Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien arriskuak nola hautematen diren

Espainiako kontsumitzailea gehien kezkatzen duten alderdietako batzuk elikagaien kalitatea eta freskotasuna dira.

Img verduras Irudia: liz west

Kontsumitzaileak gozamen-uneekin lotzen ditu elikagaiak. Hala ere, batzuetan arriskuak ere badituzte. Hori gertatzen denean, gehienetan, erlazio bat ezartzen da kutsadura kimikoko arazoekin, bakterioarekin baino gehiago. Elikagaien segurtasunerako agentzia nagusiek planteatzen duten erronketako bat da kontsumitzaileek arrisku horiek guztiak nola hautematen dituzten ulertzea. Lan honen helburua komunikaziorako eta informaziorako fronte komun bat ezartzea da, zorrotza eta argia.

Elikadura-alertak detektatzea ez da berria. Bai, ordea, hautematen eta kudeatzen diren moduak. Kontsumitzaileek elikadura-arrisku beraren aurrean duten iritzia eta erreakzioak faktore askoren mende daude, hala nola, gaiaren inguruan duten ezagutza-maila eta informazioa iristeko modua. Aniztasun horretaz jabetuta, eta kontsumitzaileen iritzia hobeto ezagutzeko, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) urtero eguneratzen ditu Europako kontsumitzaileak gehien kezkatzen dituzten datuak. Azken Eurobarometroaren emaitzak duela egun batzuk jakinarazi dira, eta, haren arabera, produktu kimikoak eta pestizidak dira azken hilabeteetan elikagaien arriskuekin lotura handiena duten substantzietako batzuk. Ondoren, antibiotikoak eta hormonak detektatzen dituzte, merkurioa bezalako beste kutsatzaile batzuekin batera.

Diziplina anitzeko lana

Arriskuak komunikatzeko planei eta estrategiei buruzko beste txosten batean (EFSAk ere egin du), adierazten da informazioak, eraginkorra izan dadin, arriskua azaltzeaz gain, modu argian testuinguruan kokatu behar duela.

Elikagaien arriskuak kanpoko aldagaien eraginpean daude, hala nola globalizazioaren edo berrikuntza teknologikoen eraginpean.

Informazio horrek zehaztu behar du kontsumitzaileari zuzenean eragiten dioten banakako ekintzak behar diren ala ez. Horretarako, beharrezkoa da adituen eta arriskuaren berri emateko ardura dutenen arteko lankidetza, iristen den informazioa gardena eta objektiboa izan dadin, eta, aldi berean, hartzen diren neurriak ezagutu daitezen (produktuak erretiratu, ikuskapenak eta kontrolak egin eta araudiak aplikatu).

Informazioak zenbait alderdi jaso behar ditu, hala nola arriskuaren izaera, hau da, arazoa identifikatu eta egiaztatu den, posible den edo azaleratzen ari den, eta beste zehaztapen batzuk, hala nola osasun publikoan izan dezakeen eragina eta legezko testuingurua. Kontuan hartu behar da, gainera, elikadurako arriskuak kanpoko aldagaien mende daudela, merkatuen globalizazioaren, berrikuntza teknologikoen eta kontsumitzaileen jarrera-aldaketen ondorioz. Desberdintasun horiek gorabehera, elikadura-arrisku baten inguruan sortzen diren hiru arazo ohikoenak honako hauetan laburbil daitezke: zein diren, zer arazo sortzen dituzten eta zein irtenbide diren eraginkorrak.

Arriskuak: oraina eta geroa

EFSAk bere ibilbidea hasi zuenetik (2002ko urtarrilean), besteak beste, elikagaien katean gertatzen diren arriskuak identifikatu, aztertu eta jakinaraztea du eginkizun. Arriskuaren berri ematea da erantzuleen lehentasunetako bat elikagaien segurtasunaren arloan. Hori egiteko modu egokia gardentasuna eta argitasuna dira, aholku zientifikoan oinarrituta, kontsumitzailearen konfiantza lortzeko.

2006an, komunikazio-estrategia bat onartu zen, eta aurrerapen teknologikoetara eta elikagai berriak onartzera egokitu behar izan da. 2010ean, EFSAk berriro ekin dio estrategia horri, hura berrikusi eta egungo eta etorkizuneko garaietara egokitzeko (nanoteknologia edo arrisku berriak, hala nola melamina elikagaietan).

Azterketa honetan, kontsumitzaileari informazioa helarazteko bideak eta horien eragina eta eraginkortasuna aztertzen dira. Hasi berri den kontsulta publiko baten bidez, honelako galderei erantzun nahi zaie:

  • Komunikazioaren lehentasunak zein diren.
  • Gaur egun egiten diren ekintzen erabilgarritasuna edo, beharrezkoak ez direla ikusiz gero, zergatik.
  • Jasotzen den informazioaren eraginkortasuna.
  • Talde horietara ez da informazio guztia iristen, eta, hala bada, nola jokatu behar den kontsumitzaile guztiengana zuzenean iristeko.

Helburua da elikagaien arriskuen komunikazio-lana sinplea eta gardena izatea, eta, EFSAk aitortzen duen bezala, “informazio egokiak, zehatzak eta konstanteak ematea irizpide zientifikoaren arabera”. Premia nagusietako bat da ematen den informazioa sinpleagoa eta argiagoa izatea.

PRESTAKUNTZAREN GARRANTZIA

Kontsumitzaileak jakin behar du nola eta non esku hartu behar duen eta elikagaiek eragindako gaixotasunei aurrea hartu behar dien. Horretarako, lehenik eta behin, alderdi hauek hartu behar ditu kontuan: patogenoa zer den, patogenoa nola dagoen (kasu honetan elikagaien bidez), mikrobioen kutsadurari eta hazkundeari zer faktore eragiten dioten, elikagaiaren arabera zer neurri aplikatu behar diren edo arazoak sor ditzaketen elikagaiak zein diren. Baina elikagaien bioteknologiaren eta elikagai eta substantzia berriak onartzearen bidez sortzen diren berrikuntza teknologikoekin ere ohitu behar du.

Kasu gehienetan, elikagai-talde batzuen onarpena eskasa da. Hala ere, nahiz eta Europako kontsumitzaile gehienek teknologia genetikoari nolabaiteko eszeptizismoarekin aurre egin, azken urteotan pertzepzio hori zertxobait jaitsi da, Europako Batzordeak egindako Eurobarometroetako baten emaitzen arabera. Arriskuaren pertzepzioari buruzko azterlan horren arabera, elikadurari dagokionez, beti daude sektore eta praktika jakin batzuk, hala nola bioteknologia, genetikoki eraldatutako organismoak (GEO) edo gehigarriak erabiltzea, “mehatxutzat” hartzen direnak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak