzten hestebeteena.

Baldintza horietatik salbuetsi daitezkeen substantzietako batzuk gariarekin egindako glukosa-siropeak, soja-olio findua, fruitu oskoldunetatik ateratako zenbait produktu eta ardoa argitzeko erabilitako proteina-materiak dira, betiere orain arte argitaratutako irizpen zientifikoek egokitzat jotzen badute.

Informazio gehiago eta hobea
Alergien %90 dozena bat osagaik eragiten dute, eta etiketan nahitaez agertu behar dute.

Kontsumitzaileak etiketatzearen bidez jasotzen duen informazioa hobetzea da arauaren helburuetako bat, eta, horren ondorioz, oro har, “%25eko araua” kendu eta %5eko araua ezarri da. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) 1995ean onartu zuen, elikagaien arrisku alergenikoari buruzko irizpide zientifiko esplizituetan oinarritutako araudi zorrotzagoa egitearen alde egin zuenean.

Arauak eskatzen du etiketan osagai alergenoak %1,2tik gorako gradu alkoholiko bereganatua duten edarien etiketan sartzea. Informazio hori, orain arte, ez da beharrezkoa osagaien zerrenda zehaztea.

Elikagai-produktu batean fruta-, barazki- edo perretxiko-nahasteak erabiltzen badira, eta nahasketa horiek pisu aldetik batere nagusitzen ez badira, eta proportzio desberdinetan erabiltzen badira, osagaien zerrendan frutak, barazkiak edo perretxikoak jarri ahal izango dira, ondoren proportzio aldakorrean, eta bertan dauden fruta, barazki edo perretxikoen zerrenda.

Etiketa berriak planteatzen duen arazo nagusietako bat etiketa zuzen interpretatzea da. Hala, adibidez, gehigarri jakin batzuk (kontserbatzaileak, emultsionatzaileak, lodigarriak edo gelifikatzaileak) izen espezifikoengatik izendatzeak (lisozima, albumina, kaseina edo lezitina) zaildu egiten du etiketa behar bezala ulertzea.

American Academy of Allergy-ren aburuz, elikadura-proteina batek izen bat baino gehiago izan dezake. Adibidez, esnearen proteinari laktoalbumina, laktoalbuminaren fosfatoa, laktoglubolina edo laktulosa ere deitzen zaio. Izen tekniko edo zientifikoekin ohitzeko orduan kontsumitzaileek duten zeregina bereziki garrantzitsua da hemen.

ELIKAGAI-ALERGIAK

Fruta irekita.1
Azterketa epidemiologiko alergologikoaren arabera, espezialistarengana jotzen duten pertsonen %3,6k elikagaiekiko alergiaren bat du. Frutak dira patologia horretan eragin handiena duten elikagaiak, kasu guztien %30 baitira. Alergologia eta Immunologia Klinikoko Espainiako Elkartearen (SEAIC) datuen arabera, zenbait frutak, hala nola melokotoiak edo udareak, ez dute erreakzio alergikorik eragiten azala kentzen zaienean.

Espainian, esnea eta arrautza dira alergia gehien eragiten duten elikagaiak, eta bereziki eragiten diete haurrei. Azken 13 urteetan, bikoiztu egin da elikagaiei alergia dieten pertsonen ehunekoa. Espainian gai horri buruz egindako lehen azterketa 1992koa da. Orduan, patologia hori zuten pertsonen ehunekoa %3,6koa zen. Orain, zifra biderkatu egin da, %8,5era iritsi arte.

Adituek ohartarazi dutenez, eguneroko dietan elikagai berriak sartzea da, neurri batean, igoera horren arrazoia. Hori dela eta, arrisku alergikoaren ebaluazioak egitea proposatu dute, fruta exotikoak bezalako elikagaiak sartu aurretik.

Kasu gehienetan, urtikarietan islatzen dira elikagaiekiko erreakzioak, eta litekeena da haurrengan denborarekin desagertzea. Gainerako kaltetuentzat, irtenbide bakarra elikagaiarekiko eta haren deribatuekiko kontaktua saihestea da; horregatik da garrantzitsua etiketa osoa eta zorrotza izatea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak