Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien industriak gehien erabiltzen dituen zortzi gehigarriak

Produktuen etiketetako gehigarri gehienak ez dira zalantzan jartzen, baina glutamatoa bezalako beste batzuek polemika sortzen dute.

aditivos alimentarios E Irudia: Getty Images

Gehigarriak ez dira industrian erabiltzen elikagaiari nutrizio-balioa eransten diotelako, elikagaiaren ezaugarriren bat edo batzuk hobetzen laguntzen dutelako, hala nola segurtasuna, kontserbazio-denbora, zaporea, kolorea edo testura. Eta seguruak dira. Erabilienek ez dute susmorik pizten kontsumitzaileengan, hala nola azido askorbikoa (C bitamina), karamelu naturala edo azido zitrikoa (fruta zitrikoekin lotua). Beste batzuek, ordea, ez dute hain ospe ona, hala nola glutamatoa eta aspartamoa eta zalantzak, nitritoekin bezala. Produktuen etiketetan ezagunenak eta ohikoenak diren zortzietatik jakin behar duzun guztia kontatuko dizugu.

E150a: gozoki naturala

  • Funtzio nagusia: koloratzailea.
  • Non dagoen: kontserbak, kremak, saltsak, marmeladak, ogia, edari alkoholdunak.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): ez da beharrezkoa.

E250: sodio nitritoa

  • Funtzio nagusia: kontserbadorea.
  • Non dago: haragi produktuak.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): 0,07 mg/kg gorputz-pisu eguneko.
  • 70 kiloko pertsona batek GNA gainditzeko behar duen elikagai-kopurua: 220 g hestebete egunean.

E300: azido askorbikoa

  • Funtzio nagusia: antioxidatzailea.
  • Non dago: frutak eta barazkiak, marmeladak, irinak, pasta, ogia.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): ez da beharrezkoa.

E322: lezitinak

  • Funtzio nagusia: emultsionatzailea.
  • Non dagoen: esnea, txokolatea, koipeak, pastak, ogia.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): ez da beharrezkoa.

E330: azido zitrikoa

  • Funtzio nagusia: azidotasunaren zuzentzailea.
  • Tokia: esnekiak, frutak, barazkiak, marmeladak, txokolatea, pasta.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): ez da beharrezkoa.

E407: karragenanoak

  • Funtzio nagusia: gelifikatzailea.
  • Tokia: esnekiak, marmeladak, gozagarriak.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): 75 mg/kg gorputz-pisu eguneko (2023an berraztertuko da).
  • 70 kiloko pertsona batek GNA gainditzeko behar duen elikagai-kopurua: 640 izozki egunean.

E620, E621, E622, E623, E624, E625 : glutamato eta bere gatzak

  • Funtzio nagusia: zapore-indartzaileak.
  • Non dagoen: opilak, zopak, ongailuak eta ongailuak.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): 30 mg/kg gorputz-pisu eguneko.
  • 70 kiloko pertsona batek GNA gainditzeko behar duen elikagai kopurua: hiru aperitibo poltsa (450 g) egunean.

Glutamatoaren kasuan, zenbait ebidentzia daude susmatzeko. Oso toxikotasun txikia duten arren, badirudi “sintoma-multzo” bat dagoela, eta, oso modu arinean bada ere (beroaldiak, buruko mina, tentsioa handitzea), pertsona sentiberengan eragin dezaketela, eta, gainera, 42,9 mg irentsiz gero, pisu kg eta eguneko. Populazioaren zati handi batek GNA gainditzen du (30 mg/kg/egun), produktu ugariri ez ezik (saldetarako kontzentratuak, Asiako saltsak, snack-ak…), elikagai askotan ere modu naturalean agertzen baita, hala nola txanpinoietan, tomatean edo gazta-barietate desberdinetan.

Horregatik, baimendutako mailak berrikustea gomendatu du EFSAk. Urte horretako urtarrilean amaitu zen elikagai-industriei ezarritako muga, erabilera-mailei eta justifikazio teknologikoari buruzko datuak emateko. Aztertu bezain laster hartuko da erabakia, muga edo kenketa ekar dezakeena.

E951: aspartamoa

  • Funtzio nagusia: gozagarria.
  • Non dagoen: edariak, esnekiak, light produktuak.
  • Eguneko Kopuru Gomendatua (GNA): 40 mg/kg gorputz-pisu eguneko.
  • 70 kiloko pertsona batek GNA gainditzeko behar duen elikagai-kopurua: 15 lata freskagarri light egunean.

Aspartamo gozagarriak eztabaida izan zuen AEBn. onetsi, kendu eta gero onetsita. EFSAk segurtasuna berrikusi zuen 2013. urtean, eta esposizio-mailak ezarritako GNAren oso azpitik daudela ezarri zuen (40 mg pisu-kg eta eguneko).

Etiquetas:

gehigarri

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak