Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna, kontzeptu zabala

Elikagaien segurtasunari buruz dugun ideia, askotan, osatu gabea da, eta ikuspegi partzial baten emaitza.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2007ko abenduaren 21a

Elikadura-segurtasuna dago pertsona guztiek, uneoro, beren elikadura-beharrak asetzeko eta bizitza aktibo eta osasuntsua izateko beharrezkoak diren elikagai kaltegabeak eta elikagarriak eskura dituztenean. Definizioa Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearena da (FAO).

ImgImagen: DB BLAS

Definizio horren arabera, elikagaien segurtasunak honako baldintza hauek betetzea eskatzen du: elikagai egokien eskaintza eta eskuragarritasuna; eskaintzaren egonkortasuna, gorabehera eta urritasunik gabe, urtaroaren arabera; elikagaiak eskuratzea edo horiek eskuratzeko gaitasuna; eta, azkenik, elikagaien kalitate ona eta kaltegabetasuna.

Herrialde garatu deritzenetan (EBko herrialdeak eta, oro har, mendebaldekoak), lehen hiru inguruabarrak —salbuespenezko egoerak salbu— modu orokorrean lortzen dira, eta, beraz, azken puntua da, elikagaien kalitateari (higieneari buruzko arazoak) eta kaltegabetasunari buruzkoa, protagonismo eta garrantzi berezia hartzen duena eta kontrol-politika guztiak bideratzen dituena. Hala gobernu-politikek nola kontrol-neurri eta -prozesuek lortu nahi dute kontsumitzailearengana iristen den elikagai oro kutsadurarik gabe egotea, osasunerako mehatxua izan baitaiteke.

Beharrezko tresnak
Munduko elikadura-segurtasunari buruzko epe labur eta ertaineko aurreikuspenak ez dira oso baikorrak

Alde horretatik, EBren politikak legeria zabala ezartzen du, elikagai-kateko maila guztiei aplikatzekoa, eta munduko zorrotzenetako bat da. Gainera, 2000. urtean Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza (EFSA, ingelesezko sigletan) eratu zen, EBko kide diren herrialdeetako erakunde eta organismo zientifikoekin elkarlanean. Espainian, helburu horretarako berariazko erakunde bat dago: Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentzia (AESAN). Horrez gain, hainbat esparrutako erakunde publikoen lana eta konpromisoa ere badago: Europako Batzordea, estatuko eta autonomietako osasun-agintariak, eta kontsumitzen ditugun elikagaien segurtasuna zaintzen duten tokiko erakundeak.

Diziplina anitzeko kontzeptua

Hala ere, elikagaien segurtasunaren kontzeptu globalak, eta, zehazki, horren gabeziak, lehen premisak ez betetzea eta ez betetzea lantzen duten arazo ez teknikoetara garamatza:

  • Elikagaien eskaintza edo eskuragarritasun fisikorik eza: ekologiaren aldetik mesede gutxi duten eremuak edo ingurumenaren aldetik degradatzen direnak, non elikagaien ekoizpen primarioa urria edo ia batere ez den, gatazka beliko edo soziopolitikoa duten eremuak edo aurreko arrazoiek ekonomikoki beheratutako eremuak.
  • Eskaintzan egonkortasunik eza, urtaroaren arabera horniduran gorabehera handiak daudelako: produkzioa edo garraioa, eguraldiak edo beste faktore batzuek baldintzatua.
  • Elikagaietarako sarbiderik eza: gaizki komunikatutako edo hiriguneetara iristeko zailak diren landa-eremuak edo pobreziaz edo ekonomia prekarioz eskuratzeko ezintasuna.

Familian, egoera soziokulturalak eta ekonomikoak, kide kopuruak, higiene-ohiturek, elikaduraz arduratzen diren pertsonen dedikazioak eta jakintzak, besteak beste, nabarmen baldintzatzen dute kideen elikadura-segurtasuna, arreta handiagoa behar duten taldeen kasuan bereziki garrantzitsua, hala nola haurren kasuan.

Elikagaien segurtasuna Giza Eskubideen Adierazpen Unibertsalean aitortutako eskubidea da. Eta, nahiz eta nazioarteko eta nazioko erakunde askok bete nahi duten hori, hala nola Osasunaren Mundu Erakundeak eta FAOk, biak ere arazo hori aztertzeko, gainbegiratzeko eta aholku emateko prest dauden arren, ez dira oso baikorrak munduko elikadura-segurtasunari buruzko epe labur eta ertaineko aurreikuspenak, klima-aldaketak ere eragiten baitie.

ELIKAGAIEN SEGURTASUNA MUNDUAN

1996ko azaroan, FAOk gonbidatuta, Elikadurari buruzko Munduko Goi-bileran (CMA) Erroman bildutako 180 naziotatik gorako gobernu eta estatuetako arduradunek Munduko Elikagaien Segurtasunari buruzko Erromako Deklarazioa sinatu zuten. Bertan, pertsona orok elikagai osasungarri eta elikagarriak eskuratzeko duen eskubidea berretsi zuten, elikadura egokirako eskubidearekin eta pertsona orok goserik ez izateko duen oinarrizko eskubidearekin bat etorriz, eta konpromisoa hartu zuten guztien borondate politikoa eta nazio-dedikazioa indartzeko, guztientzako elikadura-segurtasuna lortzeko eta herrialde guztietako gosea desagerrarazteko etengabeko ahalegina egiteko. Helburu hurbilena: desnutrizioa duten pertsonen kopurua egungo mailaren erdira murriztea 2015a baino lehen.

Erromako Adierazpenaren urtean oinarrizko nutrizio-beharrak asetzeko adina elikagai ez zuten mundu osoko 800 milioi pertsona baino gehiago, eta, bereziki, garapen-bidean dauden herrialdeetakoak, murriztu egin dira pixka bat portzentaje erlatiboan (biztanleria osoarekiko); kopuru hori urrun dago oraindik CMAn ezarritako helburutik. Esparru horretan, Elikagaien Segurtasunerako Programa Berezia (PESA), FAOren ekimena, munduan 2015erako gosea pasatzen duten pertsonen kopurua erdira murriztera bideratuta dago. Mundu osoko 100 herrialde baino gehiagotako proiektuen bidez, PESAk gosea, azpinutrizioa eta pobrezia ezabatzeko konponbide eraginkor eta nabarmenak sustatzen ditu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak