Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien ikerketako aurrerapenak

Elikagaien arloko Europako ikerketa-proiektu asko elikagai seguruagoak eta kalitate handiagokoak ekoiztera bideratuta daude.

Img quimica p

Elikagaien ikerketen erronkek ez dituzte jakien kaltegabetasuna eta segurtasuna soilik konpondu behar. Eskakizun eta eskaera berrien ondorioz, Europako Batasunak ikerketa-jarduera bizia izan du azken lau urteetan kalitate handiko elikagai osasungarriak lortzeko. Kutsatzaile kimikoen presentzia murriztea, akrilamidak giza osasunean dituen benetako arriskuak ezartzea eta agerraldi gehienak eragiten dituzten zoonosi nagusiei buruzko datuak integratzea dira Europako Erkidegoaren ekintza nagusietako batzuk.

Img

Elikagaiak ekoizteko metodoak hobetzea, elikagai-alergien epidemiologia kontrolatzea, elikagai berrien, funtzionalen eta transgenikoak dituztenen gorabeherak ezagutzea, ekoizpen-kate osoan trazabilitate-prozedura eraginkorrak aplikatzea eta elikagaietako kutsatzaile kimikoak aztertzeko, detektatzeko eta kontrolatzeko metodoak garatzea dira EBko Seigarren Esparru Programa osatzen duten proiektuetako batzuk. Programa hori 2002an hasi zen, eta amaitzear dago. Lau urtez egin den ikerketa-multzoaren barruan, Biocop proiektua dago. Proiektu horren helburua elikagaietako kutsatzaile kimikoak (pestizidak, hormonak, metal astunak eta legez kanpoko hazkuntza-sustatzaileak) atzemateko gai diren metodoak garatzea izan da.

Cascaderentzat ere ez da nabaritu dietan kutsatzaileak daudela, produktu kimikoek elikagaien ekoizpen-katean dituzten eraginak ikertzen dituen ikerketa-sarea baita. Elikaduraren bidez gorputzak xurgatzen duen kutsatzaile-kantitatea aztertzen dute adituek, bai eta produktuak dieta arrunt batean dauden ala ez ere. «Ikerketa asko behar da ulertzeko nola eragiten dioten produktu horiek kontsumitzaileen osasunari, zer ondorio dituzten eta zer eginkizun duten adinaren eta sexuaren aldagaiek», onartu dute ikerketa horren arduradunek.

Akrilamida eta zoonosia
Elikagaien ikerketak oinarri zientifikoa eman behar die arlo horretan hartzen diren erabakiei

2002an Danimarkako aditu-talde batek produktu batzuetan akrilamida ugari dagoela ohartarazten zuen lan bat argitaratu zuenetik, ikerketa komunitarioak substantzia horrek pertsonen osasunean izan ditzakeen arriskuak gauzatu ditu Heatox proiektuan, animalietan ondorio kantzerigenoak dituela frogatu baitu. Alarmari erantzuteko, Europako Batzordeak datu-base bat sortu zuen eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) ikertzaileen nazioarteko sare bat sortzea bultzatu zuen.

Azken lau urteetako beste kezka nagusietako bat zoonosia izan da, animaliengandik pertsonei transmiti dakizkiekeen gaixotasunak. Izan ere, kalkulatzen da giza patogenoen ia bi heren zoonotikoak direla (campylobacter edo salmonela bezalako bakterio asko aziendaren bidez transmititzen dira). Anne Ridley-ren aburuz, Albaitaritza Sareko ikerlarietako bat da, «agerraldiek ondorio larriak izan ditzakete, eta, sarritan, kontrola oztopatu egiten dute medikuntza-zientziaren eta albaitaritza-zientziaren arteko desberdintasunak direla eta». Horregatik da garrantzitsua urtero baserrietan biltzen diren milioika laginen ondoriozko informazioa biltzeko tresnak sortzea.

Omega 3

Duela gutxi arte, nekazaritzako ekoizpen-sistemek elikagaietan duten eraginari buruzko ezagutza zientifiko gutxi zegoen. Ikerketa askok frogatu dute, orain, elikagaiek uste baino elikadura-balio handiagoa dutela. Zenbait ikerketaren arabera, esne ekologiko batek, ohiko esne batek baino %60 gantz-azido onuragarri gehiago ditu omega 3rekin, ohiko esne batek baino. Arrainetan eta itsaskietan ere azido berak dituzte onurak. Europako proiektu baten arabera, arrain zuriek eragin handia izan dezakete hanturaren kontra, eta zeregin garrantzitsua dute hesteetako minbiziaren prebentzioan.

Halaber, agerian geratu da arraina (bereziki bakailaoa) erabiltzen duten dietak funtsezkoak direla pisua galtzeko programetan, eta odolaren ahalmen antioxidatzailea handitzen dutela. Beste azterketa batzuek, oraindik garatzen ari direnek, arrainak depresioan duen eragina ere hartzen dute kontuan, eta horri buruzko ikerketa gehiago egin behar dira, Janez Potocic Europako Zientzia eta Ikerketa komisarioak aitortzen duen bezala, «elikagaiei buruzko erabakiak ebidentzia zientifikoetan oinarritu ahal izateko».

ANIMALIEN ONGIZATEA

Img vacamu
Animalien osasuna hobetzea izan da EBko lehentasunetako bat elikagai seguruagoak lortzeko. Eremu horretako ikerketek frogatu dute elikagai bat ekoizteko baldintzak zuzenean lotuta daudela haren kalitate eta segurtasunarekin. Hori dela eta, Europako proiektuek helburu hauek dituzte: elikadura-praktikak hobetzea, erosotasun-maila egokiak bermatzea eta animalien gaixotasun- eta lesio-kopurua murriztea. Aurten bultzatutako neurrietako bat animalien babesari eta ongizateari buruzko ekintza-plana egitea izan da. 2010era arte, esparru horretan arauak sustatzen jarraitzea aurreikusten da, ongizate-adierazleak sartzea eta lortutako produktuak ekoizpen-eskakizun handienekin sustatzeko etiketa komunitarioa sortzea.

Animaliak errespetatzen dituzten elikagaiak garestiagoak diren arren, eskaria handitzen ari da, Elikadurarako Zentro Nazionalak egindako azterlan baten arabera. Azterlan horren arabera, Irlandako, Erresuma Batuko, Frantziako, Italiako eta Alemaniako populazioaren herenak murriztu egin du haragien kontsumoa, animalien ongizateari buruzko kezkagatik. Arlo horretan aurrerapenak egin diren arren, EBko kontsumitzaileen %51k onartzen du zailtasunak dituela arrautzen, esnearen eta haragiaren etiketetan produktu horien ekoizpen-sistema errespetuzkoa den edo ez identifikatzeko. Animalien ongizatearen garrantziari buruzko sentsibilizazio publikoari laguntzeko, Europako Kontseiluak (COE), Europako Batasunak eta Epizootien Nazioarteko Erakundeak (OIE) Animalien ongizatea Europan: lorpenak eta etorkizuneko proiektuak adierazpena onartu berri dute. Adierazpenean, animalien ongizatea eta ikerketa zientifikoa eta albaitaritza uztartzearen garrantzia onartzen dute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak