Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasunari buruzko azken erabakiak

Elikagaietako melaminarentzat muga berriak eta entsaladetarako higiene-neurriak dira elikagaien segurtasunaren arloko azken ekarpenetako batzuk.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2010eko uztailaren 21a

Osasun publikoa babestea da Codex Alimentarius-ek elikadura-arauak ezartzearekin hartzen duen konpromiso nagusietako bat. Lan horri esker, 130 herrialdetako ordezkariek jarraibide berriak onartu dituzte elikagaien segurtasuna hobetzeko. Garrantzitsuenetako bat melamina-muga maximo berriak ezartzea izan da (1 mg/kg esne-hautsarentzat bularreko haurrentzat eta 2,5 mg/kg pentsuentzat). Neurri hori bat dator Txinan substantzia horrekin kutsatutako esnekiak hautematearekin, herrialde hartan azkenaldian hauteman den elikadura-alertatik bi urtera. Begetalak, aflatoxinak eta itsaskiak ere Codex Alimentarius batzordearen arretaren zati handi bat hartu dute.


Melamina substantzia kimikoa da, eta sukaldeko tresnetarako eta bestelako aplikazioetarako plastikoak egiteko erabiltzen da. 2008an elikadura-alerta piztu zen Txinan, haurren esne kutsatua eta horren ondoriozko produktuak detektatzearen ondorioz. Gertakari hark eragin zuen kezkaren ondorioz, elikagaien segurtasunaz arduratzen ziren agintariek lanak hasi zituzten kausa eta maila seguruak aztertzeko. Kontrol-jarduera horren esparruan, Codex Alimentarius Batzordeak gehieneko muga berriak onartu ditu, herrialdeei maila seguruak bereizten laguntzeko. Nahiz eta neurri hori ez den loteslea ikuspuntu juridikotik, lagundu dezake substantzia hori elikagaietan dagoen kontrolatzen.

2010eko apirilean, Txinan gertatzen diren melamina-intoxikazioen inguruko kezkari erantzunez, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) elikagaietan substantziaren presentzia %60 murriztea erabaki zuen. Adituek uste dute pertsonek elikagaien bidez egiten duten esposizioa segurutzat jotzen dena baino txikiagoa dela, baina onartzen dute beste esposizio-iturri batzuk ere kontuan hartu behar direla, hala nola katiluak eta platerak.

Kontrol orokorra
Genevan egindako bileran aztertutako puntuek elikagai hauek dituzte:

  • Landareak. Esparru honetako neurriak ekoizpenaren faseetan oinarritu dira, hala nola laborantza, biltegiratzea, banaketa eta merkaturatzea. Elikagai horiek elika-kate osoan manipulatzeko moduak zuzeneko eragina du patogenoen (adibidez, salmonella, E.coli eta A hepatitisaren birusen) kutsadura prebenitzean. Urak ere garrantzi handia du eta ureztatzeko ura edateko modukoa dela ziurtatu beharko da.
  • Itsaskia. Munduko Osasun Erakundeak (OME) ezartzen duenez, aholku espezifikoetako bat itsaskietako bakterioak kontrolatzea da, eta are gehiago kontuan hartuta azken urteetan Vibibriok eragindako elikadura-intoxikazioen agerraldiak handitu egin direla, produktu horren kontsumoarekin lotuta, batez ere ostra gordinekin.
  • Aflatoxinak intxaurretan. Codex Alimentarius batzordeak, gehienez ere, 10 mikrogramo/kilo ezarri ditu Brasilgo intxaurretarako, oskolik gabe eta kontsumitzeko prest, eta 15 migrogramo/kilo intxaur oskoldunentzat. Muga horiez gain, adituek jardunbide egokien kode bat ezarri dute kutsadura hori prebenitzeko.
  • Azterketa. Elikagaiak kontrolatzeko, elikagaiei zein teknika aplikatu zaien (bioteknologia, garrantzi handia duelako arreta berezia jasotzen duen eremua) eta zenbait elikagaik (arrainak, esaterako) izan ditzaketen alergenoak identifikatzeko analisiak egin behar dira.

Arriskuen ebaluazioa
Elikagaien segurtasunaren arloan Codex Alimentarius-ek hartzen dituen erabakiak ez dira bakarrak. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko sigletan), zehazki Ebaluaziorako Metodologia Unitateak, gida bat aurkeztu berri du arlo horretan erabakiak hartzeko. Tresna hori arriskuak kudeatzeaz arduratzen direnentzat da, eta elikagaien segurtasuneko arazo globalei erantzuteko eman beharreko pausoak ematen ditu. Azterketa horien bidez, substantzia eta elikagai jakin batzuen arriskua ebaluatu nahi da, hala nola elikagaiak egiteko erabiltzen diren aromak. Garrantzitsua da erabilitako iturria eta fabrikazio-prozesua identifikatzea, baita elikagaien eraginpean egotea eta datu toxikologikoak ebaluatzea ere.

EFSAk datu-base bat du arriskuen ebaluazio zientifikoan laguntzeko, eta informazio zabala ematen du arlo zientifikoei eta adituei buruz, hala nola elikagaien segurtasunari, nutrizioari, toxikologiari, kimikari eta animalien ongizateari buruz.

Helburua: kontsumitzailearen babesa

Codex Alimentarius-ek elikagaien segurtasunari buruzko arau orokorrak eta berariazkoak biltzen ditu. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) sortu zuten 60ko hamarkadan, eta mundu osoko elikagaien kontrola arautzen duten araudiak bateratzea du helburu. Kontsumitzaileengandik hasi eta ekoizleetaraino, erabakiak oso zabalak dira. Arauak aplikatzea derrigorrezkoa ez den arren, Codexeko arduradunek herrialde guztiek nazioarteko elikadura-arauak bateratzeko onarpen orokorraren alde egiten dute. Codex-ek irmoago jarduten du elikagaien merkataritzan, baina ez ditu gutxiesten beste gai batzuk, hala nola etiketatzea, higienea, kutsatzaileak, gehigarriak edo albaitaritzako botiken hondakinak.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak