Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien kalterik eza indartzea mundu osoan

Codex Alimentarius enpresak arau berriak onartu ditu elikagaien segurtasuna eta kalterik eza mundu osoan indartzeko

Img cacaopolvo Irudia: J. Gabriel

Codex Alimentariusen Batzordeak 50. urteurrena ospatuko du aurten, kontsumitzaileak babesteko eta elikagaien nazioarteko merkataritzako praktikak bermatzeko elikagaien munduko erakunde nagusi gisa. Gainera, beste arau batzuk ere aurkeztu berri ditu: frutak eta barazkiak, adibidez, patata eta kutsatzaileen prebentzioa, adibidez, A okratoxina kakaoan. Artikuluak azaltzen du zer diren poluitzaileen mugak eta patatentzako nazioarteko arauen proposamenak.

Img cacaopolvo1
Irudia: J. Gabriel

1963an, Codex Alimentarius erakundeak, Nazio Batuen Nekazaritza eta Elikadurarako Erakundearen arabera (FAO), elikagaiak ekoizteko eta prozesatzeko 100 jarraibide eta kode baino gehiago ezarri ditu. Gehienak elikagai-gehigarriei, kutsatzaileei, plagizidei eta albaitaritza-botikei dagozkie.

Aurten ere, Codex Alimentarius Batzordeak bilera bat egin du, eta arau berriak adostu ditu mundu osoko elikagaien segurtasuna eta kalterik eza indartzeko. Oraingoan, neurri hauek fruta eta barazki fresko eta prestatuetan zentratu dira, hala nola, granadan edo aguakate moduan; arraina eta arrantza-produktuak; elikagaien gatz-edukiaren etiketan, eta kakaoan A okratoxina mailak prebenitu eta murriztean. Kutsadura mikrobiologikoa kontrolatzeko kode berriak ere onartu dira, patogenoek hala nola E. coliot birusek (adibidez, A hepatitisa edo baiak edo baiak).

Poluitzaileen mugak

Codex-en helburu nagusietako bat poluitzaile hauentzako muga seguruak ezartzea da: metal astunak, mikotoxinak, bakterioak eta birusak. Ildo horretan, kakaoan A okratoxina (OTA) prebenitzeko kode bat ezarri du. Kafe gordinean erraz aurkitzen den onddo batek sortzen dituen substantzia natural horiek toxikoak dira giltzurrunetako zelulen aurka egiten duten ekintzagatik.

Codex-ak muga seguruak ezartzen ditu poluitzaile hauentzat: metal astunak, mikotoxinak, bakterioak eta birusak
Aspergillus eta Penicillium onddoek sortua, A okratoxina, laboreen hazkuntza-prozesuan eta ekoizpeneko beste puntu batzuetan sortzen da, hala nola biltegiratzea, garraioa edo ehotzea. Minbiziari buruzko Ikerkuntzarako Nazioarteko Agentziak (IARC) “gizakientzako agente kartzinogenoa” dela uste du, eta A okratoxina ere haragia, esnea edo arrautzak bezalako elikagaietan aurki daiteke.

Codex-en testu berriak baien ekoizleei aholkuak ematen dizkie kutsadura mikrobiologikoa prebenitzeko. Baiak ez dira klimatikoak, eta horrek esan nahi du ez dutela heldutakoan heltzen. Birusak transmititzen dituzten gaixotasunen agerraldiei lotu zaizkie, hala nola, A hepatitisa edo nor edo birus eta bakterioak (E. coli).

Patatentzako nazioarteko arauak

Codex-aren topaketan, zenbait herrialde parte-hartzailek kontsumo-patatentzako arau bati buruzko azterketa bat onartzea onartu behar izan zuten. Arrazoia da elikagai horrek garrantzi handia duela ekoizpenari, merkataritzari eta kontsumoari dagokienez. Gainera, patata inportatzaileen eta esportatzaileen zerrenda handia da, eta horrek, lan berriaren defendatzaileen arabera, “nazioarteko erreferentzia” izatea eskatzen du.

Ildo horretan, patatei buruzko Codexeko arau bat edukitzeak lagundu egin dezake, adituen arabera, bere merkataritza hobetzen eta kontsumitzailea babesten, kutsatzaileek eta plagiziden hondakinek eragindako arazoetatik. Aurkeztutako proposamenaren ondoren, Codex-eko presidenteak ondorioztatu du oso garrantzitsua dela kontsumo-patatei buruzko lan berria hastea.

Codex Alimentariusen lana

Codex Alimentarius Batzordearen lanaren helburu nagusietako bat elikagai osasungarriak eta nutritiboak ematea da. Duela 50 urtetik hona, erakunde horrek mundu mailako elikadura-arauak proposatzen ditu, baita kontsumitzaileen osasuna babestea helburu duten jokabide-arauak eta -kodeak ere. Nazioarteko merkataritza handitzearen ondorioz, mugak gainditzen dituzten eta hainbat herrialdetan merkaturatzen diren elikagaien kontrola handitu egin da. Kontuan izan behar da Codex-en gomendioak “fakultatiboak direla”, nahiz eta arauek, gehienetan, estatuetako legedien oinarriak finkatzeko balio duten.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak