Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien hamar urteko trazabilitatearen gakoak

TRACE europar proiektuak hamarkada bat darama animalien, landareen eta bestelako produktuen mugimenduak kontrolatzen, kontsumitzailea babesteko

Img trazabilidad trace hd Irudia: Philippe Put

Azken hamar urteotan, asko landu da Europako Batasuneko eta mundu osoko elikadura-katearen segurtasuna eta eraginkortasuna. Batez ere, “behi eroak” edo Belgikako dioxinen poluzioa direla eta, elikagai-kate osoaren kontrolean aplikatzen ziren sistemak hobetzea lortu dute ahalegin horiek. Europako proiektuak nabarmendu egin dira arlo horretan. Horien artean TRACE (Elikagaien Jatorriaren Trazabilitatea) gailentzen da. Suediako proposamen baten emaitza da, eta elikagaien jatorrira hurbiltzeko eta informazio gehiago transferitzeko modu berri bat diseinatu zuen. Orain, hamar urte bete ondoren, une egokia da bat egitekolortutako lorpenen errepasoa. Artikuluak “Baserritik mahaira” kontzeptua definitzen du, baita elikagaientzako ibilbide-orria nolakoa den ere.

Img trazabilidad trace1
Irudia: Philippe Put

Urtero ganadua ekoizten eta saltzen da Europako 500 milioi kontsumitzaileri elikatzeko. 70 herrialdek parte hartzen dute TRACE proiektuan, horietatik 28 Europar Batasunekoak (EB) dira eta milioi bat ziurtagiri baino gehiago ematen dira urtean 33 hizkuntzatan. Horiek dira TRACE proiektuak eskainitako datu batzuk. Europako Batzordearen tresna bat da TRACE, eta hamar urte betetzen ditu Ebko edo beste herrialde batzuetako animalien, landareen eta inportatutako beste produktu batzuen mugimenduen linean. Tresna horri esker, parte hartzen duten guztiek informazio-sistema bera erabil dezakete, merkataritza-prozesua errazteko. Hartara, produktu bakoitzaren ibilbidea kontrolatzen da, eta, arazoren bat detektatuz gero, zergatia aurkitu daiteke.

Baserritik mahaira

TRACE proiektuaren leloa, “Baserritik mahaira”, elikadura-katearen etapa bakoitzean informazioa transferitzea ziurtatu nahi duen kontzeptua da. Ideia nagusia elikagaiei buruzko informazio egokia eta zehatza ematea da, bai eta jasan dituzten prozesuei buruzkoa ere. Kontsumitzaileak erosten dituen elikagaietan segurtasun berme handiena izatea da helburua. Animalien gaixotasunak gainbegiratzea eta iruzurra saihestea dira neurri horien helburuak.

“Baserritik mahaira”, elikadura-katearen etapa bakoitzean informazioa transferitzea ziurtatzen duen kontzeptua da

Kontrol horrek elikagaien zaintza integratzen du ondorengo urrats guztietan, lehengaietatik hasi eta azken produkturaino. Hainbat eragile daude tartean, besteak beste, nekazariak, abeltzainak eta ekoizleak.

Hasiera-hasieratik, kalitatea, ekoizpena, garraioa, banaketa eta salmenta lantzeko metodoak aplikatu behar dira. Animalien eremuan, kontrolek barne hartzen dituzte instalazioak garbitzea, elikagaien bidez kutsa daitezkeen animalia kutsagarriak saihestea edo analisiak egitea. Landarezkoan, berriz, kontrolek hainbat alderdi hartzen dituzte kontuan, besteak beste, arrisku biologikoak, kimikoak edo fisikoak saihesteko modurik eraginkorrena zein den eta landare-osasunerako produktuen jatorria zein den jakitea.

Mugetan egiaztatzen dira ziurtagiriak eta elikagai-partida guztien dokumentazioa. Kontrol-prozesuak sinplifikatu eta bizkortzeko eta iruzurra saihesteko zentralizatzen diren milaka dokumentu kudeatzen dira. 2015erako helburuetako bat, proiektuaren arduradunen arabera, papera behin betiko ezabatzea eta elektronikoki jardutea da.

TRACE proiektuak teknika eraginkorrak sortzea lortu du, elikatze-katearen ahuleziak identifikatu eta sailkatzeko. Bere lorpen nagusietako bat izan da balizko “imitatzaileak” onartzen uztea, hau da, janari-iruzurra saihestea.

Elikagaientzako jarraipen-orria

Elikagai baten ekoizpen-prozesua jarraitzea da Europako kontsumitzaile gehienen eskakizunetako bat. Duela urte batzuetatik hona, eta bereziki “behi eroen” gaizkiaren krisitik (lehen kasuak 2000. urtearen amaieran aurkitu ziren).

Informazioa funtsezkoa da edozein trazabilitate-sistematan. Erraza, egiazkoa eta ulergarria izan behar du. Egungo trazabilitate-sistemekin, elikagaiak zaintzen dira, hala nola behi-haragia, ardi-haragia, arrautzak edo jatorri-deitura duten elikagaiak.

Kontrola atzeraka egin daiteke, hau da, hornitzen dituzten hornitzaileak eta elikagaiak ezagutzeko (pentsu, produktu fitosanitario edo bioziden gaineko informazioa biltzen da); eta aurrera egin daiteke, hau da, bezeroak identifikatzen dira, nori ematen zaion produktua eta noiz.

Izan ere, elikagaien industria gero eta gehiago orientatzen da kontsumitzailearentzat eta haren beharrentzat, gerta daitezkeen elikagaiei azkarrago erantzuteko. Arazo bat detektatzen den eta kontrol-mekanismoak aktibatzen diren denbora minimizatzen laguntzen du trazabilitate-sistema onak. Elikagaien segurtasuna eta kalitatea bermatzen duen eta kontsumitzaileen konfiantza lortzen duen tresna gisa aplikatzen da trazabilitatea.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak