Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna eta haurrak

Ikerketa baten arabera, elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunek gehien eragiten duten sektoreetako bat adin txikikoak dira

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2014ko martxoaren 12a
img_nino seguridad alimentaria hd_

Edozein pertsona izan daiteke elikadura-intoxikazioaren eraginpean, baina haurrak, zaharrekin batera, arrisku handieneko taldeetako bat dira. Horregatik, garrantzitsua da herritarren sektore horri arreta jartzea. Paduako Unibertsitateko (Italia) adituek berriki egindako azterlan batek agerian uzten du garrantzitsua dela eskoletan prestakuntza-programak aplikatzea, haurrek elikagaiak toxikatzeko behar dituzten tresnak izan ditzaten. Artikuluak azaltzen du zergatik den garrantzitsua ikastetxeetako prestakuntza eta zein diren elikagaien segurtasunaren oinarrizko kontzeptuak.

Img nino seguridad
Irudia: Energiaren erabilera

Kontsumitzailea ez da elikadura-katean gertatzen diren segidako ekintzen hartzailea bakarrik. Horren parte da, eta oso modu garrantzitsuan. Ez du paper pasiborik, edo ez luke egin behar, baizik eta elikagaiak erosteko, manipulatzeko eta prestatzeko prozesuan parte-hartze aktiboa izan behar du. Kontsumitzaileak, beraz, etiketa bidez iristen zaion informazioa ulertu behar du, eta, ematen zaizkion gomendioei jarraituz gero, zer arrisku dituen jakin. Horrez gain, elikagaiak nola gorde, zein produktu nahastu eta zein ez jakin behar du, bai eta elikagaiak transmititzeko gaixotasunek eragin ditzaketen arrisku nagusiak ere.

Europako hainbat herrialdetako osasun-agintariek arrisku-esposizioa ebaluatzen dute, hainbat biztanleria-sektoretako elikagaien bidez. Azterketa gehienen arabera, haurrak bereziki ahulak dira inguruko eragileei, eta horien artean sartzen dira elikagaiak. Beharrezkoak diren erabakiak hartu ahal izateko beharrezko prestakuntza eta informazioa ematea funtsezkoa da elikagaien arriskurik ez sortzeko.

Prestakuntzaren garrantzia

Eskoletan prestatzeak baliabideak eman behar dizkie ikasleei elikagaiak manipulatzeko ohiturak eta norberaren higienea hobetzeko.

Haurren osasuna sustatzeko zer programa lantzen dituzte? Mikroorganismoei buruzko sinesmenak aztertzea, baita elikagaien kalterik eza kontrolatzeko portaera ere, lehen hezkuntzan. Hori dela eta, ikastetxeetan egiten diren ekintzen bidez, ikasleek elikagaiak manipulatzeko eta higiene pertsonalerako ohiturak hobetu beharko lituzkete; hau da, Lehen Hezkuntzako ikasleek elikagaien segurtasunari buruzko oinarrizko kontzeptuak ikasiko dituzte. Adituek onartzen dute horrelako programak bigarren hezkuntzan egiten direla batez ere, gazte eta helduengan, baina ez lehen hezkuntzako eskoletan.

Ikerketaren lehen fasean, frogatu da lehen hezkuntzako ikasleei osasuna sustatzeko kanpaina bat aplikatzeak lagundu egin duela elikadura-segurtasunaren arloko ohiturak zuzentzen eta mikroorganismo patogenoen presentziari buruzko ezagutza zabaltzen. Prestakuntza eraginkorra da batez ere alderdi praktikoan, teorikoa baino gehiago, “elikagaiek transmititutako gaixotasunen lehen mailako prebentzioan”. Ikerketak baieztatzen du haurrei elikagaien segurtasunari buruz irakasteko modurik onenetako bat dela praktikatzea. Elikagaien segurtasunari buruzko oinarrizko ezagutzez hornitzeak laguntzen die jokatzen eta erabakiak modu kritikoan eta objektiboan hartzen, kaltegarriak izan daitezkeen praktikak saihestuz.

Oinarrizko kontzeptuak

Haurrek jakin behar dute, edozein unetan, manipulazio-jarraibide egokiak betetzen ez badira, bakterio patogeno moduan arriskua ager daitekeela. Ikusten ez badituzte ere, jan nahi dituzten elikagaiak, sukaldeko gainazalak eta erabiltzen diren tresnak inbaditzen dituzte. Hori saihesteko, garrantzitsua da oinarrizko kontzeptu batzuk ezagutzea:

  • Eskuak garbitzearen garrantzia eta nola egin behar den, urarekin eta xaboiarekin. Kontuan izan behar da eskuak direla germenak sortzen diren toki nagusietako bat.

  • Elikagaien higiene-baldintzak: batzuek hotza behar dute, bakterio patogenoen bidezko kutsadura eragozten baitu. Irakatsi zein diren elikagai horiek.

  • Elikagaiak manipulatzeko asmoa duten gainazalak garbi edukitzea garrantzitsua da, eta elikagai gordinak nahasturik ez nahastea, kutsadura gurutzaturik gerta ez dadin.

  • Elikagaien segurtasunean lau oinarriak kontuan izatea: garbitu, bereizi, prestatu eta hoztu.

  • Fruta eta barazkiak urez garbitu kontsumitu aurretik.

  • Elikagaien iraungitze-datak berrikustea.

Deskribatu ditugun jarraibideez jabetzea haurrei elikadurari aurre egiteko eta seguruago egiteko erabaki egokienak hartzen laguntzea da.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak