Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien eztainua kontrolatzea

EBk zuzentarau bat eman du ontziratutako elikagai eta edarien eztainu ez-organikoaren gehienezko edukia finkatzeko

Barometroaren irud.

2004ko otsailaren 12an, EBk elikagaien eztainu ez-organikoaren gehieneko edukia arautzen duen erregelamendua onartu zuen. Halaber, Europar Batasuneko zuzentarau bati legezko bidea eman zion, ontziratutako elikagaietako eztainuaren gehieneko edukia ofizialki kontrolatzeko laginak hartzeko eta analisiak egiteko metodoak finkatzen dituena.

Orain legeztatuta dagoen auziaren aurrekaririk hurbilenak Giza Elikaduraren Batzorde Zientifikoaren 2001eko abenduaren 12ko Irizpenean aurkitu ditugu. Irizpen horren arabera, latako edarietan 150 mg/kg eztainu ez-organikoak eta latako beste elikagai batzuetan 250 mg/kg eztainuak urdaileko narritadura eragin dezakete zenbait indibiduotan. Batzordeak arrisku hori larritzat jo du, nahiz eta haren ondorioetan irizpenaren arabera ez zeukaten informaziorik bularreko haurrek eta haur txikiek arrisku handiagoa izan dezaketen adierazteko.

Muga onargarriakElikagaietako eztainu ez-organikoaren eduki maximoek zenbait desberdintasun zituzten legez finkatu zituzten estatu
kideen artean. Auziak erregulazio egokia behar zuen Europar Batasunean, osasun publikoa arrisku sanitario horretatik babesteko, eta eduki maximoak ezarri behar ziren latako elikagai eta edarien eztainu ez-organikorako, bereziki arrisku handieneko taldeetarako (bularreko haurrak eta adin txikiko haurrak).

Zenbait ikerketa zientifikoren arabera, elikagaiek eztainu gehiegi edukitzeak ondorio kaltegarriak ekar diezazkioke osasunari

Osasunerako izan ditzakeen ondorioei buruzko daturik ez izateak ez luke eragotzi behar babes egoki eta zuhurra hartzea, espezifikotasun hori kontuan hartuko duena, gehieneko eduki baxuagoak ezarriz, eta kontrol zorrotzagoak ezartzea bularreko haurrentzako prestakinak, jarraipenerako prestakinak, haurrentzako elikagaiak eta bularreko haurrentzako eta haur txikientzako zerealez egindako elikagaiak fabrikatu eta paketatzeko.

Latako elikagaiei eta edariei dagokienez, mugak Giza Elikaduraren Batzorde Zientifikoaren irizpenean susmagarritzat ezarritako mugen azpitik jarri dira, giza osasunerako arriskua murrizteko. Bularreko haurrentzako eta adin txikiko haurrentzako janarien kasuan, eta datu faltaren aurrean, prebentzio erabakia hartu da. Horren arabera, segurtasun-muga baimendutako gehienezko kopuru zorrotzenaren erdia da, helduentzat segurutzat jotzen dena.

Ekoizleek arau honetan elikagaietako gehieneko edukiei buruz ezarritakoa bete beharko dute, eta eztainu ez-organikoari dagokionez, 2004ko martxoaren 4tik aurrera, orduan sartuko baita indarrean araudi berria. Ezagutza zientifiko eta teknologikoen bilakaeraren arabera, parametro horiek 2006ko urtarrilaren 1a baino lehen berrikusi beharko dira. Hauek dira gehieneko edukiak:

  • Edariak ez diren latako elikagaiak: 200 mg/kg pisu fresko.
  • Edari ontziratuak, fruta-zukuak eta barazki-zukuak barne: 100 mg/kg pisu fresko.
  • Bularreko haurrentzako eta adin txikiko haurrentzako latako elikagaiak, produktu deshidratatuak eta hautsa izan ezik: 50 mg/kg, pisu freskoa.
  • Haurrentzako elikagai ontziratuak eta latakoak, bularreko haurrentzako eta adin txikiko haurrentzako zerealekin eginak: 50 mg/kg, pisu freskoa.
  • Bularreko haurrentzako eta jarraipenerako prestakin ontziratuetarako prestatuak, bularreko haurrentzako esnea eta jarraipenerako esnea barne: 50 mg/kg, pisu freskoa.
  • Erabilera mediko berezietarako elikagai dietetiko ontziratuak, bereziki bularreko haurrentzako direnak: 50 mg/kg, pisu freskoa.

Osasun publikoko irizpideez gain, Batzordeak beste parametro batzuk ere kontuan hartu ditu. Bereziki, elikagaiek eztainurako finkatutako mugei dagokienez, estatu kideen artean zeuden desberdintasunak, merkatuaren batasunerako arriskua baitziren eta lehiaren distortsioak eragin baitzitzaketen.

EZTAINUAREKIKO KEZKA OROKORRA

Margarina-irud. 2
Irudia: ARS Image Library

Substantzia Toxikoen Agentziak eta Gaixotasunen Erregistroak (ATSDR), AEBko Osasun eta Giza Zerbitzuen Sailaren mendekoak, ohar garrantzitsu bat eman zuten 2003ko irailean, informazio gisa. Dibulgazio-dokumentu batean, hau zioen: «Eztainuaren eta eztainu-konposatuen eraginpean egoteko bide nagusia konposatu horiekin kutsatutako elikagaiak kontsumitzea da. Eztainuzko konposatu ez-organiko asko irensteak urdaileko mina, anemia eta gibeleko eta giltzurrunetako arazoak eragin ditzake. Eztainuzko konposatu organiko batzuekiko esposizio laburrak azalaren eta begien narritadura eta arazo neurologikoak eragin ditu; kantitate oso handien eraginpean egotea hilgarria izan daiteke».

Estatu Batuetako Agentziak onartzen du pertsonen eztainuzko esposizio nagusietako bat metal horrekin estalitako jaki eta edarien kontsumoan gertatzen dela, eta, oro har, helburu horietarako erabiltzen dela. Gaur egun, elikatzeko erabiltzen diren laten %90 lakaz babestuta daude, eta eztainu metalikoa ez da oso toxikoa, traktu gastrointestinalean gutxi xurgatzen delako. Hala ere, agerian uzten du gizakiei eta animaliei egindako azterketek erakutsi dutela eztainuzko konposatu ez-organiko asko irensteak urdaileko mina, anemia eta gibeleko eta giltzurrunetako asaldurak eragin ditzakeela, informazio-kanpaina justifikatzeko.

Atlantikoaren beste aldean egindako azterketek ere ez dute frogatzen eztainuak eta haren konposatuek haurrengan nola eragin dezaketen. Baina, itxuraz, helduen antzeko ondorioak izan ditzakete. Ziurtatu ahal izan dutena da eztainuak edo eztainu-konposatuek gizakietan minbizia sortzen dutela adierazten duen ebidentziarik ez dagoela.

Bestalde, animalien eztainuzko konposatu ez-organikoen azterketak negatiboak izan dira. Gainera, Osasun eta Giza Zerbitzuen Departamentuak, Minbizia Ikertzeko Nazioarteko Agentziak (IARC) eta HHIk ez dituzte sailkatu eztainu metalikoa eta eztainuko konposatu ez-organikoak, kartzinogenotasunari dagokionez.

Hala ere, Substantzia Toxikoen Agentziak eta Gaixotasunen Erregistroak (ATSDR) gomendio batzuk ematen dizkie familiei eztainuaren eta eztainu-konposatuen eraginpean egoteko arriskua murrizteko. Hala, gomendatzen du latako elikagai eta edarien kontsumoa murriztea, eta haien edukia, ireki ondoren eta osorik kontsumitu gabe, metalezkoak ez diren beste ontzi batzuetan gordetzea.

Agentziaren bigarren gomendio hori dagoeneko ikus daiteke gure herrialdean merkaturatzen diren produktu ontziratu batzuen etiketetan. Kasu horietan, ekoizleek, beren borondatez eta legezko betebeharrik gabe, erabaki dute kontsumitzaileei jakinaraztea beharrezkoa dela latako sobera dagoen edukia, ireki ondoren, eztainurik gabeko beste ontzi batera eramatea, haien osasunerako arriskuak saihesteko. AEBn, Elikagaien Kontrolaz arduratzen den Agentziak (FDA) arautzen du eztainuzko konposatu organiko batzuk ontziak estaltzeko eta elikagaiak paketatzeko erabiltzea, eta mugak ezartzen ditu eztainuzko konposatu ez-organiko bat, eztainu kloruroa, elikagaietan gehigarri gisa erabiltzeko.

Bibliografía

  • Batzordearen 242/2004 (EE) Erregelamendua, 2004ko otsailaren 12koa, elikagaietako eztainu ez-organikoari dagokionez 466/2001 (EE) Erregelamendua aldatzen duena. (EBAO, L 42 zenbakia, 2004ko otsailaren 13koa).
  • Batzordearen 2004ko otsailaren 12ko 2004/16/EE Zuzentaraua, ontziratutako elikagaietako eztainu-eduki maximoaren kontrol ofiziala egiteko laginak hartzeko eta analisiak egiteko metodoak finkatzen dituena. (EBAO, L 42 zenbakia, 2004ko otsailaren 13koa).

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak