Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien nazioarteko merkataritzaren kontrola

Europako merkatuan produktu berriak sartzeak segurtasun-kontrol zorrotzak egitera behartzen du, elikagaien arrisku berrien eraginpean egotea saihesteko.

Munduko hainbat lekutatik datozen elikagaiak kontsumitzeko joera edo beharra gero eta handiagoa da. Horregatik, Europar Batasunekoak ez diren herrialdeetatik edo garapen-bidean dauden herrialdeetatik elikagaiak inportatzea gero eta ohikoagoa da. Horrek arrisku berriak dakarzkio kontsumitzaileari, edozein unetan sor daitezkeen kutsadurengatik. Hori dela eta, kontrol zorrotzak ezarri behar dira mugako postuetan, eta gai toxikoen gehieneko mailak harmonizatu.

Ontziaren irudia Irudia: Steven van Wel

Oharra Michael Doyle Georgiako Unibertsitateko mikrobiologoak aztertu du, Bostongo American Society for Mikrobiology delakoan egindako aurkezpenean. Adituaren arabera, garapen-bidean dauden herrialdeekiko merkataritzak kutsadura-arrisku handiagoa planteatzen du, herrialde bakoitzeko osasun-arauak desberdinak baitira. Doylek azpimarratu du kontsumituko diren herrialdean inportatutako elikagaiak bermatzeko ardura elikagaien industriari dagokiola, eta ez soilik organo erregulatzaileei. Mikrobiologoaren arabera, elikagaiak egiten dituzten industriak arduratu beharko lirateke beren produktuen segurtasuna bermatzeaz eta osasun praktika egokiak egiteaz. Industria elikagai seguruak ekoizteaz arduratzen da, eta gobernua arduratzen da behar bezala egiten ari dela egiaztatzeaz.

Nekazari txikiek, adibidez, beren lurzatietatik ahalik eta etekin handiena ateratzea dute helburu. Horretarako, batzuek pestizida edo antibiotiko ugari erabiltzen dituzte, baita laboreen ongarri gisa tratatu gabeko animalia-simaurra ere, eta horrek elikagaiak kutsatzeko aukera areagotzen du. Doyle-k, ordea, azpimarratu du eremu problematikoenetako elikagai-industria asko dagoeneko ari direla segurtasun-kontrolak egiten produkzio-kate osoan, lortutako elikagaiak erabat seguruak direla bermatzeko. Kontsumitzaileak ez du inoiz pentsatu behar beste herrialde batzuetatik datozen elikagaiak seguruak ez direnik.

Animalia-jatorriko elikagaien segurtasuna

Haragia, esnea eta animalia-jatorriko produktuak dira munduan gehien merkaturatzen eta inportatzen direnak. Elaborazio prozesu osoan segurtasuna bermatzeko eta kutsadura saihesteko, parametro zorrotz batzuk ezarri dira, bai animaliengandik ateratzen diren produktuek bai eratorriek jarraitu behar dituztenak, prozesatuak izan ala ez. Animalia biziak ere sartzen dira, hala nola otarrainak eta moluskuak. Itsaskiak dira talde galkorrenetako bat kutsaduraren ondorioz, eta, beraz, ibilbide osoan segurtasun-arau zorrotzak bete beharra dago.

Beste herrialde batzuetatik datozen animalia-jatorriko produktuak sartzeko, baldintza hauek bete behar dira:

  • Jatorrizko herrialdeak EBk inportaziorako baimendutako herrialdeen zerrendan agertu behar du.
  • Produktuak jatorrizko herrialdean EBk baimendutako establezimenduetakoak izan behar dira.
  • Nahitaezkoa da osasun ziurtagiri bat egitea. Ziurtagiri horren eredu ofiziala herrialdearen edo produktuaren araberakoa da.

Horrez gain, Europako Batzordearen berariazko erabakiak ere sartzen dira. Erabaki horietan, inportazio guztiek eraman beharreko albaitaritza-ziurtagiriak ezartzen dira, eta jatorrizko herrialdeko albaitari ofizial batek sinatu behar ditu. Horrela, Batasunaren barruan inportaziorako baldintzak betetzen direla bermatzen da.

Elikagaiak Europako lurraldera iristen direnean, albaitari ofizialen azterketak egiten dituzte esleitu zaien mugako ikuskaritza-postuan. Baliteke azken helmugan produktuen azterketa berriak egitea, elikagaien kaltegabetasun osoa bermatzeko. Neurri horien bidez, prozesua kontrolatutzat jotzen da eta EBn kutsatu gabeko materiala sartzen dela ziurtatzen da. Beraz, kontsumitzaileek eskura dituzten elikagaiak erabat seguruak dira.

Segurtasun baldintza orokorrak
Gero eta gehiago bateratzen dira baimendutako maila toxikoen gaineko segurtasun-irizpideak

Komunitate bakoitzeko elikagaien legediaren arabera, inportazioko elikagai guztien kaltegabetasuna bermatzeko aplikatu beharreko arauak daude. Helburua da kutsatzaileen maila baimenduei buruzko baldintzak ezartzea, osasunerako arriskurik ez sortzeko; landareentzat egokiak diren plagizida-maila maximoak zehaztea; gehigarriak erabiltzeari eta elikagaiak irradiatzeari buruzko arauak egitea; genetikoki eraldatutako elikagaiak kontrolatzea; produktu berriak egiteko teknologia berriak aplikatzen diren kontrolatzea; elikagaietan izan daitekeen erradioaktibitatea zorrotz kontrolatzea; edo substantzia hormonalen erabilera zorrotz kontrolatzea.

Komunitate eta herrialde bakoitzeko agintari arduradunek parametro horiek kontrolatzen dituzte. Herrialde bakoitzean baimendutako maila toxikoen arteko desberdintasunak eragin dezake zailtasuna. Hala ere, segurtasun-irizpideak homogeneizatzen ari dira eta bateratzeko joera dago.

ZAPORE BERRIEN ALDE EGITEA

Irud. Irudia: clayirving
Kontsumitzaileak gero eta apustu handiagoa egiten du atzerriko herrialdeetako zapore berriak probatzeko. Elikagaien sektoreek aldaketa nabarmena atzeman dute kontsumitzailearen lehentasunetan, eta horrek aldaketa ekarri du gehien saltzen diren elikagaien motan. Horren adibide da gaur egun, zailtasun handirik gabe, atzerriko elikadurari dagokionez aurki daitekeen askotariko eskaintza. Lehen guztiz ezezagunak ziren elikagaiak gaur egun herritarren eguneroko dietetan sar daitezke.

Fruta eta barazkien sektoreak nabaritu du, agian, bilakaera hori. Gaur egun, fruta-dendak munduko eskualde tropikalenetako produktuez beteta daude, eta, lehen fruta exotikotzat hartzen zena, orain ohiko dietan sartu diren landare-barietateak baino ez dira.

Joera berriek ere aztarnak utzi dituzte okintzaren sektorean. Lehen ogi-mota gutxi zegoen tokian, gaur egun aldaera ugari egiten dira, erabilitako osagai-sorta zabalarekin. Bilakaera handiena izan duen sektoreetako bat da, eta berrikuntza gehien onartu duen sektoreetako bat. Haragiaren eta arrainaren sektoreak ez du hainbeste eboluzionatu, haien kontsumoak lotura estua du kulturarekin. Azken hamarkadan, ordea, arrain merkeagoak iritsi dira merkatura, zapore eta testura desberdinekin, baita zebra-, ostruka- edo krokodilo-haragia ere, besteak beste. Mantsoago, elikagaien bilakaeraren eta fusioaren urratsei jarraitzen die mundu osoan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak