Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien kaltegabetasunaren sistema globalerantz

Kaltegarriak ez diren elikagaiak kontrolatu, ekoitzi eta banatzeko mekanismoak ezartzea izan da FAOren eta OMEren helburu nagusia.

FAO Nazio Batuen agentzia espezializatu nagusia da, eta elikagaien kalitateaz eta kaltegabetasunaz arduratzen da. Elikagaien ekoizpen-, biltegiratze-, garraio-, elaborazio- eta merkaturatze-faseetan zehar, Elikadura eta Nutrizio Zuzendaritzaren Elikagaien eta Elikagaien Kalitatearen Zerbitzuaren bidez, eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) bereziki sentikorrak izan dira urte honetan.

Ikuspegi lokalizatuago batetik, FAO/OMS Eskualdeko Konferentzia egin zen 2004ko maiatzean, Asiako eta Pazifikoko Elikagaien Kaltegabetasunari buruz; eta ikuspegi orokorrago batetik, Elikagaien Kaltegabetasunari buruzko Araugintzako agintarien FAO/OMS Bigarren Mundu Foroa egingo da aurtengo urrian. Azken topaketa horretan, elikagaien kaltegabetasunaren kontrolari eta zaintza epidemiologikoari buruzko gaiak aztertuko dira.

Tokiko ikuspegia
Maiatzean, Serembanen (Malaysia), Asiako eta Pazifikoko Elikagaien Kaltegabetasunari buruzko FAO/OMS Eskualdeko Konferentzia egin zen. Biltzar hori eskualdeko bilera batzuen barruan dago, Estatu kideek elikagaien kaltegabetasunaren arloan dituzten politikei buruzko orientazioaren eta gaitasuna sortzearen inguruan dituzten beharrei erantzuteko.

FAO/OMEk kalitatea eta kaltegabetasuna sustatu nahi ditu elikagaiak ekoitzi, biltegiratu, garraiatu, prestatu eta merkaturatzeko faseetan.

Eskualdeko foro horien deialdiak kontuan hartzen du Elikagaien Kaltegabetasunari buruzko Araugintzako Agintarien FAO/OMS Munduko Lehen Foroan parte hartu zutenen iradokizuna. Foro hori 2002ko urtarrilean egin zen Marrakexen, eta bi erakundeak munduko eskualde guztietan konferentziak egitera bultzatu zituen. Lehen bilera Budapesten egin zen, 2002ko otsailean, Europako eskualdean.

Asiarako eta Ozeano Barerako Konferentziaren helburua zen elikagaien kaltegabetasunari buruzko eztabaida erraztea, neurri praktikoak identifikatzea eta trebatzeko edo laguntzeko mekanismoak sortzeko gomendioak ematea. Era berean, nekazaritzan, nekazaritza-industrian, uzta ondoko produkzioan, elikagaien merkataritzan, osasun publikoan eta kontsumitzaileen babesean eskualdeko lankidetzarako aukerak aurkitzea; eta plataforma egokia eskaintzea lankidetza eta elkar ulertzeko, informazio-truke handiagoa sustatuz maila guztietan, gardentasuna hobetzeko eta elikagaien industriarekin eta ekoizleekin komunikazio eraginkorragoa lortzeko.

Ikuspegi orokorra
Bestalde, eta ikuspegi orokorrago bati jarraituz, 2004ko urriaren 12tik 14ra Bangkoken (Thailandia) egingo da Elikagaien Kaltegabetasunari buruzko Araugintzako agintarien FAO/OMS Munduko Bigarren Foroa. Mota honetako ekitaldien helburua da munduko eskualde guztietako janarien kaltegabetasunari buruzko araudi-agintariei bilerak egiteko aukera ematea, oro har kezkagarriak diren elikagaien kaltegabetasunari buruzko gaiak aztertzeko, eztabaidatzeko eta trukatzeko.

Kasu horretan ez da gomendiorik egingo, eta ez da elikagaiek kalterik egiten ez dutela adierazten duen berariazko adierazpenik egingo. Hala ere, aktetan foroaren emaitzak jasoko dira, gai jakin batzuei buruzko ekintza praktiko eta pragmatikoak sustatzeko. Ekintza horien edukia bi gaira mugatu da: Elikagaien kaltegabetasuna kontrolatzeko zerbitzu ofizialak indartzea; elikagaiek eragindako gaixotasunen zaintza epidemiologikoa eta elikagaien kaltegabetasunaren arloko alerta-sistemak.

Bigarren Mundu Foroko gai-zerrenda
Lehenengo gaian, aurkezpen-dokumentuak adierazten du industria arduratzen dela elikagai kaltegabeak eta kontsumitzeko egokiak emateaz, higiene-praktikak aplikatuz eta elikagaien arriskuak kontrolatuz. Eta gobernuek zaindu behar dute kontsumitzaileek behar bezala babestuta egon behar dutela elikagaiek eragindako gaixotasunetatik edo horiek eragindako kalteetatik, bai eta nazioarteko merkataritzatik datozen elikagaiekiko konfiantzari eutsi ere.

Horretarako, adierazten du kontrol-zerbitzu ofizialek gai izan behar dutela elikagaien kaltegabetasunaren arloko arauak modu eraginkorrean betearazteko, eta hori antolakuntza-egituraren eta zerbitzu ofizial horien kudeaketaren mende egongo da. Eta, hain zuzen ere, gai hori, herritarrentzat kaltegarria ez den elikadurari dagokionez duen garrantzia dela eta, Munduko Foroan eztabaidatuko da, antolaketa eta kudeaketa hobetzeko.

Alde horretatik, lehen urrats gisa, herrialde guztiek estrategia nazional bat prestatu behar dute alderdi interesdunen erantzukizunak eta zereginak zehazteko. Izan ere, erakunde antolatzaileek aurkeztutako dokumentuaren arabera, elikagaien kaltegabetasunaren kontrolak industriak egin behar ditu, batetik, kalitatea bermatzeko sistemak erabiliz, hala nola AKPKA, eta, bestetik, zerbitzu ofizialak.

Ez da ezkutatzen bi kontrol-jarduerek marko juridiko integral baten babesa izan behar dutela, eta horrek, gainera, segurtasun juridikoa ematen die operadore eta kontrolatzaileei.

Aurkeztutako gaikako dokumentuek jorratzen dituzten beste gai batzuk dira AKPKA aplikatzerakoan industriak dituen arazoak. Ildo horretatik, elikagaien ikuskatzaileek haien aplikazioa sustatu eta arriskuetan oinarritutako ikuskapenak egin behar dituztela iradokitzen da. Elikagaien ikuskatzailea funtsezko elementutzat hartzen da, harreman zuzena baitu industriarekin, elikagaien dendariekin eta, sarritan, jendearekin. Horregatik da beharrezkoa, adierazi denez, ikuskatzaileak prestakuntza egokia jaso behar izatea, bere eginkizunak betetzeko gai izan dadin; eta elikagaiak kontrolatzeko zerbitzuen zuzendariak horretarako behar bezala prestatu behar izatea. Ikuskatzailearen lana funtsezkoa da, beharrezko administrazio-antolaketarekin batera, nazioartean merkaturatzen diren elikagaien konfiantza sustatzeko. Lan horrek, gainera, inportazioen eta esportazioen kontrol fidagarria eskatzen du, baita ziurtapen-sistemak ere.

Zaintza epidemiologikoa
Elikagaiek eragindako gaixotasunen eta alerta azkarreko sistemen zaintza epidemiologikoa da Munduko Foroan landuko den bigarren gaia. Esparru horretan, gaikako dokumentuek zehazten dute elikagaiek transmititutako gaixotasunen egoerari buruzko informazio-sistema fidagarri batean oinarritu behar dela elikagaien kaltegabetasunaren estrategia eraginkor bat egiteko.

Elikagaien kaltegabetasunaren arloan neurri eraginkorrak aplikatzeko, bereziki larrialdi-egoeretan, txosten zehatzak eta eguneratuak aurkeztu behar dituzte giza osasuna eta elikagaiak kontrolatzeaz arduratzen diren zerbitzu ofizialek, beste alderdi interesdun batzuekin lankidetzan. Gainera, behar izanez gero larrialdierantzuteko mekanismo bat aktibatu ahal izateko, arriskuak aurreikusi eta alerta-sistema azkar bat garatu behar da.

Esandakoaren arabera, herrialde bakoitzak janari-horniduran egon daitezkeen arriskuak kontrolatzeko eta horiek transmititutako gaixotasunak zaintzeko sistema eraginkorra garatzea proposatzen dute. Sistema horren bidez, elikagaien poluzioaren eta horiek transmititutako gaixotasunen arteko erlazioak zehaztu eta aztertu ahal izango dira. Eta arrisku potentzialei buruzko hainbat ohar egin dituzte.

Ildo horretatik, ohartarazten dute elikagaien kutsadurak oso arrisku handia duela mugetan zehar hedatzeko; ingurumen-faktoreek eta teknologia berriek elikadura-arriskuak sor ditzaketela, eta arrisku horiek osasun publikorako eta nazioarteko merkataritzarako arazo garrantzitsu bihurtu direla. Halaber, elikagaiak nahita kutsatzeak, terrorismo biologikoa barne, arrisku potentzial orokorra dakarrela, eta tokiko, eskualdeko edo munduko neurriak izan ditzakeela.

Hori dela eta, Munduko Foroa leku egokia da kontrol epidemiologikoaz eta elikagaien zaintzaz arduratzen diren erakundeek informazioa trukatu eta datuak biltzen, aztertzen eta jakinarazten parte har dezaten, arrisku-ebaluazioen egokitasuna hobetzeko eta horiek kudeatzen laguntzeko. Arrisku horien prebentzioa eta erantzuna konplexuak eta askotarikoak dira, eta FAOk eta OMEk egin duten ikuspegi integralaren bidez landu behar dira.

KALTERIK GABEKO ELIKADURA

Irud. hambre1
Irudia: WHO/P.Virot

Paperean, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) beti eman die lehentasuna elikagaien kaltegabetasuna eta kalitatea hobetzeko programa eta jarduerei. Osasunerako Mundu Erakundeak (OME) ere etengabeko konpromisoa hartu du elikagaien kaltegabetasunaren bermea osasun publikoko programa ororen funtsezko jarduera eta zati integrala dela dioen oinarrizko printzipioa defendatzeko.

Eta bi erakundeek, Elikadura Arauei buruzko FAO/OMS Programa Bateratuaren esparruan, Codex Alimentarius Batzordeak nazioarteko elikagai-arauak ezartzen ditu, bai eta kontsulta-xedapenak ere, praktika-kode, jarraibide eta beste gomendio batzuen bidez.

Nazioarteko Konferentzien eta Munduko Foroen helburua da mundu osoko elikagaien kaltegabetasunari buruzko araudiaren arduradunek informazioa eta esperientziak trukatzea elikagaien kaltegabetasunaren kudeaketari buruz eta gaur egun osasun publikorako eta nazioarteko elikagaien merkataritzarako garrantzitsuak izan daitezkeen elikagaien kaltegabetasunari buruz.

Kontua ez da erraza, ahalegin handiak egin behar dira munduko populazioaren eskubidea (handienak) interes ekonomikoekin (gutxi batzuen esku geratzen dira) bateratzeko. Izan ere, 1996ko Munduko Elikagai Segurtasunari buruzko Erromako Adierazpenak pertsona guztiek elikadura kaltegabea eta elikagarria izateko eskubidea ezarri bazuen ere, elikagai-merkataritza hedatzeak, Munduko Merkataritza Erakundearen (MME) Akordioetatik sortutako merkataritza-ingurune berriaren ondorioz, elikagaiekin zerikusia duten arriskuak muga eta kontinenteen bidez zabaltzeko aukerak areagotu ditu.

Hori dela eta, elikagaien kaltegabetasunari buruzko gai gehienek nazioarteko lankidetza eskatzen dute gaur egun, elikagaiek transmititutako gaixotasunen zama murrizteko prebentzio estrategia integratuak formulatu eta aplikatzeko. Arazo horrek garrantzi berezia du kontsumitzaileak babesteko eta elikagaien nazioarteko merkataritzarako.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak