Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien industriarako azterketa

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2004ko irailaren 27a

Bartzelonako Unibertsitate Autonomoko (UAB) Sentsoreen eta Biosentsoreen Taldeak, Bartzelonako Unibertsitateko (UB) Kimika Analitikoaren Sailarekin lankidetzan, elektrodo mota baten erabilgarritasuna aztertzen du, grafit-epoxi-konpositu deritzenena, elikagai-industriarentzat interesgarria den aminoazidoen presentzia zehazteko.

UAko Kimika Saileko Sentsoreen eta Biosentsoreen Taldeak, UBko Kimika Analitikoaren Sailarekin lankidetzan, grafit-epoxi konpilitoek lan-elektrodo gisa duten erabilgarritasuna aztertu du, aminoazidoak voltamperometria ziklikoko (ZP) tekniken eta bulkada diferentzialen (DPV) bidez zehazteko. Material berri horiek lehen aldiz aplikatzen dira kimika analitikoan interes nabarmena duten tekniketan eta zenbait aplikaziotan interes praktikoa duten analitoetan, hala nola elikagaien analisian.

Azterketa bi etapatan egin da: lehena, lan-elektrodoaren/teknika elektroanalitikoaren konbinazioaren lehen optimizazioaren bidez, aminoazido oxidagarriak, zisterna, tirosina eta triptofanoa zehazki zehazteko. Azterketaren oinarria da aukeren sentikortasuna, hautakortasuna eta errepikagarritasuna neurtzea.

Bigarren etapa batean, lagin errealetan aminoazidoak zehazteko aplikatu zen aldagai anitzeko kalibratze-metodoan oinarritutako analisi estatistikoaren oinarri gisa erabili dira lehenengoaren emaitzak. Kasu honetan, erabilitako laginak animalien pentsuen hidrolizaziotik sortutako nahasteak izan dira, eta horiei zisterna, tirosina eta triptofano kantitateak gehitu zaizkie.

Hala, hiru aminoazido horiek benetako laginetan platinozko lan-elektrodoa erabiliz eta pultsu diferentzialen boltamperometriaren teknika erabiliz lortutako emaitzak aztertu dira. PLS1 aldagai anitzeko analisia egokia dela frogatu da analito horiek identifikatu eta kuantifikatzeko, UABren arabera.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak