Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna nola bermatzen den

Europako Batasunak sistema zorrotzenetako bat du elikagaien segurtasunaren arloan

Elikagaiei aplikatzeko arau-esparrua betetzeak eta elikadura-katean parte hartzen duten eragile guztiek (industria eta agintariak batez ere) erantzukizuna partekatzeak ziurtatzen du produktu seguruak jan daitezkeela. Europako Batasunean, mundu osoko elikagaien segurtasunari buruzko sistema zorrotzenetako bat dago. Artikulu honetan, segurtasun hori bermatzeko moduari buruzko hausnarketa egiten da.

Img inspeccion comida1
Irudia: Deepwater Horizon Response

Merkaturatutako produktuek segurtasunaren presuntzioa dute. 178/2002 Araudiak elikadura-segurtasunari buruz ezarritakoaren arabera, “Ez dira merkaturatuko seguruak ez diren elikagaiak”. Zer da “elikagai ez-segurua”?

  • Osasunerako kaltegarria bada.
  • Ez da egokia giza kontsumorako.

Berehala sortzen da kontua, zer hartu behar da elikagai bat segurua ez den erabakitzeko. Funtsezko bi gauza aztertzen dira:

  • Kontsumitzaileek elikagaiak erabiltzeko ohiko baldintzak, eta ekoizpenaren, eraldaketaren eta banaketaren fase bakoitzean.

  • Kontsumitzaileari ematen zaion informazioa, etiketan agertzen dena barne, edo kontsumitzaileak, oro har, eskura dituen beste datu batzuk, elikagai jakin baten edo elikagai-kategoria jakin baten osasunerako ondorio kaltegarri jakin batzuen prebentzioari buruzkoak.

Elikagai kaltegarriak

Elikagaia osasunerako kaltegarria bada, zer baloratzen da? Kasu horretan:

  • Elikagai horren berehalako berehalako ondorioak eta epe motz eta luzekoak, ez bakarrik jaten duen pertsonaren osasunarentzat, baizik eta baita ondorengoentzat ere.

  • Ondorio toxiko metagarriak.

  • Kontsumitzaile-kategoria jakin baten ordena organikoaren sentsibilitate partikularra, elikagaia horretara bideratuta dagoenean.

Giza kontsumorako ez gaitzat hartzen den elikagai bat, zertarako erabiltzen den, materia bitxi batek edo beste forma batek kutsatuta egon daiteke, edo usteldua, hondatuta edo deskonposatuta egon daiteke, eta, ondorioz, ez da gai.

Autoritate proaktiboak kontrolean

Elikagaien kalterik eza arautzen duten Erkidegoko xedapen espezifikoak edo nazionalak betetzen ez dituzten elikagaiak asegurutzat joko dira, xedapen horiek estaltzen dituzten alderdiei dagokienez. Elikagai bat aplikatu beharreko xedapen zehatzekin ados egoteak ez du eragotziko agintari eskudunek neurri egokiak hartzea, beren komertzializazioari mugak jartzeko edo, ados egon arren, elikagaia segurua ez dela pentsatzeko arrazoi egokiak daudenean. Aukera horrek berme handiagoa ematen die kontsumitzaileei.

Erantzunkidetasuna, funtsezko alderdia

Merkatuan jarritako elikagaiek seguruak izan behar dute, baina nork erantzuten die? 178/2002 Araudiak operadorearen erantzukizuna finkatzen du, hau da, elikagaien eta pentsuen enpresek ziurtatu egingo dute, etapa guztietan, beren kontrolpean dauden enpresek elikagai-legeriaren baldintzak betetzen dituztela, beren jardueren ondorioetarako, eta baldintza horiek betetzen direla egiaztatuko dute.

Estatu mailako agintari eskudunek (estatu kideak) elikadurari buruzko legeria betetzen dela zainduko dute, eta elikagai-enpresen eta pentsu-enpresen ustiatzaileek elikagaien arloko legediaren baldintzak betetzen dituztela, ekoizpenaren, eraldaketaren eta banaketaren etapa guztietan.

