Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuna nolakoa izan den 2014an

Amaitu berri den urtea elikagaien segurtasuna kontsumitzailearen eskakizunetara gehiago hurbiltzeko proiektu eta ikerketengatik nabarmentzen da

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2015eko urtarrilaren 07a

Besteak beste, akrilamida, Salmonella eta elikagaietako poluitzaileak izan dira 2014ko protagonistetako batzuk. Baina ez bakarrak. Ikertzaile taldeak, nazionalak zein nazioartekoak, eta mundu osoko osasun-agintariak, arlo horretan gero eta gehiago eskatzen den sektorea hobetzeko ekimen garrantzitsuak ekarri dituzte. Urtero bezala, elikagaien segurtasuneko jarduerak eta erabakiak emankorrak izan dira. Artikulu honek 2014an onartu diren neurri eta ekarpen nabarmenenak zerrendatzen ditu, kontsumitzaileengan eragin nabarmena dutenak.

Irudia: Anastasia R

Elikagaien segurtasuna indartzeko ahaleginak gero eta handiagoak dira orain dela urte batzuetatik. Horri esker, kontsumitzaileak produktu seguruagoak eta begiruneagoak ditu, eta bere eskakizunak betetzen ditu.

AESANAtik AECOSSAN. Urte hasieran, Kontsumoaren, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentzia (AECOSAN) sortu zela iragarri zen, Elikagaien Segurtasunerako Espainiako Agentziaren (AESAN) eta Kontsumitzaileen Osasunaren Espainiako Agentziaren (INC) arteko bat-egitearen ondorioz, kontsumitzaileen osasuna babesteko helburuarekin. Esku hartzen duten eragile guztiek elikagaien segurtasunaren inguruan kontzientzia hartzea du helburu. Bi erakundeen arteko elkartzeak elikagaien segurtasuna eta kontsumitzaileen osasuna babestu nahi izan ditu.

Jogurta, agur iraungitze-datari. 2014ko martxoan, Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Ministerioak (MAGRAMA) aurkeztutako aldaketen ondoren, jogurtak iraungitze-data galdu zuen. Iraungitze-data lehenetsiko da, eta, beraz, ordura arte iragarritako 28 egun iraungien amaiera. Aldaketekin, fabrikatzaileak, kalitate- eta segurtasun-protokolo zorrotzetan, kontsumo-data gomendatua finkatzen du. Elikagai gehiago, gutxiago alferrik galtzen kanpainan barne, neurria 2025erako botatzen den janaria erdira murriztea da. Hitzarmenen artean, azpimarratzekoa da jogurtak 35 egun dituenean kalitate handienari eusten diola.

Eskolako arraina kontsumitzeko gomendioak. AECOSAN 2014. urtearen erdialdean, arrain hori kontsumitzeko gomendio batzuk ematen zituen, sintoma gastrointestinalak hartzen baitzituen. Arrain horrek koipe-kantitate handia du, batez ere, ester zerosoak, arrainen gorputzetan metatzen den gantza. AECOSAnen arabera, sukaldaritza modu jakin batean egiten bada, arazoak murriztu egiten dira. Horrela, koipe gehien kentzea, azala eta ageriko gantza kentzea gomendatzen zuen, ez erabili arrain hori prestakin gordinetan, txingarretan edo plantxan erre, eta, lehen aldiz kontsumitzen bada, hobe da kantitate txikitan egitea.

Arrautzen biltegiratze segurua. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) arrautzen biltegiratze-denbora luzatzeko arriskuaz ohartarazi zuen, bai etxean, bai dendetan. Kontuan hartu behar da, eta errespetatu, kontsumo-data gomendatua 28 egunekoa dela jartzen denetik. EFSaren arabera, egun hori astebetez luzatzea, hau da, 28 egunetik 35 egunera bitartean, Salmonellak eragindako infekzioen arriskua %1,6tik %1,7ra igo da. Denbora 42 egunera iristen bada, arriskua %2,9 handitzen da, batez ere prestakin gordinetan. EFSaren ustez, hozteko tenperaturetan biltegiratzea da arriskua murrizteko modurik eraginkorrenetako bat.

Elikadura-bakterio erresistenteagoak. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) txosten bat argitaratu zuen, eta bertan azaltzen zen infekzioak oraindik ere ez direla eraginkorrak, tratamenduak eraginkorrak ez direlako. Cínaba, bakterio erresistente nagusien artean, E. coli eta Salmonella. Datozen urteetarako elikagaien segurtasunaren arloko erronka nagusietako bat antimikrobianoei eta erresistentziari buruzko azterketan sakontzea da. OMEren txostenaren arabera, arazo nagusietako bat da pertsona guztien digestio-hodiko bakterio ohikoenetako bat infekzioen aurkako erresistentzia dela E. coli bakterioak infekzioen ondoriozko tratamenduan.

Elikagaietan aspartamo-maila seguruak. Ebaluazio osoa egin ondoren, EFSak ondorioztatu zuen egunean 40 mg/kg gorputzeko pisu onargarria (egunean) hartzea segurua zela kontsumitzailearentzat. Adituek, beraz, ez dute alde batera uzten substantzia horren arriskua: ez dute garuna kaltetzen, ezta nerbio-sistema ere, eta ez diote eragiten portaera edo funtzio kognitiboari. Ondorio negatiboak izan ditzan, bere kontsumoak oso handia izan beharko luke pertsona baten bizitza osoan, Ida gaindituz. 60 kilo inguruko heldu batek 33 ml-ko 12 lata edatera iritsi beharko luke bizitzako egun guztietan.

Akrilamida eta elikagaiak. Elikagaien segurtasunean errepikatzen den beste gai bat akrilamida da. Substantzia kimiko hori modu naturalean eratzen da tenperatura altuko egosteko prozesuetan almidoi asko duten elikagaietan. Minbizia sortzeko arriskua areagotu zezakeela zehaztu ondoren, EFSaren adituek kontsulta publikoa egiten hasi ziren beren arriskuei eta prebentzio-neurri nagusiei buruzko ebaluazioak areagotzeko. Erabaki hori hartu zen, pertsonek pertsonengan dituzten ondorioei buruzko aurretiazko azterketak mugatuak direla eta ebidentzia zientifiko handiagoak behar dituztela kontuan hartuta. Minbiziari buruzko Ikerketa Agentziak (IARC) “balizko kartzinogeno” gisa sailkaturik, azterketak pertsonetara estrapola daitezkeen ala ez zehaztu behar da.

Etiketari aipamen berezia

2014. urteko ekimen garrantzitsuenetako bat 1169/2011 Araudia aplikatzea izan da, elikagaien informazioa hobetzeko. Neurri horrekin, Europako osasun-agintariek kontsumitzaileek elikagaien etiketaren bidez gero eta informazio argiagoa, zehatzagoa eta ulerterrazagoa eskura dezaten nahi dute. Berritasunak letraren tamainari buruzkoak dira (handiagoa, hobeto irakurtzeko); nutrizioari buruzko informazioa (nola eta non jarri behar den); osagaien zerrenda (non eta non jarri behar den); alergenoak (zein eta non jarri behar diren); alergenoak (non eta noiz jarri behar diren); eta haragiaren jatorria (nondik datorren zehaztu beharko da, jatorrizko herrialdea). Elikagaien industriak aldaketa berri horiek aplikatzean, kontsumitzaileak erosten dituen elikagaiei buruzko informazioa hobetu nahi da.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak