Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna larrialdi-egoeretan

Euri-jasek eta hornidura elektrikoko mozketek arriskuan jar dezakete osasuna, kontsumitzen ditugun elikagaien segurtasuna arriskuan jartzeko.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2009ko otsailaren 05a
img_despensa 1

Uholdeek, suteek, elurte handiek, izozteek eta urakan-haizeek hornidura elektrikoa etetea eragiten dute. Larrialdi-egoera horiek, arrisku-egoerak sortzeaz gain, kontsumitzen ditugun elikagaien segurtasuna arriskuan jar dezakete. Aldez aurretik neurriak hartu, eta higiene-gomendio erraz batzuk bete, produktuak egoera onean dauden ala ez zehazteko. Larrialdi-egoera baten ondoren, elikagaien toxiinfekziorik gerta ez dadin.


Hondamendi naturalengatik edo bestelakoengatik gertatzen diren alerta- eta larrialdi-egoerek ez dute planetako beste eskualde batzuetan duten maiztasuna edo intentsitatea. Hala ere, aldizka, eta dirudienez gero eta maizago, euri-jasak, haize bortitzak, elurte handiak eta beste eguraldi txar batzuk izaten ditugu, eta ondorio negatiboak izaten dituzte etxebizitzetan eta negozioetan, batez ere eraikinen uholdeek, argindarraren mozketek edo edateko uraren sarearen aldaketek.

Kontrako baldintza horiek osasun-arriskuko egoera bat sortzen dute, eta horrek arriskuan jartzen du kontsumitzen ditugun elikagaien segurtasuna, bai larrialdietan bai hurrengo egunetan. Horri buruz informatzeak, elikagaietan izan daitezkeen kalteak murrizteaz gain, produktuen higienea eta osasungarritasuna bermatzen ere lagunduko digu. Gainera, eta bereziki arrisku handiko eremuetan bizi bagara, arriskua gutxitzen lagunduko diguten prebentzio neurriak hartu beharko ditugu.

Hornidura elektrikoak huts egiten badu
Hoztutako elikagaien arrisku higieniko-sanitarioa hornidura eten eta 12:00etan hasten da.

Argi hornidura eteten bada, ahal den neurrian, ez ireki hozkailuko edo izozkailuko ateak, tenperatura egokia mantentzeko. Hozkailua itxita badago, lehenengo lau orduetan, gutxi gorabehera, elikagaiak tenperatura hotz egokian mantenduko ditu. Epe hori igarota, tenperatura igotzen hasiko da eta, hornidura eten eta 12:00etatik aurrera, egoera higieniko-sanitarioa izango da; beraz, elikagaiak epe hori baino lehen kontsumitu edo bota beharko dira.

Atea itxita dagoenean, izozkailu batek tenperatura egokia gordetzen du 24 bat orduz (48 ordu ere bai, oso beteta badago). Janariak izozkailuan oso elkartuta jarriz gero, luzaroago hoztuko dira. Hozkailu eramangarriak baliagarriak izan daitezke elikagai hoztuak kontserbatzeko, baldin eta hotz- edo izotz-metagailu estrak badaude.

Fluidoa elur-ekaitz baten ondorioz mozten bada, inoiz ez ditugu elikagaiak bertan sartu behar hotz mantentzeko eta hozkailuaren barruan ez erabiltzeko. Aitzitik, edateko ura duten ontziak erabil ditzakegu, kanpoan eta tenperatura baxuen eraginez izoztu egingo direnak.

Fluido elektrikoa berreskuratu ondoren, hozkailuaren eta izozkailuaren programa superra konektatu beharko da, eta elikagaiek jasandako kalteak egiaztatu. Konexioaren unean aparatuak duen tenperatuta (barruan termometro normalik ez badu, irakurketa eskainiko digu) elikagaien egoeraren berri emango digu. Elikagai erdi-desizoztua edo erabat desizoztua azkar kontsumitu behar da (baldin eta aurreko 24 orduetan desizoztu bada, bestela ez da urtu behar), eta inoiz ez da berriz izoztu behar.

Uholdeak, aurretik eta ondoren
Uholderik gertatuz gero, eta aurreikuspenek uzten badute, aurreko neurri horietako batzuk hartu beharko ditugu, arriskuaren intentsitatearen eta maiztasunaren arabera:

  • Jarri jakiak lurzoruaren mailatik gora, uholdearen urak ez hartzeko moduan.
  • Edateko ur nahikoa edukitzea beti leku seguru batean, eta toki hori aldian-aldian berrituko dugu.
  • Halaber, elikagaiak eta edariak desinfektatzeko lixiba egokia izatea.
  • Jariakin elektrikoa mozteko arriskua badago eta, batez ere, elikagai hoztu edo izoztu asko biltegiratzen diren etxebizitza edo negozioetan, kontuan hartu sorgailu elektriko bat izateko aukera.
  • Ebakiak nahiko maiz egiten badira, erabilgarria da camping gas motako sukaldea izatea, batez ere sukalde elektrikoa badago.
  • Luzaroan kontserbatzeko elikagaiak izatea, hozterik behar ez dutenak (esne-hautsa, latako kontserbak eta eskuzko irekitzailea) eta, ahal dela, hotzak jan daitezkeenak. Zaindu eta berritu, beharrezkoa denean.

Uholdea gertatu denean, neurri hauek hartu behar dira:

  • Ez kontsumitu inoiz ur kutsatuak ukitu dituen elikagairik.
  • Baztertu erabat hermetikoa eta urarekiko erresistentea den ontzi batean ez dagoen elikagai oro, ur kutsatuak ukitzeko arriskurik badago.
  • Atera ontzietan gordetako elikagaiak, hari-estalkiak edo presiopeko tapak dituztenak. Halaber, ez dira erabili behar kaxetan ontziratutako haurrentzako esne, zuku eta esnearen formulak, ez eta etxean ontziratutako elikagaiak ere, uholde bateko urarekin kontaktuan egon badira.

Zuhurtasun-printzipioari jarraituz, hobe da lata metaliko komertzialetan ontziratutako elikagaiak edo beste ontzi hermetiko batzuk botatzea. Hala ere, eta arrazoi ekonomikoengatik edo beste batzuengatik berreskuratu behar badira, etxeko eremuan egin daiteke (inoiz ez merkataritzakoan, ez ostalaritzako establezimendu batean). Latak ur beroz eta xaboiz ongi garbitu ondoren, zikinkeria-hondarrak eskuila batez kentzen dira, etiketak kentzen dira, lur-hondarrak eta bakterioak atxiki baititzakete, eta urarekin garbitzen dira.

Ondoren, desinfektatu ur irakinetan minutu batzuez edo sartu latak 15 minutuz, urarekin eta lixiba-zorrotadarekin. Edateko urarekin garbitu eta lehortzen utziko ditugu ireki edo biltegiratu aurretik. Markagailu bat erabiltzen dugu latak identifikatzeko, eta, ahal bada, iraungitze-data (erabilgarri badago) eta ahalik eta azkarren kontsumitzeko. Latak kaltetuta, sabelduta, zuloekin edo pitzadurekin kolpatuta, oxidatuta edo zapalduta geratu badira, lehortu egingo ditugu.

Kontuan hartu beharreko beste neurri bat da osasun-agintaritza eskudunari galdetzea sareko uraren edangarritasuna, eta, zalantzarik izanez gero, ez kontsumitzea. Kasu horretan, hobe da edatea edo erabiltzea elikagaiak garbitzeko edo botilako edo aldez aurretik higienizatutako ura prestatzeko (ura eta elikagaiak desinfektatzeko lixiba-tanta batzuk gehitu ondoren, fabrikatzailearen jarraibideei jarraituz) edo minutu batzuk irakin ondoren. Putzu edo iturri natural bat izanez gero, beste azterketa batzuk egin beharko dira, edateko modukoa den zehazteko.

Kazolak, platerak, edalontziak eta sukaldeko beste tresna batzuk berreskuratzeko, ur beroarekin eta xaboiarekin garbitu behar dira, ondo irakuzi eta desinfektatu edateko uretan (tresna txikiak), edo 15 minutuz ur soluzio batean sartu lixiba-zorrotada batekin. Ur beroarekin eta xaboiarekin berriro garbitu eta gero, ahal bada, ontzi-garbigailuan sartuko ditugu, tenperatura altuko garbiketa batean.

Ez ditugu kontuan hartu behar mostradoreak eta sukaldeko beste gainazal batzuk; ur beroarekin eta xaboiarekin garbituko ditugu, eta lixibarekin edo beste desinfektatzaile batekin desinfektatuko ditugu, materialak uzten badu. Berriz ere edateko urarekin garbitu eta lehortu. Prozesu hori armairuen barruan errepikatuko dugu, eta arreta berezia jarriko dugu izkinak eta iristeko zailak diren tokiak desinfektatzeko.

Erabat ziur egon arte sukaldea erabat garbi eta desinfektatuta dagoela, ez dugu sukaldean jardungo, ez dugu bertan bazkalduko, eta ez dugu elikagai berririk sartuko. Garbitu eta higienizatu ondoren, ez dugu erabiliko etxeko beste objektu edo tresna batzuk garbitzeko, baizik eta beste leku batzuetan, hala nola garbitegian edo bainugelan. Azken urratsa da sukaldea kutsadura berrietatik babestea.

SUTEA IZANEZ GERO

Elikagaien segurtasunerako beste arrisku bat suteak dira; izan ere, sutearen beroak ez ezik, keak, gasek edo suari aurre egiteko erabiltzen diren substantzia kimikoek ere kalte egin diezaiekete sutearen eraginpean dauden produktuei. Kasu batzuetan, sute baten elementu arriskutsuenetako bat ez da sua, erretzen diren materialak kanporatzen dituzten gas toxikoak baizik.

Halakoetan, funtsezkoa da elikagai gordin guztiak edo pakete iragazkorretan bilduak direnak botatzea, hala nola kartoizko kaxak, plastikozko bilgarriak, harizko estalkiak dituzten poteak eta botilak, besteak beste. Hozkailuan edo izozkailuan gordeta dauden elikagaiak ere gas toxikoek kutsa ditzakete, hozkailuetako ateak ez baitaude hermetikoki zigilatuta eta gasak barruan sar baitaitezke.

Sukaldeko tresnak eta tresnak (porotsuak ez direnak) berreskuragarriak badira, baina substantzia itzaltzaileekin kontaktuan jarri badira, horien aplikazioaren arduradunei galdetu behar zaie deskontaminatzeko aukera, ur beroarekin eta xaboiarekin hainbat aldiz garbituz.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak