Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasunaren bilakaera

Azken urteotan elikagaien segurtasuna bermatzeko teknika hobeak garatu dira

img_dietas 1

Elikagaien zientzia eta teknologia da azken hamarkadetan gehien aldatu den gaietako bat. Kontsumitzailearen itxaropenek, merkatuaren eskakizunek, Europako legeriak, elikagaien higieneak edo produktuen segurtasunak eragin dute elikaduraren arloan aurrerapen teknologiko handienetakoa izatea. Elikagaien ikerketa-proiektuek garapen-ildo garrantzitsua dute mundu osoan; elikagaiak ekoizteko eta kontserbatzeko hainbat arlotan eta poluzio patogenoaren prebentzioan egiten dira azterketak. Artikuluak azaltzen du zein diren aurrerapen aipagarrienak eta gaur egun nola aplikatzen diren, batez ere pestizidei, gehigarriei, animalien ongizateari eta genetikoki eraldatutako organismoei dagokienez.

Irudia: Rodrigo Huerta

Elikagaien segurtasuna lehentasuna da herrialde garatuentzat. Elikagaien teknologiarako ikuspen-faktore nagusiak kontsumitzailearen osasuna da, elikagai seguruak eta dieta osasungarria eginez, azken batean elikagai seguruak, nutritiboak eta ekonomikoki eskuragarriak. Elikagaien segurtasunari dagokionez, Europako Batasunaren politikak bilakaera izan du, batez ere, azken hamar urteotan. Baliabide gehiago jarri dira ikerketarako eta berrikuntzarako, elikagaien segurtasuna bermatzeko teknika hobeak garatu dira, prozesatutako berriak diseinatu dira eta energia, ura eta dirua aurreztu dira. 2012an, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) hamargarren urteurrena ospatu zuenean, egindako aldaketa guztiak ebaluatu ziren, baita arriskuaren kudeaketan eta ebaluazioan izandako aurrerapenak ere. Europak informazioa trukatzeko sare bikainak ditu, edozein larrialdi-motaren aurrean koordinazio ona eta azkarra lortzeko.

Pestizidak

Ebn ezin da pestizidarik erabili, kontsumitzailearentzat arriskurik ez dagoela egiaztatu gabe

Azken urteotan, baimendutako pestiziden kopuruek aldaketa batzuk jasan dituzte. Azterketa berrien laguntzarekin, kontsumitzailearentzako segurtasun-mugak egiaztatu dira. Europako Batasunean ezin da pestizidak erabili, kontsumitzailearentzat arriskurik ez dagoela edo segurtasuna bermatzeko gehienezko maila baimenduak izan behar dituztela egiaztatu gabe. Plagizidak frutetan eta barazkietan egoten dira batez ere, baina zerealak, haragia, esnea eta arrautzak aurki daitezke. Fruta eta barazkietan, frogatu da ur azpian garbitu aurretik, nabarmen gutxitzen direla plagiziden hondakinak.

Elikagai-gehigarriak

Elikagai-gehigarrien funtzioa askotarikoa da. Batzuk elikagaiak kontserbatzeko eta patogenoak ez ugaritzeko erabiltzen dira, baina badira elikagaien itxura hobetzeko erabiltzen direnak ere. Gehigarri naturalak eta artifizialak daude. Azken horiek dira polemikoenak. EFSak arau zorrotzak eman ditu gehigarri kimikoetarako purutasunari eta konposizioari dagokienez. Gehigarriek kaltegarriak ez direla bermatzen duten segurtasun-parametroak bete behar dituzte. Gainera, Ebko gehigarrien zerrendan onartzeko, ikertzaileek Ebko eskakizunak betetzen dituztela egiaztatu behar dute; izan ere, substantzia kimikoak ez dira kaltegarriak, eta ez dira kaltegarriak.

Animalien ongizatea

Pixkanaka, alderdi hori. Animalien ongizateari buruz Ebk emandako arauak ez dira osorik aplikatzen estatu batzuetan, ekoizlearentzat kostu gehigarriak baitituzte. Ebk nahitaezko neurri berriak jarri ditu martxan, eta, aldi berean, ekoizleei tresnak ematen dizkie ekoizpen-kostu handiak konpentsatzeko eta araudia ezartzeko aldi iragankorrak ahalbidetzeko, batzuetan, egiturazko aldaketak errazteko. 98/57/EE Zuzentarauaren arabera, “animalia guztiek eduki beharko dituzte elikagaiak beren behar fisiologikoetara egokitutako tarteetan”. 2013an, animalien hilketa, animalien karga eta garraioa, landetxeetan duen lekua eta superprodukzioa prebenitzeko araudiak aplikatzea aurreikusi da.

Genetikoki eraldatutako organismoak

GEOak dira elikagaien segurtasunari buruzko aurrerapauso nagusietako bat. Komertzializatuenak laborantzako landare-espezieak dira, hala nola artoa eta soja. Elikagai mota hori merkaturatu ahal izateko, Ebk zenbait baldintza jarri ditu martxan, hala nola, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak bere segurtasuna ebaluatzeko prozesu bat egitea; izan ere, elikagai horiek etorkizunean tresna egokia izan nahi dute, genetika aldatu eta hazkundea, ingurunearekiko erresistentzia, plagizidak saihestu eta, ondorioz, pestizidak edo substantzia kimikoak saihesteko.

ETORKIZUNARI BEGIRA

Elikadura-sistemak aldaketak izan ditu, gizarteak egiten duen bezala. Berrikuntza teknologikoak hobetzea, kontsumitzaileen jarrera aldatzea, jaten dutenaz informatuta egoteko beharra, elikagaien bizitza baliagarriaren iraupen laburragoa, merkatuen globalizazioa, finkatu beharreko alderdiak izan behar dute. Kasu batzuetan, hala ere, eta begirada zientifikoaren arabera, informazio masiboa gerta dakioke kontsumitzaileari, nahasmena eragin dezan: gero eta gehiago eskatzen da elikagaien kontrol frogagarria: kontsumitzaileak irakurri edo eskaneatu edo jaten duenaren bilakaera ikustea, zer urrats eman dituen bere eskuetara iritsi arte, azken finean, trazabilitatea. Etorkizunean, elikagaien segurtasuna dela eta, produktu eta zerbitzu ugari eskaintzen zaizkio kontsumitzaileari, horrek dakartzan arriskuak eta onurak kontuan hartuta.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak