Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna espazioan

Espazioan elikadura segurua lortzeak onurak dakartza Lurreko elikagaien kalitatean eta kaltegabean ere

Img comida espacial Irudia: Wikimedia

Elikagaien kontserbazioaren arloko ikerketa duela urte batzuetatik hona zuzendu da, ezaugarri organoleptiko eta segurtasunekoekin gehiago iraun dezaten. Arlo horretan egindako ikerketek, batez ere, espazioan gero eta elikagai gehiago eta seguruak garatzeko beharrari esker garatu dira. Izan ere, eremu horretako helburuetako bat da espazio-misioek hainbat hilabete irauteko gaitasuna duten produktu-mota ugari izatea, oso kondizio jakinetan. Artikulu honek zehazten du zertan diren azken ikerketa horiek, zein diren erronka berriak eta nola eragin diezaieketen kontsumitzaileei espazioan lortzen diren aurrerapenek.

Img comida
Irudia: Wikimedia

Elikagaiak oinarrizko premia dira nonahi. Espazioari dagokionez, elikadura beste eginkizun bat da: zaporea, nutrizio-balioa eta elikagaien iraupen luzeagoa mantentzea. Espazioko janarien aukerak handitzeko lan egiten dute adituek, eta bidaia luzeetarako onenak bilatzen dituzte. Gaur egun, “Lurrean kontsumitzen direnen oso antzekoak” dira astronauta asko kontsumitzen dituzten elikagaiak, NASAren arabera. Azken 50 urteetan, garapen garrantzitsua izan da, eta elikagaien sistema espaziala aldatu egin da. Helburua ez da elikagaiak denbora gehiago iraun dezaten lortzea, baizik eta astronautei eskaintza dietetiko askotarikoa eta erakargarriagoa eskaintzea. Onargarritasun organoleptikoa, elikadura-eraginkortasuna eta elikadura-segurtasuna dira hiru ardatz nagusiak.

Espazioko misioetarako elikagaiak

Espazioko misioetan, erraz xehatzen ez diren elikagaiak erabiltzen dira

Janaria espazioan egiteko, prestaketa eta kontserbazio berezia behar dira. Elikagai bakoitzaren prestaketa produktu-motaren araberakoa da. Kontserbazioari dagokionez, batzuk bere forma naturalean irents daitezke, hala nola intxaurrak eta fruta lehortuak, eta beste batzuek biltegiratzeko tratamendu espezifikoak behar dituzte, adibidez, ura erauztea (deshidratazioa).

Baina, gainera, espazioko misioetan erabiltzen diren elikagaiak ez dira erraz xehatzen, flotatu eta ontzien barnealdea kutsatu dezaketelako. NASAko Elikagaien Teknologiaren Proiektuko adituek (AFT) mota horretako arriskuak arintzeko lan egiten dute, iraupen luzeko elikagai ugari dituzten elikagaiak garatzeko azterketa berriak behar baitituzte. Hasieran, elikagaiak desaktibatzen dira prozesatzean, eta egonkortasun eta elikagai seguruagoak lortzen dira. Kasu batzuetan, ordea, elikagaien kalitatea murriztu daiteke, nutrizio-balioa barne. Erronkak garrantzitsuak dira, baina ez gaindiezinak”, adierazi du NASAk. Hauek dira nagusiak:

  • Elikagaiek mantenugai ugari izan behar dituzte, eta adierazle sentsorialak bete.

  • Bost urteko bizitza baliagarria lortzea.

  • Egosteko prozesuak grabitatez garatzea, mikrobio-arriskua murrizteko.

Espazioan edo Lurrean jatea

Espazioan jatea ez da elikadurazko kontua soilik, zientzia hutsa baizik, zeren eta, grabitate-baldintzetan, espazioko sukaldaritza benetako erronka baita. Baina kasu batzuetan, astronauta baten janaria ez da Lurrean kontsumitzen diren elikagaiekiko oso desberdina. Frutak, intxaurrak, oilaskoa, zerri-haragia, gozokiak edo edariak, adibidez, eraman daitezkeen elikagaietako batzuk dira. Espazioko eta Lurreko elikagaiaren arteko desberdintasun nagusietako bat prestatzeko metodoa da. Grabitate-baldintzetan, batzuk bakarrik har daitezke bere forma naturalean (frutan, adibidez). Gehienak deshidratatu egiten dira, eta, espazioan, ura gehitzea eskatzen dute, sukaldean egon ziren lekura itzultzeko.

Ongailuak, hala nola ziapea, maionesa edo ketchupa, paketetan daude; beste batzuk, berriz, gatza eta piperbeltza, egoera solidoan oso zaila izango litzatekeelako elikagaiak hautseztatzea, partikula flotatu gabe. Izan ere, janariarekiko eta edariarekiko arazo nagusia da ez dagoela grabitaterik. Etorkizunean, adituen asmoa da Marteko misioetan beren elikagaiak lantzea, edo espazio-estazioetan egonaldi luzeak egitea.

KONTSERBAZIOA HOBETZEA

Elikagaien kontserbazioak mesede egin dio elikadura espazialaren arloan garatutako teknologiari. Sistema horietako bat AirOcide da, NASAk elikagaien bizitza baliagarria luzatzeko eta bakterio patogenoetatik, onddoetatik eta konposatu organiko lurrunkorretatik babesteko garatu duena. Merca granadak ezarri duen teknologia horri esker, elikagaiak fresko mantentzen dira biltegiratuta dauden bitartean.

Sistemak onddoak edo mikroorganismo patogenoak ur kaltegarriaren lurrunetan bihurtzen ditu, hala nola frutak eta barazkiak hozteko ganberetan. Hondakinik gabe, AirOcide argi ultramorez dabil eta hainbat herrialdetako nekazariek, garraiolariek eta txikizkariek erabiltzen dute. Patentatutako teknologiak, beraz, airean mikrobioak suntsitzeko eta konposatu organiko lurrunkorrak (adibidez, etilenoa) deuseztatzeko lan egiten du. Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioa (FDA) onartu du.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak