Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien kateko ikerketa

FOODSEG proiektuak jakintzak eta praktika onak zabaltzen ditu, elikadura-kate osoaren segurtasuna bermatzeko.
Egilea: Marta Chavarrías 2013-ko azaroak 13
Img alimentos lesiones listp
Imagen: JanneM

Elikakatearen barruan eragile ugari daude. Urrats eta prozesu guztiak kontrolatzeko lana oso konplexua da, eta, batzuetan, kontsumitzaileen osasuna arriskuan jartzen duten ahulguneak ager daitezke. Hori gertatzen ez dela bermatzeko moduetako bat ezagutzen transferentzia da. FOODSEG proiektua 2011tik dago indarrean, eta 2014. urtean amaitzea aurreikusten du. Proiektu eta azterlanak koordinatu eta sortzeko ekintzak egiten ditu, ez hainbeste ikerketakoak. Helburua da elikagaien kaltegabetasunari buruzko azterketak transferitzeko plataforma gisa jardutea, sinposioen, bileren eta adituen lan-taldeen bidez. Artikuluak lan-taldeen lana azaltzen du, baita elikadura-katean kalterik ez eragiteko modua ere.

 

Elikagaien segurtasuna da Europako Batasunaren lehentasun nagusietako bat. Horretarako, elikagaien segurtasunari eta kalitateari buruzko ikerketa sustatzen duten ekintza eta plan garrantzitsuak ditu. Nazioarteko 35 bazkidek osatutako partzuergo batek, FOODSEG proiekturako bildurik, informazioa partekatu dute gai hauei buruz: salmonella, listeria, behien entzefalopatia espongiformea (EEB) edo E. coliren agerraldiak. Lehengaietatik (animalien elikadura) kontsumitzaileen mahairaino elikadura-katea hobetzeko ikerketen kalitatean aurrera egitea da lehentasunetako bat. Proiektuak, gainera, Europako zenbait plataforma teknologikorekin lankidetzan dihardu, hala nola Food for Life, Planta para el futuro edo Salud Animal Global, eta etorkizunean praktika egokien adibideak izango dituen plataforma bat ezartzea aurreikusten du.

Lantaldeak

FOODSEGk hainbat lantaldetan lan egiten du elikagaien ikerkuntzan hutsuneak aurkitzeko

Europako proiektuak hainbat lantalderekin lan egiten du, ikerketako hutsune nagusiak identifikatzeko eta premia nagusiak zein diren zehazteko. Zehazki, 11 aditu-talde ditu. Talde horiek 11 gai lantzen dituzte: elikadura-krisien kudeaketa; kontsumo-ohiturak eta elikagaien segurtasunaren gaineko eragina; benetakotasuna; azpiproduktuak eta baliabideen kudeaketa; bizimoduak eta patogenoak; mikrobioen arteko elkarreragina prebentzio-neurri gisa; antibiotikoak eta albaitaritzako sendagaiak elikagaien ekoizpenean; produktuen segurtasuna; berrikuntza teknologikoak, normalizazioa eta harmonizazioa; elikagaiak kontserbatzeko teknologia; mikotoxinak eta pentsuak.

Elikagai-kate osoan elikagaien segurtasunaren eta kalitatearen arloko etorkizuneko ikerketa-programak identifikatzeko modu bat da aditu-taldeak eratzea. Proiektuak, kontrol neurri bat izateaz gain, etorkizunekoa ere izan nahi du, praktika onak ezartzeko plataforma bat eta etorkizuneko jarduerak prestatzeko plan bat ezarriz. Animalien osasuna, pentsuen kaltegabetasuna, elikagaien segurtasuna eta industria dira ezagutza espezializatuak trukatzeko arlo nagusietako batzuk.

Elikadura-kateko kaltegabetasuna

Segurtasuna funtsezko faktorea da elikagaien ekoizpen-kate osoan. Horretarako, Europako Batasunak produktu guztiei zorrotz aplikatzen zaizkien arauak ditu. Elikadura-katearen barruan, “baserritik mahaira” kontzeptua sartzen da. Termino horrek elikagaien zaintza integratzen du egiten diren urrats guztietan, hasi lehengaitik eta azken produkturaino. Bertan nekazariak, abeltzainak eta ekoizleak daude, besteak beste.

Kalitatea jatorritik begiratuta, prestatzeko, ekoizteko, garraiatzeko, banatzeko eta saltzeko metodoak aplikatu behar dira. Animaliak ekoizteari dagokionez, kontroletan honako alderdi hauek sartzen dira: instalazioen garbiketa, elikagaien bidez kutsa daitezkeen animalien eritasun kutsakorrak saihestea edo analisiak egitea. Landare-arloan, kontroletan alderdi hauek sartzen dira: arrisku biologikoak, kimikoak edo fisikoak saihesteko modurik eraginkorrena zein den, eta produktu fitosanitarioen jatorria zein den jakiteko beharra.

ESPAINIAKO KONTROL-PLANA

Espainian, Elikagaien Katearen Kontrol Ofizialeko 2011-2015 Planak lehen produkziotik azken kontsumitzaileraino egin beharreko kontrolak deskribatzen ditu. Helburua da kate osoko edozein puntutan ager daitezkeen arriskuak detektatzea eta ezabatzea, horrela "animalien osasuna, animalien eta landareen osasuna eta elikagaien segurtasuna babesteko". Gainera, elikagaiekin lotutako gaixotasunen prebentzioa ere sartzen da planean, haien eragina eta prebalentzia murrizteko. Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Ministerioaren (MARM) informazioaren arabera, "baserritik mahaira" kontzeptuaren kontrol ofizialeko alderdi guztiak sartzen dira planean.