Horretarako, kontrol ofizialen sistema bat izango dute, eta beste jarduera egoki batzuk ere egingo dituzte, jendeari informazioa ematea barne, elikagaiek eta pentsuek kalterik egin ez dezaten, eta pentsuak, pentsuak eta pentsuak eta ekoizpen-, eraldaketa- eta banaketa-etapa guztiak estaltzen dituzten beste kontrol-jarduera batzuk kaltegabeak izan daitezen.

Teoriatik praktikara: kontrol-parametro nagusiak

Eguneroko jardunean, parametro hauek kontrolatzen dira elikagai-produktuetan:

  • GMO (genetikoki eraldatutako organismoak)
  • Alergenoak
  • Poluitzaileak
  • Gehigarriak
  • Pentsuen gehigarriak
  • Gorputz arrotzak
  • Metal astunak
  • Etiketa
  • Materialen migrazioa
  • Mikotoxinak
  • Mikroorganismoak
  • Elementu organoleptikoak
  • Ontziratzea eta materialak
  • Pestiziden hondakinak
  • Irradiatzea
  • Albaitaritza-gaien hondakinak

Elikagai-industriak merkatuan sartzen diren eta etxeetara iristen diren produktuen segurtasuna zaintzen du, eta elikagaien legediaren baldintza horiek guztiak une oro betetzen direla egiaztatzen du. Garrantzitsua da kontuan hartzea elikagai batek, merkaturatu aurretik, hainbat alderdi betetzen dituela ziurtatu behar duela: irizpide mikrobiologikoak, kutsatzaileak, plagiziden hondakinak, albaitaritza-produktuen hondakinak, elikagaiak ukitzen dituzten materialen egokitzapena, elikagaiekin kontaktuan dauden materialen egokitzapena, eta kontuan hartu beharreko beste edozein substantzia edo elementu, pertsonen osasuna arriskuan ez jartzeko.

Azken batean, Europan elikagaien segurtasuna kontrolatzea funtsezko hiru kontzepturen gainean oinarritzen da: balio-katean parte hartzen duten agente guztien erantzunkidetasuna; ekoizpen-katearen fase guztietan elikagaiaren kalterik eza eragiten duten parametro nagusien kontrola; eta kontsumitzailearengana iristen den babesa eta informazioa.

ELIKAGAIEN KONTROLETARAKO ARAUDIA

Elikagaietako kontrol nagusiek oinarri dituzten lege-xedapen nagusiak:

  • Poluitzaileak. Batzordearen 2006ko abenduaren 19ko 1881/2006 (EE) Erregelamendua, elikagaietan poluitzaile jakin batzuen gehienezko edukia finkatzen duena.

  • Gehigarriak. Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 1333/2008 (EE) Erregelamendua, 2008ko abenduaren 16koa, elikagai-gehigarriei buruzkoa.

  • Materialak. Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 1935/2004 (EE) Erregelamendua, 2004ko urriaren 27koa, elikagaiekin kontaktuan jartzeko erabiltzen diren material eta objektuei buruzkoa, eta 80/590/EEE eta 89/109/EEE Zuzentarauak indargabetzen dituena.

  • Mikrobiologia. Batzordearen 2073/2005 (EE) Erregelamendua, 2005eko azaroaren 15ekoa, elikagaiei aplikatu beharreko irizpide mikrobiologikoei buruzkoa.

  • Pestizidak. Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 396/2005 (EE) Erregelamendua, 2005eko otsailaren 23koa, landare- eta animalia-jatorriko elikagai eta pentsuetako plagiziden hondakinen gehieneko mugei buruzkoa, Kontseiluaren 91/414/EEE Zuzentaraua aldatzen duena.

  • Albaitaritzako gaiak. Batzordearen 37/2010 (EB) Erregelamendua, 2009ko abenduaren 22koa, farmakologia aldetik aktiboak diren substantziei buruzkoa eta animalia-jatorriko elikagaietako hondakinen gehieneko mugei dagokienez duten sailkapenari buruzkoa.

  • RSS. Sigue informado

    Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

    Hau interesa dakizuke:

    Infografiak | Argazkiak | Ikerketak