Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien kalitate eta segurtasun handiagoa

Elikagaien kalitateari eta segurtasunari buruzko arau berriak lagungarri dira elikagaiak mundu osoan ekoizteko.

img_norma ifs_ list_

IFS (International Food Standard) araua kalitate-eredua da, hau da, elikagaien industriako produktuen eta prozeduren kalitatea eta segurtasuna ebaluatzeko tresna. Alemaniako eta Frantziako banaketa-enpresek 2003an betekizun batzuk ezarri zituzten elikagaien industriako kalitatea kudeatzeko, eta horrek IFS araudia eman zuen. Gaur egun, beste herrialde batzuek (Austria, Belgika, Herbehereak, Polonia eta Italia) eredu horren aldeko apustu garbia egiten dute, beren elikagai-industrien kalitatea kudeatzeko. Azken eguneratzea uztailaren 1ean sartu zen indarrean, eta lehen ontziratze-prozesuan produktu bat kutsatzeko arriskua dagoenean aplikatzen da, eta, beraz, elikagai-enpresa guztiei aplika dakieke. Berritasun nagusiak, jarraian zehazten direnak, kontrolen gehikuntzatik pasatzen dira.

Img norma ifs1
Irudia: istolethetv

International Food Standard (IFS) delakoak ebaluazio bateratuko sistema bat ezartzen du, elikagaien arloan indarrean dagoen legeriaren arabera. Merkatuan ere lehia-diferentzia bat da, borondatezko ziurtagiria baita, elikagaien kalitateari eta segurtasunari begira. Horniketa-kate osoan gardentasun onaren emaitza da hori onartzea. Arauaren 6. bertsioa, eguneratua, mundu osoko banatzaileen, ziurtapen-erakundeen, elikagai-industrien eta elikagai-zerbitzuen enpresen parte-hartze aktiboarekin sortzen da. Ekoizpen-ahaleginen laguntza ematen du, elikagai-marka bakoitzaren segurtasunari eta kalitateari dagokienez. IFS arauak txikizkariei eta handizkariei aplikatzen die, eta elikagaien segurtasuna eta kalitatearen kontrola bateratzeko aukera ematen du, eta kontsumitzailea babesteko eta legezko betebeharrak betetzeko kudeaketa-tresna bat eskaini nahi du.

Kontrol gehiago eta hobeak

Arauaren 5. bertsioaren aldaketa nabarmenenak askotarikoak dira, eta hainbat arrazoiri erantzuten diete. Berrikusketarako nagusiak ikuskapenen iraupenaren eta arauen formulazioa hobetzea da. Atalka aztertuz gero, lehenengo blokean honako hauek nabarmentzen dira:

  • Mundu osoan arauak eta arauaren ziurtagiriak hobeto ulertzen dira; izan ere, auditoretza-txostenaren hainbat alderdi, ekintza-planean eta ziurtagirian, ingelesera itzuli beharra dago.

  • Puntuazio sistema aldatu da, praktika onenak egiten dituzten enpresak identifikatu eta baloratzeko.

  • Auditoretzaren iraupena kalkulatzeko tresna berri bat ezarri da, produktu, enplegatu eta irispen teknologikoen irismen-kopuruan oinarrituta. IFSren web orrian dago, nahitaez, ziurtapen-erakunde guztietan.

  • “D” kalifikazioarekin emandako puntu kopurua aldatu da, balorazio txarrena duena. Horrela, etengabeko hobekuntza bultzatu nahi da.

Bigarren blokean, berriz, egituraren berritasunak ageri dira:

  • Produktuen kalitateari lotutako baldintza gehigarriak sortzen dira: nutrizio-analisiak, pisuaren kontrola eta etiketatzea, edo bezeroarekiko komunikazio interaktiboa.

  • KO gisa katalogatutako hamar baldintzak mantentzen dira. Baldintza horiek betetzen ez badira, ezin da IFS ziurtagiria lortu.

  • 6. kapitulua “food defense” ezinbestekoa da. Segurtasunarekin eta segurtasun-neurriekin lotutako betekizun espezifikoak dira, nahita kutsatzeko ahalegina egin ahal izateko.

  • Beste kapitulu bat sartzen da hirugarrenek egindako produktuentzat.

  • Erregistroak urtebetez gorde behar dira, gutxienez, bizitza komertziala amaitu ondoren.

  • APPCC sistemari dagokionez, produktuen segurtasunari eragin diezaiokeen aldaketa bat egiten den bakoitzean berrikusi behar da.

Hirugarren multzoan, berriz, ikuskatzaileen prestakuntza azpimarratzen da. Bertsio berriak produktuetarako eta sektore teknologiko espezifikoetarako kualifikatuta egongo direla adierazten du. Halaber, handitu egiten da ikuskatzaileen peritaje-maila produktuen eta prozeduren gainean. Arauak, berriz ere, balio erantsia duten kalitate-auditoriak ezartzen ditu.

IFS ARAUAREN HELBURUAK ETA ABANTAILAK

Elikagaigintzako kalitate eta segurtasun handiagoa ziurtatzea eta fabrikatzaileei eta banatzaileei kostuak eta denbora murriztea da IFS araua. Hauek dira abantaila nagusiak:

  • Kalitatearen bikaintasuna, elikagaien segurtasuna eta bezeroak gogobetetzea ziurtatzen duten enpresak.

  • Legeria betetzen dela bermatzen da.

  • Hornitzaileen indargune eta ahulezien ikuspegi panoramikoa eskaintzen die bezeroei.

  • Enpresarentzako balizko mehatxuak eta hobetzeko aukerak agerian uzten ditu.

  • Merkatu berrietara heltzea errazten du, kalitatea handitzeari eta banatzaile handi askoren baldintzak betetzeari esker.

  • Kalitate handiko produktuen eta aseguruen hornitzaile gisa enpresaren ospea hobetzen du.

  • IFS araua bateragarria da beste ziurtagiri batzuekin (adibidez, BRC edo ISO 22000).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak