Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna indartzea

Promi proiektu europarrak kontsumitzaileen babesa areagotzea aurreikusten du, elikagaien kaltegabeko alderdiak, animalien osasuna eta trazabilitatea indartuz

Img seguridad alimentos hd Irudia: Mr. TinDC

Europako Batasuneko elikagaien segurtasuna bermatu egin da, besteak beste, produktuen hornikuntza egokia bermatzetik, besteak beste, elikagaien kalterik eza, animalien osasuna, fitosanitarioen erabilera egokia, etiketatzea eta trazabilitatea. Aldaketa horiek, batez ere elikadura-katean izandako aurrerapen teknologikoak bultzatuta, kezka eta lehentasun berriak ekarri dituzte. 2012tik, Promi proiektu europarrari esker, estatu kideen arteko lankidetza hobetu eta indartu nahi da elikagaien segurtasunaren arloan. Artikuluak zehazten du zer den proiektua eta zer enfasi jartzen duen herrialdeen eta eredu matematikoen artean patogenoen inportazioa kontrolatzeko, elikagaien segurtasun handiagoa izateko.

Img seguridad alimentos1
Irudia: TinduDC mr.

Munduko herrialdeen artean pertsonen mugikortasuna handitu denez, elikagaien kalitatea eta segurtasuna gero eta garrantzitsuagoa da. Promise proiektua, 2012an hasi eta Europar Batasun osoko agintariek osatua, legez kanpoko elikagaien sarrera-puntuak eta elikagaien inportazio batzuek ekar ditzaketen mehatxuak identifikatzeko lanean ari da. Bere helburuetako bat herrialdeen arteko integrazioa eta lankidetza hobetzea eta indartzea da, elikagaien segurtasunerako mehatxu komunei aurre egiteko. Ebk bere tresnak ditu, hala nola elikagaietarako eta pentsuetarako alerta azkarra (RASFF), bere merkatuetan dabiltzan elikagaiak kaltegarriak ez direla bermatzeko. Horrelako tresnekin, elikadura-arriskua detektatzen denean eta elikadura-arrisku asko saihestu edo murrizten direnean jardun daiteke.

Enfasia patogenoen inportazioaren kontrolean

Arrisku mikrobiologikoak eta horiek Europar Batasuneko herrialdeen artean hedatu izana dira Pronire lan egin eta lan egin duen ikuspegietako bat. Zenbait kasutan, muga-kontrolak ez dira nahikoak patogenoek kutsatutako elikagaien inportazioa prebenitzeko. Proiektuaren arduradunen arabera, patogeno batek eragindako hainbat kutsadura-kasu detektatu dira, Salmonella eta Listeria monocytogenes, esaterako. Askotan, mugimendu hori hainbat faktorerekin lotzen da, hala nola mikrobioen aurkako erresistentziarekin eta patogenoen prebalentziarekin.

Promi laginak aztertu eta ebaluatu du hirugarren herrialdeetako elikagaien legez kanpoko inportazioagatik patogenoak sartzeko arriskua

Adituek aztertu, ebaluatu eta interpretatu nahi dute hirugarren herrialdeetatik datozen elikagaiak legez kanpo inportatzeagatik patogeno-andui berriak sartzeko arriskua aztertu, ebaluatu eta interpretatu nahi dutela, elikadura-kateko kontrolak ez baitira EBean aplikatzen direnak bezalakoak. Europako kontrol-gune komunetik kanpo, kontrol-gunerik ez izateak erraztu egiten du legez kanpoko elikagaiak inportatzea, eta horien jatorria eta ekoizpen-baldintzak mehatxu bihurtzen dira sarrerako herrialdeentzat.

Gainera, kontrolak aplikatzen badira ere, hirugarren herrialde askotan, eta elikadura-teknologia eta prestatzeko baldintza higienikoak ez dira EBkoak bezalakoak, eta horrek patogenoak inportatzeko arrisku handiagoa dakar. Proiektuaren arduradunen arabera, Salmonella enteritis edo Listeria monocytogenes bezalako agente patogenoak isolatu dira. Proiektuaren helburuetako bat izan da arrisku handieneko arriskuak identifikatzea.

Elikagaien segurtasun handiagorako matematika

Promiren txertatze eta apustuetako bat izan da elikagaien segurtasuna hobetzeko eredu matematikoak aplikatzea, albaitaritzako epidemiologia metodoak, iragartzeko mikrobiologia eta arriskuen ereduak. Helburua da informazioa hobetzea eta elikagaien arriskuak kontrolatzea. Arlo horretako ikerketak aurrera egin du, Ebko zaintza kuantitatiboaren eta elikagaien segurtasunaren arteko gardentasun handiagoa lortzeko konputazio-metodoetan. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) arabera, arrisku mikrobiologikoen ebaluazio kuantitatiboa da elikagaien segurtasunaren kudeaketaren aurrerapen nagusietako bat.

Elikagaien arriskuei aurrea hartzeko eredu matematikoen azken aplikazioetako bat izan da Finlandiako Elikagaien Segurtasunerako Agentzia Nazionaleko (EVIRA) adituek garatu izana, Salmonella arrautzetan duten arriskuak eredu matematikoen laguntzaz ebalua daitezkeela ziurtatzen baitute. Eredu horiek bakterioa kontrolatzen laguntzen dute, eta arrautzarekin lotutako gaixotasunen kasuetan lotura konplexuak identifikatzen. Infekzio bat gertatzeko probabilitatea eta iraupena ere kalkula daitezke. Ereduek, gainera, herrialde eta zaintza-programen emaitzak alderatzea errazten dute.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak