Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasuneko larrialdi-planak

FAOk eta OMEk nazioarteko segurtasun-plan bateratua sortu dute, elikagaien larrialdi-egoerei erantzuteko

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2011ko apirilaren 27a
img_camion pollos

Elikagaien segurtasunaren arloan, erantzun ugari eman daitezke larrialdi-egoera berean. Izan ere, elikadura-alerten kudeaketa ez dago soilik agintaritza nazional bakar baten mende, herrialde bat baino gehiago daude tartean. Elikagaiak kontrolatzeko sistemen aniztasunak zenbait alderdiri erantzuten die, hala nola garapen-mailei eta produktuen arriskuei. Arrisku horiei guztiei aurre egiteko, Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) eta Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) plan berri bat asmatu dute, herrialde guztientzat berdina, kontsumitzaileei erantzun eraginkorra eta segurua emateko.


Azken urteetan, pertsonen eta produktuen mugimendua handitu egin da mugen artean. Oso jaki espezifikoak, oso leku zehatzetakoak, lehen ezagutzen ez ziren lekuetan eta oso modu desberdinetan kontsumitzen dira, prestatzen diren eskualdearen arabera. Elikagaien merkataritza hedatzeak erraztu egin du elikagaien eskuragarritasuna eta eskuragarritasuna mundu osoan. Baina zirkulazio libre horrek kezka berriak sortu ditu elikagaien kaltegabetasunari dagokionez. Horregatik da garrantzitsua proposatutako larrialdi-planak eta antzeko neurriak abian jartzea.

Jarraibide berriek diziplina anitzeko ikuspegiak hartzearen garrantzia aztertzen dute, elikagai-segurtasuneko larrialdi gehienak konplexuak baitira. Plan berriak funtsezko hiru alderdi ditu: ebaluazioa, kudeaketa eta arriskuaren komunikazioa. Codex Alimentarius-en arabera, elikagaien segurtasuneko larrialdi bat “egoera bat da, istripuz edo nahita eragindakoa, agintaritza bat osasun publikoko arrisku larritzat jotzen duena eta premiazko neurriak behar dituena”. Elikagaien segurtasunari dagokionez, gorabehera txikiak eta krisi larriak izaten dira. Kasu bati ekiteko modua honako hauen araberakoa izango da: kaltetutako pertsona-kopurua, gaixotasunaren larritasuna, tartean diren elikagaien banaketa eta bolumena edo kutsatzaileari buruz dakiguna.

Arrisku- eta erantzun-mailak

Larrialdietarako planetan, herrialdeek horrelako egoera bat deskribatu beharko dute, elikagaiak kontrolatzeari dagokionez. Larrialdi baten definizioa, beraz, aldatu egin daiteke herrialde batetik bestera, eta, beraz, erantzunak desberdinak izango dira. Elikadura-larrialdiak kudeatzeko plan orok kontuan izan behar du arriskuak jatorri askotakoak izan daitezkeela (landareak, animaliak, pentsuak edo prozesamenduak); horregatik, erantzun eraginkor batek elikagaien segurtasunean erantzukizunen bat duten gobernu-erakunde guztiei eragiten die:

  • Elikagaiak ikuskatzeko zerbitzuak.
  • Albaitaritzako kontrolak.
  • Osasun publikoko eta epidemiologiako zerbitzuak.
  • Kontrol laborategiak.
  • Kontrol-postuak, hala nola aduanak eta koarentena-eremuak.
  • Zerbitzu juridikoak.

Interesdunen artean informazio guztia arin eta azkar partekatzeko komunikazio-sistema eraginkorra sortzea funtsezkoa da arazoaren ikuspegi komuna ziurtatzeko. Gaur egun, informazioa trukatzeko tresna bat dago, INFOSAN, nazioartean zabaltzen diren elikagaien segurtasun-arazoei buruzko informazioa zabaltzeko. Sare horrek beharrezko kontrol-neurriak hartzeko ezinbestekotzat jotzen duen informazio guztia bildu, baliozkotu eta partekatzen du.

Fukushimako istripu nuklearra INFOSANen

Estatu kideak eta Europako Batzordea dira erradiazio bidezko kutsadurari buruzko informazioa trukatzeko ardatz nagusiak.

Energia nuklearreko instalazio batean istripua izan ondoren, lurra, ibaiak, itsasoa eta zentraletik hurbil dauden eremuak kutsatu egin daitezke. Elikagaietako kutsadura-mailak aldatu egiten dira elikagai horien eta zenbait faktoreren arabera, hala nola, elikagaiak sortzen diren eremu geografikoa. Kutsatzaile ohikoenak potasioa eta uranioa dira, esnean edo haragian. Poluitzaileak ingurunean isurtzen direnean, elikagaiei eragin diezaiekete, bai haien gainazalean erortzen direlako (frutak eta barazkiak), bai airean edo uretan egoten direlako (animaliengandik datozen elikagaiak). Erradioaktibitatea ibaietan eta itsasoan ere metatzen da, eta arrain eta itsaskietan jalkitzen da.

EBn, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) gertutik jarraitzen dio Fukushimako zentral nuklearrean (Japonia) izan berri den istripuari, martxoan izandako lurrikararen eta tsunamiaren ondoren. Ikerketa Zentro Bateratuarekin batera, Europako Batzordeko Energia Zuzendaritza Nagusiak koordinatzen du gertakaria, elikagaietako maila erradioaktiboei buruzko legeriaren arduraduna da, eta, beharrezkoa bada, erabakitzen du babes-klausula bat onartzen den, proba erradioaktiboak ezartzeko.

Estatu kideak eta Europako Batzordea erradiazio bidezko kutsadurari buruzko informazioa trukatzeko ardatz nagusiak dira. Informazio hori EBn kudeatzen da, Elikagai eta Pentsuetarako Alerta Azkarreko Sistemaren (RASFF) bidez. Orain arte egindako ikerketen arabera, Japonian ekoitzitako elikagai batzuk erradiazioak kutsatuta daude. Hala ere, ez dago frogarik erradioaktibitateak beste herrialde batzuetako elikagaiak kutsatu dituenik.

Elikagaien laginetan atzematen den kutsatzaile nagusia iodo erradioaktiboa da, zortzi eguneko batez besteko bizitza duena eta aste gutxi barru deskonposatzen dena. Irentsiz gero, gorputzean meta daiteke. Aldiz, elikagaietan zesio erradioaktiboa ere hauteman da; iodoak ez bezala, urte askoan iraun dezake giroan, eta arazoak izan daitezke elikagaiak denbora luzez ekoizteko.

ALERTAK MATERIAL ARRISKUTSUENGATIK

FAOren arabera, erradiaktibitatearekin zerikusia duen larrialdi baten aurrean, elikagaiak kutsatzen dituen edozein material arriskutsurekin hartutako erantzun bera eman behar da. Kutsadura bat detektatu ondorengo lehen urratsa giza kontsumorako animaliak eta laboreak babestea da. Ez dira ahaztu behar kutsatutako eremuetan epe labur, ertain eta luzeko beste ekintza batzuk egitea, eta ez da ehizarik egin behar, ezta perretxikoak eta bestelako elikagaiak bildu ere. Helburua da produktu horiek kontsumitzaileen mahaietara ez iristea.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak