Elikagaien ekoizpena eta kontsumoa irizpide ekologikoarekin egin behar dira, Bartzelonako Elikagaien eta Edarien Nazioarteko Aretoan egindako Elikadura eta Ingurumena jardunaldian ateratako ondorio nagusien arabera.
Salvador Milà Kataluniako Ingurumen sailburuak eta Antoni Siurana Nekazaritza, Abeltzaintza eta Arrantzako sailburuak parte hartu duten Elikadura eta Ingurumen jardunaldian, elikagaien ekoizpenaz kontzientzia hartzeko beharra nabarmendu da, ingurumenari bizkar emanda bizitzeari utzi beharko liokeelako. Zentzu horretan, Siuranak nekazari txikiari lagundu eta informazioa emateko beharra azpimarratu du, kutsatu gabe “ez da maltzurkeriagatik, ezjakintasunagatik baizik”.
Fòrum Ambiental Fundazioak antolatutako jardunaldian parte hartu dutenek nabarmendu dutenez, kontzientzia hartzeko hiru mailatan (produktua, kontsumoa eta gizarte-antolaketa) aplikatu beharreko ohitura berriak hartu beharko lirateke. Produktuari dagokionez, elikagai organikoak errealitate onuragarritzat hartuko lirateke, ez apetatzat. Kontsumorako, ingurunea errespetatzen duen ekoizpena bultzatzen duten saltokietara hurbiltzea da helburua. Gizarte-antolaketari dagokionez, txostengileek neurri arrazionalen sustapena nabarmendu dute, hala nola hurbileneko ekoizleen lehentasuna, garraio-gastuak saihesteko eta Mediterraneokoa bezalako dietak sustatzeko.
Jardunaldian nabarmendu den beste gai bat produktuen trazabilitatea izan da. Ludevid Ingurumen Forumaren koordinatzailearen arabera, “beharrezkoa da kontsumitzailearen nahasmena gutxitzea”, Espainian dauden logotipo “ekologiko” ugariak eta erakunde independente batek irizpide iraunkorren araberako produktuak argi eta garbi bermatzeko beharra aipatuz.
Elikagaien Kalitatearen Kataluniako Institutua
Elikagaien Elikadura eta Ingurumena jardunaldian, Kataluniako gobernuak Elikagaien Kalitatearen Kataluniako Institutua sortzeko asmoa duela onartu du Siuranak, Kataluniako produktuen kalitatea eta segurtasuna bermatzeko. Sailburuaren arabera, Institutuak modu integralean kudeatuko ditu elikagaien kalitatearekin zerikusia duten alderdi guztiak, bai ziurtagiri aitortuak dituzten produktuen lorpena eta gehikuntza, bai kontsumitzailearen onarpena, bai kalitatearen bermea, iruzurraren aurkako jarduketen bidez produktuak ziurtatzeaz arduratzen diren erakunde eta kontseilu arautzaileen jarraipenaren eta auditoriaren bidez.
