Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasunaren eta nutrizioaren arteko loturak

Erresuma Batuko ikerketa baten emaitzek adierazten dute kontsumitzaileek lotura bat dutela elikagaien arloko praktika elikagarrietarako eta irizpideetarako

Elikadura-segurtasuneko praktika egokien eta nutrizioaren arteko erlazioak ez dira ia orain arte aztertu. Gehienetan, bi zatiak bereiz aztertzen dira, hau da, ezagutza-mailari buruzko azterketak egiten dira, besteak beste, elikagaien manipulazioa edo higienea, eta dieta osasungarria. Orain, Britainia Handiko Elikagaien Agentziaren (FSA) proiektu berri batek aztertu du zenbateraino dagoen lotura elikagaien segurtasunaren eta kontsumitzailearen elikadura-ohituren artean. Artikulu honek azalduko du zer erlazio dagoen elikagai seguruen manipulazioaren eta dieta osasungarriaren artean, eta zergatik diren garrantzitsuak bi kontzeptuak.

Irudia: cnice

Elikagaien segurtasuna, kalitatea eta nutrizio-balioa oso garrantzitsuak dira kontsumitzailearen osasunerako eta ongizaterako. Elikadura segurtasuna eta elikadura funtsezkoak dira, beraz. Hala ere, orain arte, bi diziplina horiek independenteki aztertu dira, eta, horregatik, Britainiar Elikagaien Agentziako adituek haratago joan nahi izan dute, eta bien artean harremanik egon daitekeen egiaztatu. Horretarako, inkesta bat egin dute, eta kontsumitzaileei bi kontzeptuei buruzko galderak egin dizkiete.

Azterketa egiteko, britainiar adituek inkesta diseinatu dute elikagaien segurtasunari, ezagutzei eta jarrerei buruzko portaerari buruz, bai eta nutrizioari eta elikadura-gomendio osasungarrien ezagutzari buruz ere. Proiektuak aztertzen du ea loturarik dagoen elikagaien segurtasuneko eta elikadurako praktiken artean.

Elikagai segurua eta dieta osasungarria erabiltzea

“Modu seguruan eta elikagarrian jatea: elikaduraren eta elikagaien segurtasun-praktiken arteko erlazioa” txostena egiteko, Erresuma Batuko 16 urtetik gorako 3.000 pertsonari inkesta egin zaie joan den irailean. Inkestan elikagaien segurtasunari buruzko galderak egin dira, etxeko zein kanpoko jokabideei, ezagutzei eta jarrerei dagokienez. Nutrizioari buruz eta elikagai osasungarriei buruz dakitena ere galdetu zaie.

Dieta osasungarria zein den bereizten duten kontsumitzaileek hobeto aplikatzen dituzte manipulatzeko ohitura seguruak

Azterketaren ondorioetako batzuek elikadura gomendioei buruzko ezagutza, “egunean 5” (fruta eta barazkien bost zati, egunean), segurtasun seguruari eta elikagai horien manipulazio higienikoari aplikatu beharreko segurtasun praktikekin lotzen dute. Azterketa horren arabera, dieta osasungarria zertan datzan bereizten dutenek hobeto ezagutzen dituzte manipulazio-praktika seguruenak.

Atal batean, kontsumitzaileek prestatzen dutenean, atentzioa ematen du, higiene-praktika seguruek higiene-praktika seguruak izaten baitituzte beren buruarentzat prestatzen dituztenean.

Datuen bilketak aukera emango luke, adituen arabera, gai hauei buruzko galderei erantzuteko: elikadura hobeto ezagutzeak elikadura-segurtasuneko praktika hobeak edo alderantziz dakartza. Edo kontsumitzaileek, elikagaien segurtasunari buruzko informazioa bilatzen dutenean, elikadura osasungarriari buruz ere bai.

Zergatik dira garrantzitsuak bi kontzeptuak

Kontsumitzaileak elikadura arloko segurtasunaren eta nutrizioaren inguruko kontzientzia izatea garrantzitsua da, horrek bizimodu osasungarria eta gaixotasunen prebentzioa izango baititu. Azken kasu horretan, elikagaiek transmititutako patologien arriskua murrizteko, kontsumitzaileek dieta osasungarri bat hautatzearekin bakarrik ez datozen zenbait portaera aldatzeko prest egon behar dute. Aldaketa horiek manipulazio-praktika egokien ezagutza-mailarekin lotuta daude.

Zenbait ikerketak saiatu dira metodologiak deskribatzen, kontsumitzaileek elikagai osasungarriagoak eta jokabide seguruagoak aukeratu ahal izateko sentsibilizazio-maila hobetzeko. Izan ere, adituek diotenez, gero eta interes handiagoa dago elikagaien segurtasunari eta elikadurari dagokienez, funtsezkoak baitira ongizaterako eta osasunerako. Interes hori bi esparruei buruzko gaiei buruzko ezagutzak transferitzeko eskaera gero eta handiagoaren eskutik doa.

Elikagaien segurtasunaren funtsezko lau alderdi

Elikagaien segurtasunari dagokionez, etxeko eremuan garrantzitsua da kontsumitzaileak oinarrizko lau kontzeptu izatea, eta horiek, Kataluniako Osasun Publikoko Agentziaren arabera, elikagaientzako funtsezko lau arau hauetan laburbiltzen dira: garbitu, bereizi, egosi eta hoztu:

  • Garbitu. Elikagaiak prestatu aurretik garbitu behar dira, baita horiek elikagaietara ez kutsatzeko tresnak eta gainazalak ere.

  • Kozinatutako elikagaiak gordinkerietatik bereiztea, kutsadura gurutzatuak saihesteko, hau da, gordinketatik kontsumitzeko prest dauden patogenoak lekuz aldatzea.

  • Egosi. Elikagaia 60 ºc inguruko tenperaturan edukitzeak patogeno gehienak desagerraraztea bermatzen du.

  • Hoztu. Elikagaiak hotzean kontserbatzeak patogenoak ugaltzea saihesten du, baina ez ditu ezabatzen.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak