Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien kontrola EBn

Arrantza-produktuak izan dira EBn 2007an elikadura-alerta handienak izan dituztenak.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2008ko uztailaren 28a
img_alimentos

Zerealetako mikotoxinak, elikagaietako mikroorganismo patogenoak edo metal astunak (adibidez, merkurioa arrainetan) izan dira Europako elikagaien segurtasuna gehien urratu duten gertakarietako batzuk 2007an. Guztira, elikagaien 7.000 jakinarazpen baino gehiago egin dira, eta horietatik 961 alertak izan dira, Elikagai eta Pentsuen Alerta Azkarreko Sistemaren (RASFF, ingelesezko sigletan) urteko txostenaren arabera.


2000. urteaz geroztik dauden kopuruei erreparatzen badiegu, EBn 823 elikadura-alerta jakinarazi zirenetik, gorabeherak nabarmen egin du gora. Goranzko joera horrek, ordea, ez du esan nahi elikadura-segurtasunaren arloko defizitekin lotutako arrisku handiagorik dagoenik. EBn egiten ari diren kontrolen eraginkortasunaren emaitza dela diote azterlanaren arduradunek.
Sartu alertak eta jakinarazpenak
Elikadura-alerta bat arrisku bat identifikatzen denean ematen den informazioa da. EBn, 2007. urtean jakinarazi diren produktuen %65 EBkoak dira; gainerakoak, berriz, Europar Batasuneko mugatik kanpo sortu dira, bereziki Txinatik, osasunerako arriskutsuak izan daitezkeen arrainetatik eratorritako produktu-tasa handiena duen Europako herrialdea baita (%12). Izan ere, mezu hori etorkizuneko alertak ez bezala berehalako prebentzio-ekintzarik behar ez duenean gertatzen da.

Alertak berehalako ekintzak egitea eskatzen du, elikagaien arriskua prebenitzeko
Europako Batzordeak aurkeztu berri duen RASFF txostena, arriskua detektatzeko ez ezik, jarduteko neurriak hartzeko ere tresna gisa sortu da. Kontrol horiek, 2000. urteaz geroztik, areagotu egin dira alerta-jakinarazpenak (1.567 2001ean, 3.024 2002an, 4.414 2003an, 5.562 2004an, 7.170 2006an eta 6.840 2006an). 2007an, hautsi egin da 2006an hasitako beheranzko joera. Txostenaren aurreko edizioak berrikusi ondoren, agerian geratu da arriskuak antzekoak direla urte batetik bestera (berriro gertatzen dira mikotoxinak, merkurioa edo dioxinak), nahiz eta alde txikiak izan.
Arrantza, sektore kaltebera
Arrantza-produktuetan hidrokarburo polizikliko aromatikoak egotea behin eta berriz gertatzen da elikagaien segurtasunean. Eta horixe da, bereziki, 2006tik. Literatura zientifikoaren arabera, genotoxikoak eta kartzinogenoak izan daitezkeen konposatu organikoen multzoa da. Konposatu horiek ingurumenean sartzen dira, edo elikagaiak prestatzeko hainbat metodoren emaitza dira. Horien artean benzopirenoak daude. Horien gehieneko mailak 5.0 μg/kg dira arrain ketuarentzat. Gaur egun, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza (EFSA) substantzia horrek elikagaietan gehienez izan dezakeen maila eguneratzen ari da. EBn, 29 jakinarazpenetatik 13k lotura izan dute oliotan kontserbatutako arrain ketuarekin, batez ere Poloniatik eta Turkiatik etorritakoekin.

Arrantza-produktuetan merkurioa egoteari buruzko jakinarazpenak ere igo egin dira 2007an. Izan ere, Europar Batasuneko datuen arabera, 2006ko 71tik 124ra igaro da. Espezie kaltetuenen artean, ezpata-arraina izan da jakinarazpen gehien jaso dituena, eta atzetik marrazoa. Arrain-mota horretarako, EBk ezarritako gehienezko maila 1 mg/kg da. Europako herrialdeetatik, Espainiak erregistratu ditu jakinarazpen gehien (47), eta ondoren Italiak (43).
Mikotoxinak berriro
Mikotoxinak, elikagai gehienetan agertzen diren lizunek sortutako metabolitoak, izan dira berriro ere EBn atzemandako elikadura-arrisku nagusia. Onargarritzat jotzen direnak baino maila altuagoetan egoteak, elikagaiak kaltegabeak izateko arriskuaz gain, arriskuan jartzen du elikagaien osasuna. Talde horretan, aflatoxinak eta A okratoxina nabarmentzen dira, efektu kantzerigenoak frogatuta baitituzte.

Pistatxoa izan da kaltetuena, nahiz eta joera, aurreko urteekin alderatuta, nabarmen txikiagoa izan den. Hala ere, 2005ean atzemandako alertaren ondorioak oraindik arrastaka eramaten dituen elikagaia da, EBko osasun-agintariek Iraneko pistatxoetan aflatoxinak zeudela hauteman zutenean. 2005ean, pistatxo-bidalketen %25 poluituta zeuden; 2001ean, berriz, %10era murrizten zen kopuru hori.

Pistatxoak ez ezik aflatoxinek ere eragin handia izan dute. Kakahueteak, hainbat herrialdetakoak: Txina, Argentina, AEB… Egipto, Nikaragua edo India ere albiste izan dira, toxiko hori dutelako. Almendrek eta hurek ere kontrol-neurri bereziak dituzte, mikotoxinen bidezko kutsadura saihesteko. AEBetan, adibidez, 2006ko irailetik aurrera, almendrak inportatzeko baldintza bereziak aplikatzen dira. Toxiko horren pertsonen osasuna babestea da helburua.

Nahastea

Dioxinak eta albaitarien edo pestiziden hondakinak eta elikagaietako gorputz arrotzak beste talde handi bat dira EBn atzemandako alerten barruan. Dioxinek gida-gomaren gisako elikagaietan zenbait kutsadura eragin ondoren, Indiako elikagai-lodigarri bat jeleetan, alkoholik gabeko edarietan edo izozkietan erabiltzen da, eta 2007ko urrian alerta piztu zen.

Albaitaritzako hondakinen kasuan, Europako osasun-agintariek 2007an jakinarazi dituzte kutsadura-kasuak arrantza-produktuetan, eta 2006ko 80ko hamarkadan, nitrofuranoetan batez ere, Indiako, Txinako eta Bangladesheko eta Asiako beste herrialde batzuetako produktuetan. Kloranfenikola ere substantzia errepikaria izan da elikadura-alerten zerrendan, baita haragiaren sektorean ere; 13 jakinarazpen egin dira debekatutako edo baimenik gabe utzitako substantziei buruz, hala nola nitrofuranoei buruz.

Aipamen berezia merezi du, halaber, elikagaietan gorputz arrotzak izateak, osasunean ondorio kaltegarriak dituztenak. Animalien deribatuak (ilea, hezurrak, landareak, zurtoinak, intsektuak, beira edo metal zatiak, harriak, plastikoak, papera edo zura). Elementu horiek elikagaian sar daitezke fabrikazio-prozesuan edo banaketa-katean. Guztira 137 jakinarazpen baieztatu dira, azken urteotako kopuru handienetako bat, bereziki Erresuma Batuko eta Poloniako elikagaietan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak