Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien nazioarteko merkataritzaren kontrola

Elikagaien nazioarteko merkataritzak kalitate- eta segurtasun-arauak harmonizatu behar ditu.

Img cargop

Elikadura-horniduren katearen globalizazioak, Codex Alimentarius Batzordearen gero eta garrantzi handiagoak eta Munduko Merkataritza Erakundearen (MME) Akordioen esparruan hartutako betebeharrek aurrekaririk gabeko interesa sortu dute elikadura-arauak eta -erregelamenduak egiteko, bai eta munduko herrialde gehienetan elikagaiak kontrolatzeko azpiegitura indartzeko ere.

Mapa

Gai horiez guztiez arduratzen diren agintariei erronka ugari aurkezten zaizkie, besteak beste, elikagaiek transmititzen dituzten gaixotasunen zama gero eta handiagoa, elikagaiek eragindako arrisku berriak agertzea, elikagaiak ekoitzi, landu eta merkaturatzeko teknologien aldaketa azkarrak eta kontsumitzailea babestera bideratutako oinarri zientifikoko elikagaien kontrol-sistemen garapena. Zalantzarik gabe, elikagaien nazioarteko merkataritzak elikagaien kalitate eta segurtasun arauak behar bezala harmonizatu beharko lituzke, kontsumitzaileen konfiantza handiagoa ziurtatzeko gai horien inguruan.

Bistan denez, munduko ekonomiaren hedapenaren, elikagaien merkataritzaren liberalizazioaren, kontsumo-eskari gero eta handiagoaren, zientziaren, teknologiaren eta garraioaren eta komunikazioen hobekuntzen ondorioz, elikagai fresko eta landuen nazioarteko merkataritza handitzen joango da. Hala ere, herrialde inportatzaileen erregelamenduzko baldintzak betetzeko gaitasunaren araberakoa izango da herrialdeek elikagaien esportazio-merkatuetarako sarbidea.

Izan ere, munduko merkatuetan elikagai-produktuen eskaera sortzeak eta eskariari eusteak inportatzaileek eta kontsumitzaileek beren elikadura-sistemen osotasunean konfiantza izatea eskatzen dute. Funtsezko arazo horrek garapen-bidean dauden herrialdeei eragiten die bereziki, herrialde horien nekazaritza-ekoizpena baita beren ekonomien ardatz nagusia.

Kontrol-sistemak indartzea
Elikagaiak kontrolatzeko sistema nazionalak funtsezko faktorea dira kontsumitzaile nazionalen babes eta segurtasunerako.

Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) egindako azterlan baten arabera, hobekuntzak lortzeko, herrialde horietako elikagaiak kontrolatzeko sistema asko berrikusi eta indartu beharko dira. Izan ere, esaten dutenez, inoiz ez da garrantzitsuagoa izan arriskua ebaluatzeko kontzeptu modernoan oinarritutako kontrol-sistemak aplikatzea eta beharaztea, batez ere kontuan hartzen badugu, oro har, elikagaiek transmititutako gaixotasunen eragina handitzen ari dela, eta elikagaien nazioarteko merkataritza kalte handia egiten ari dela kaltegabetasun- eta kalitate-baldintzei buruzko hainbat gatazkaren ondorioz.

Alde horretatik, elikagaiak kontrolatzeko sistema nazionalak egotea funtsezko baldintza da kontsumitzaile nazionalen osasuna eta segurtasuna babesteko. Baina funtsezkoa da, halaber, herrialdeek elikagai esportatuen kaltegabetasuna eta kalitatea bermatu ahal izateko eta inportatutako elikagaiak baldintza nazionalei lotuko zaizkiela bermatzeko. Elikagaien salerosketaren mundu-ingurune berriak elikagaien kontrol-sistemak indartzera behartzen ditu bai herrialde inportatzaileak bai esportatzaileak, bai elikagaiak kontrolatzeko sistemak indartzera eta arriskuetan oinarritutako estrategiak hartzera eta behatzera.

Izan ere, FAOk bere azterlanean azaltzen duen bezala, herrialde askotan elikagaien kontrola oztopatu egiten da legeria eta jurisdikzioak zatitzen direlako eta zaintza, jarraipen eta betetzean akatsak daudelako. Horregatik, FAOk eta Munduko Osasun Erakundeak (OME) interes handia izan dute elikagaiak kontrolatzeko sistema nazionalak sustatzeko, betiere printzipio eta jarraibide zientifikoetan oinarrituta badaude eta elikadura-kateko sektore guztiak hartzen badituzte. Arazo hori bereziki garrantzitsua da garapen bidean dauden herrialdeentzat, elikagaien kaltegabetasuna eta kalitatea eta nutrizioa hobetzen saiatzen baitira, baina konpromiso politiko eta arauemaile sendoa eskatuko zaie.

CODEX ALIMENTARIUS: HARMONIZAZIO OROKORRA ETA BABESA

Obesitatea2

Codex Alimentarius Batzordeak frogatu du bereziki eraginkorra dela elikagaien kalitate eta kaltegabetasun baldintzak nazioartean harmonizatzeko. Ildo horretatik, nazioarteko arauak egin ditu hainbat elikagairi buruz, bai eta plagiziden hondakinei, elikagai-gehigarriei, albaitaritzako botiken hondakinei, higieneari, elikagaien kutsatzaileei, etiketei eta abarri buruzko berariazko betekizunak ere. Gobernuek Codex-en gomendio horiek erabiltzen dituzte elikagaiak kontrolatzeko sistema nazionalaren esparruan politikak eta programak formulatu eta doitzeko.

Duela gutxi, elikagaien arrisku mikrobiologikoak konpontzeko arriskua ebaluatzean oinarritutako jarduerak hasi ditu Codex-ek. Eremu hori lehen ez zen kontuan hartu. Codex-en lanak elikagaien kaltegabetasunaz eta kalitateaz eta kontsumitzailearen babesaz kontzientzia handiagoa sortu du mundu osoan, eta elikagaiei modu zientifikoan ekiteko moduari buruzko nazioarteko adostasuna lortu du, arriskuan oinarritutako planteamenduaren bidez. Ondorioz, elikagaien kaltegabetasunaren eta kalitatearen printzipioen etengabeko ebaluazioa egin da nazioartean, eta gero eta presio handiagoa dago printzipio horiek herrialde barruan hartzeko.

Codex Alimentariuseko Batzordeak proposamenak egin behar dizkie FAO eta OME zuzendari nagusiei, eta gobernuek kontsulta egin behar diete Elikadura Arauei buruzko FAO/OMS Programa Bateratua gauzatzeari buruzko gai guztietan. Helburua kontsumitzaileen osasuna babestea da, eta elikagaien merkataritzan praktika egokiak ziurtatzea; eta, horrez gain, elikagaien inguruan martxan jarritako arau guztien koordinazioa sustatzea.

Gainera, Batzordeari dagokio bere estatutuek aipatzen dituzten arauak amaitzea, eta, gobernuek onartu ondoren, Codex Alimentarius batean argitaratzea, eskualdeko edo munduko arau gisa, beste erakunde batzuek jada amaitutako nazioarteko arauekin batera, baldin eta posible bada; eta, dagokion azterketaren ondoren, argitaratutako arauak aldatzea, inguruabarrak kontuan hartuta.

Codex Alimentarius delakoak garrantzi handiko ildoak biltzen ditu kontsumitzaileak babesteko. Ildo horietan, hainbat gai sartzen dira, hala nola, elikagaietarako irizpide mikrobiologikoak ezarri eta aplikatzea edo istripuzko kutsadura nuklearraren ondoren elikagaietan erradionukleidoen mailak, nazioarteko merkataritzan erabiltzeko. Praktika-kodeak ere barne hartzen ditu. Horietako gehienak higiene-praktiken kodeak dira, eta, horietan, kaltegarriak ez diren eta kontsumitzeko egokiak diren elikagaien ekoizpenari buruzko orientazioa eskaintzen da. Kode horien helburua kontsumitzaileen osasuna babestea da.

Nazioartean duen garrantzia islatzen da bere Batzordea munduko populazioaren %97 ordezkatzen duten 170 herrialdek osatzen dutelako. Izan ere, argi dago, oro har, elikagaien arauak harmonizatzea kontsumitzaileen osasuna babesteko eta nazioarteko merkataritza ahalik eta gehien errazteko aurretiko baldintza dela. Hala ere, harmonizazioa herrialde guztiak ados jartzen direnean eta arau berak hartzen dituztenean baino ez da posible.

Bibliografía

FAO, EKONOMIA ETA GIZARTE SAILA; Elikagaien kaltegabetasunaren eta kalitatearen bermea: Elikagaiak kontrolatzeko sistema nazionalak indartzeko jarraibideak. FAO azterketa Elikadura eta Nutrizioa 76. FAOren dokumentu-gordailua. Erroma, 2003.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak